طريقة عمل الكشري الصعيدي والإضافات التي تقدم معه
الأكثر مشاهدة
الكشري من الأكلات الفولكلورية التي يُحبها المصريون وغير المصريون أيضا، فيُمكننا أن نقول أن الكشري أكلة سياحية أيضا. وبالرغم من أن طريقة عمل الكشري ثابتة ومكوناته معروفة وغير قابلة للتغيير، إلا أن هناك طريقة أخرى لعمل الكشري يُسمى "الكشري الصعيدي" أو الكشري الأصفر أو الكشري الكداب. والغريب أن هذا النوع من الكشري يتم إعداده من مكونين فقط، وليس من قائمة من المكونات مثل الكشري العادي. ويُسمى الكشري الأصفر لأنه يعتمد على العدس الأصفر وليس العدس بجبة الذي نستخدمه في الكشري العادي. فإذا كُنتِ ترغبين في التجديد في الكشري التقليدي، إليكِ طريقة عمل الكشري الصعيدي...
طريقة عمل الكشري الأصفر الصعيدي
يعتمد الكشري الأصفر الصعيدي على مكونين أساسيين وهما العدس الأصفر والأرز، وهذه هى الوصفة...
المقادير
- أرز أبيض مصري
- عدس أصفر
- صلصة طماطم (اختياري)
- زيت
- بصل
- ثوم
- ملح وقلقل أسود
- كمون
- بيض مسلوق
طريقة التحضير
- افرمي البصل في الكبة وشوحيه على النار في الزيت حتى يتغير لونه، واضيفي الثوم وشوحيه معه.
- يُمكنكِ إضافة صلصة الطماطم مع البصل والثوم كخطوة اختيارية إذا أحببتِ.
- اغسلي الأرز جيدا، وضعيه على البصل واضيفي العدس الأصفر وقلبي كل المكونات معا.
- اضيفي الملح والفلفل والكمون على الأرز والعدس واضيفي الماء ليغمر المكونات ثُم اتركيها تنضج على نار هادئة.
- يُقدم الكشري الصعيدي مع بيض مسلوق محمر في السمن أو الزبدة.
- ولا تنسي أيضا التقلية على وجه طبق الكشري.
اقرئي أيضا: طريقة عمل البطاطس الفريسكاس والصوص الذي يقدم معها
طريقة عمل الكشري الأصفر بدون بصل
صحيح أن البصل من المكونات التي تعطي مذاق خاص للكشري الأصفر، إلا أن البعض لا يُحبذه. فإذا كُنتِ ترغبين في عمل الكشري الأصفر بدون بصل تعرفي على الطريقة...
المقادير
طريقة التحضير
- شوحي العدس الأصفر في الزيت على النار.
- اضيفي الأرز على العدس وقلبيهم معا.
- اضيفي الملح والفلفل والكمون والماء واتركي الكشري ينضج.
- جهزي البيض، اسلقيه أولا ثُم اقليه في الزبدة مع رشة ملح حتى يتغير لونه قليلا للذهبي.
- قدمي الكشري مع البيض على الوجه.
اقرئي أيضا: طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري والسوري بوصفات شهية
طريقة عمل صلصلة الكشري الأصفر
الكشري الصعيدي أو الأصفر يُمكن أن يُقدم مع صلصة أو بدون، ولكن إذا كُنتِ ستحبين إضافة صلصة الكشري الشهيرة إليكِ وصفتها...
المقادير
- 3 أو 4 أكواب صلصة طماطم طبيعية
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ثوم مفروم
- كزبرة جافة
- خل أبيض
- ملح وفلفل أسود
- زيت
- بهارات
طريقة التحضير
- شوحي الثوم المفروم أولا في الزيت واضيفي الكزبرة الجافة وانتظري حتى تتحول لون الثوم للذهبي.
- اضيفي صلصة الطماطم الطبيعية ومعجون الطماطم، والملح والفلفل والبهارات والخل أيضا.
- اتركي الصلصة تنضج ثُم ارفعيها من على النار لتُقدم مع الكشري الأصفر.
اقرئي أيضا: طريقة عمل صلصة المكرونة الحمراء والبيضاء وأنواع أخرى
طريقة عمل تقلية الكشري
أيا كان شكل الكشري فالتقلية تُعتبر من مكوناته الرئيسية، فحتى مع الكشري الأصفر التقلية تعطيه مذاق خاصة ومُميز...
المقادير
- بصل
- زيت
- ملح
طريقة التحضير
- قطعي البصل أولا لشرائح رفيعة.
- سخني الزيت على النار ثُم ضعي شرائح البصل في الزيت وشوحيه ليُصبح لونه ذهبي.
- بعدها اضيفي الملح وانتظري قليلا ثُم ارفعي البصل حين يتغير لونه للبني.
اقرئي أيضا: طريقة عمل الفريك لوجبة غداء شهية ومغذية
طريقة عمل الطماطم المخللة بالثوم
من الأطباق الجانبية الشهيرة التي تُقدم مع الكشري الأصفر هى الطماطم المخللة بالثوم، وهذه هى وصفتها...
المقادير
- طماطم سليمة متوسطة أو صغيرة الحجم
- ثوم مفروم
- خل أبيض
- بقدونس وكزبرة طازجة
- عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود
- شطة
- كمون
- زيت
طريقة التحضير
- افرمي البقدونس والكزبرة أولا أو قطعيهم صغير جدا ثُم امزجيهم مع الثوم المفروم.
- اضيفي الليمون والكمون والشطة والملح والفلفل والزيت والخل الأبيض، وقلّبي التتبيلة كلها معا.
- اغسلي الطماطم وقطعيها من الأعلى ولكن لا تفصليها عن بعضها.
- ابدأي في وضع التتبيلة في الطماطم من الداخل مع الاحتفاظ بشكلها وقدميها هكذا مع الكشري.
اقرئي أيضا: طريقة عمل الفول النابت في المنزل بطرق مختلفة
اقرئي أيضا: طريقة عمل الكشري المصري بالخطوات وكل حيل المطاعم
أشهر محلات الكشري لتستمتعوا بأكلة مصرية شعبية
طريقة عمل دقة الكشري زي المحلات
مصدر الصورة الرئيسية
الكاتب
دينا خليل
الأحد ١٣ أكتوبر ٢٠١٩
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا