طريقة عمل الجندوفلي اللذيذة وكيفية تنظيفه وتتبيله

واحد من الأكلات البحرية التي يختلف على حبها الناس، فمحبي المأكولات البحرية يهيمون عشقًا بها، ويخترع كل واحدًا منها طريقة مختلفة لطهيها حسب حبه لطريقة تقديمها، بالزيت والملح والخل، وآخرين لا يفضلونها على الإطلاق ويرونها محض وجبة مقززة، ويمكن أن ترى في كثير من التجمعات العائلية مثل هذه النقاشات بين محبيها وكارهيها، ولكن إذا كنت من محبيها فأنت بالتأكيد ستفضل معرفة طريقة عمل الجندوفلي بوصفات مختلفة.

يعتبر الجندوفلي أو المحار أحد الكائنات البحرية التي تعيش داخل صدفة، ويوجد في العادة ملتصقًا بالصخور وفي الرمال وله طعم مميز للغاية، ولكن من أكثر الأشياء التي يجب الانتباه إليها عند طهيه هو تنظيفه أولًا من الرمال وغيره، لهذا يمكنك مشاهدة الفيديو التالي لمعرفة الطريقة الصحيحة لتنظيفه.

طريقة عمل الجندوفلي

المكونات:

• كيلو جندوفلي
• 5 فص ثوم
• 3 فلفل حار
• أعواد بقدونس
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة
• 2 ليمون كبير

طريقة العمل:

1. في البداية، ضعي لتر من المياه على النار واتركيه حتى يغلي تمامًا ثم ضعي بداخله الجاندوفلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى يبدأ المحار المغلق في الفتح ويخرج كل الرمل من ثم قومي بتصفيته واتركيه جانبًا (طريقة الغسل)
2. في مقلاة كبيرة على النار، ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت واتركيها قليلًا، وفي تلك الأثناء ضعي فصوص الثوم والفلفل الأخضر الحار بعد تقطيعها إلى شرائح وقومي بتحميرها لمدة دقيقة واحدة من ثم اسكبي فوقها الجندوفلي
3. قلبي الجندوفلي على النار مع الثوم والفلفل لبعض الوقت من ثم ضعي فوقهم الكمون والكزبرة والملح
4.  قومي بتقطيع شرائح البقدونس وضعيها فوقه، من ثم اسكبي كوبان من الماء حتى ينضج بداخله
5. قلبي جميع محتويات الوعاء سويًا لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة، فهو الوقت الكاف لنضوجه
6. من ثم قومي بوضعه في وعاء التقديم وعصر الليمون فوقه وقدميه ساخنًا

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكابوريا بوصفات بحرية شهية

طريقة عمل الجندوفلى بالكريمة

المكونات:

• كيلو جندوفلي
• عبوة كريمة لباني
• ربع كوب جبن مشكل مبشور
• 1 كوب حليب
• ربع كوب زبدة
• 1 بصلة
• ربع كوب عصير ليمون
• 5 فص ثوم
• 3 أعواد كرفس مقطع
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح

طريقة العمل:

1. في البداية، ضعي لتر من المياه على النار واتركيه حتى يغلي تمامًا ثم ضعي بداخله الجاندوفلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى يبدأ المحار المغلق في الفتح ويخرج كل الرمل من ثم قومي بتصفيته واتركيه جانبًا (طريقة الغسل)
2. في وعاء عميق، ضعي الجندوفلي وتبليه بعصير الليمون والملح وملعقة صغيرة من الكمون واتركيه داخل التتبيلة حوالي 15 دقيقة
3. في وعاء على النار، ضعي الزبد والثوم المفروم والبصل بعد بشره وقلبي جيدًا من ثم اسكبي الجندوفلي فوقهم وقلبيهم سويًا
4. أضيفي رشة من الملح والكمون (حسب الرغبة) وضعي الكرفس على الخليط السابق واستمري في التقليب من ثم أضيفي كوب واحد من الماء لينضج الجندوفلي داخله
5. أضيفي الكريمة والحليب والجبن وقلبيهم جيدًا واتركيه ليغلي لمدة دقيقتين على الأكثر ثم ارفعيه من على النار
6. ضعيها في طبق التقديم وقدميه ساخن

طريقة عمل الجندوفلى شوربة

المكونات:

• كيلو جندوفلي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• نصف كوب كرفس مقطع
• نصف كوب جزر مقطع
• 4 بطاطس مقطعة مكبات
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 بصلة مهروسة
• 4 ورق لورا
• نصف ملعقة صغيرة زعتر
• 2 كوب كريمة لباني
• 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
• ملح وفلفل

طريقة العمل:

1. في البداية، ضعي لتر من المياه على النار واتركيه حتى يغلي تمامًا ثم ضعي بداخله الجاندوفلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى يبدأ المحار المغلق في الفتح ويخرج كل الرمل من ثم قومي بتصفيته واتركيه جانبًا (طريقة الغسل)
2. في وعاء على النار، ضعي الزيت والزبد والبصل والثوم وورق اللورا والزعتر وقلبيهم جيدًا لدقيقة واحدة
3. أضيفي الجزر والكرفس واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق من ثم أضيفي الجندوفلي وقلبي مرة أخرى المكونات سويًا لمدة دقيقتين
4. أضيفي كوبان من الماء أو شوربة الخضار (حسب الرغبة) من ثم اتركيها على النار حتى تغلي
5. أضيفي صلصة السمك إلى الخليط السابق، من ثم نضيف الكريمة والملح والفلفل ونتركهم على النار حتى تغلي المكونات جيدًا لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة أخرى
6. من ثم ضعيها في أطباق التقديم وقدميها ساحنة

 اقرئي أيضًا:

طريقة عمل طاجن كاليماري بالخضار والباشميل

طريقة عمل شوربة الشوفان بوصفات صحية ولذيذة

طريقة عمل الجمبري بوصفات مختلفة ولذيذة