طريقة عمل اللبن المكثف في المنزل وأهم استخداماته

حتى لا تضطرين إلى شرائه، يمكنك التعرف على طريقة عمل اللبن المكثف، واتباع أكثر من وصفة من السهل إعدادها في المنزل، حتى تتمكنين من إضافته للمشروبات والحلوى التي تقومين بتجهيزها، غير أنه لا يحتاج إلى كثير من المكونات، فقط يعتمد على اتباع تكنيك الإعداد بدقة، لتكون النتيجة مرضية وصحيحة.

تعرفي على: طريقة عمل الوافل لتستمتعين به حلو وحادق

تعرفي على وصفات إعداد اللبن المكثف في المنزل، والذي قد تحتاجين إلى مكون واحد فقط أو اثنين لعمله.

طريقة عمل اللبن المكثف بدون زبدة

المكونات

• لتر لبن (حليب)
• نصف كوب سكر

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق على نار متوسطة، تقومين بوضع كوب من اللبن (الحليب)، وتضيفين له نصف كوب من السكر.
2. تقومين بالتقليب جيدا حتى يغلي اللبن، فتقومين بتقليل النار ووضعها على درجة حرارة أهدأ قليلا.
3. تستمرين في التقليب، وستلاحظين بدء تغير قوام اللبن، وفور أن يصبح قوامه كريمي ومتماسك، تنزعين الوعاء عن النار وتتركينه حتى يبرد.
4. تعبئين اللبن المكثف بعدها في برطمان زجاجي لاستخدامه وقت الحاجة.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الملبن كحشو رائع للحلويات 

طريقة عمل الحليب المكثف غير المحلى

لتر لبن (حليب)

طريقة التحضير

1. يسمى اللبن المكثف غير المحلي باللبن المبخر أيضا، كونه يعتمد في إعداده على عملية التبخير، ومن دون الحاجة إلى أية إضافات أخرى.
2. تضعين لتر من اللبن في وعاء على نار متوسطة، وتقومين بتقليبه جيدا حتى يغلي.
3. تقللين درجة حرارة النار، وتستمرين في التقليب على فترات لمدة قد تصل إلى ساعتين.
4. تلاحظين بعدها قلة كمية اللبن بعد الغلي، كما أن القوام أصبح متماسك وكريمي، وبتم تعبئته في برطمان زجاجي للاستخدام.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الكراميل واستخدامه لصنع الحلويات 

طريقة عمل اللبن المكثف المحلى

المكونات

• كوب سكر بودرة
• كوب لبن بودرة
• نصف كوب ماء مغلي
• ملعقة كبيرة زبدة
• ملح

طريقة التحضير

1. في الخلاط الكهربائي، تقومين بوضع كوب من اللبن البودرة، مضاف له كوب من السكر البودرة المنخول، مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ورشة من الملح.
2. تخلطين المكونات وتضيفين الماء المغلي، حتى تحصلين على القوام المناسب، والتأكد من مزج وذوبان كل المكونات.
3. يصبح بعدها اللبن المكثف المحلى جاهز للاستخدام.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البوظة الحلوى العربية اللذيذة 

استخدامات اللبن المكثف

اللبن المكثف هو لبن بقري يتم غليه جيدا حتى تتبخر منه المياه بنسبة 60%، ويتم إضافة السكر والزبد إليه ليكون محلى وقد يتم إعداده دون سكر ويصبح اسمه اللبن المبخر، ويحتوي كل 100 جرام من اللبن المكثف على 321 سعر حراري، وله عدد من الاستخدامات، من بينها:

• يمكن استخدامه في إعداد كثير من أنواع الحلويات، سواء الحلويات الشرقية ، أو لعمل كيكة منزلية، أو كإضافة شهية.
• يضاف اللبن المكثف لكثيرمن المشروبات مثل القهوة المثلجة والنسكافيه، وأحيانا في بعض دول أوروبا يضاف إلى الشاي، فالبعض يعتبره بديل للبن.
• ويتم استخدامه لإعداد الكراميل وكذلك الآيس كريم، وعمل الكيك دون الحاجة إلى إضافة البيض.
• ويحتوى اللبن المكثف على كميات من الكالسيوم والكربوهيدرات والبروتين والكوليسترول والألياف الغذائية، ومن دون إضافة السكر له يعتبر إضافة مميزة إلى النظام الغذائي الذي يهدف إلى إنقاص الوزن.
• ويعتبر الحليب المكثف مفيد في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام خاصة بالنسبة للأطفال صغار السن.

جربي وصفات الحليب أو اللبن المكثف في المنزل، وقومي بإضافته لماتريدنه من الحلويات والمشروبات.

اقرئي أيضا: 

طريقة عمل المشبك لحلوى شرقية سهلة ولذيذة 

طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل بوصفات بسيطة 

طريقة عمل الرواني بوصفات لا مثيل لها