بيكاتا بالمشروم بوصفات اللحم والدجاج الشهية

اصنعي بيكاتا بالمشروم في المنزل بوصفة شهية ومغذية، كونها وجبة لا تحتاج إلى كثير من المكونات ويمكن إعدادها في مقلاة واحدة، وفي الأساس تشير كلمة بيكاتا إلى اللحم البقري أو الدجاج، وتعتبر طيق من المطبخ الإيطالي، ولكنه انتشر في العالم، وأصبح الكل يعده بإضافة مميزة.

من المميز في طريقة عمل البيكاتا أنها مناسبة لتكون طبق مختلف عن الطعام التقليدي اليومي، كما أنها من الممكن أن تكون طبق يقبله بعض النباتيين إذا تم إعداده مع المشروم فقط، ويمكنك عمل شوربة الكريمة، أو أطباق المكرونة بجانبها.. وتلك مجموعة من الوصفات التي تساعدك على عمل البيكاتا، قومي بإعدادها واخبرينا بالنتيجة.

تعرفي على: طريقة عمل سلطة المكرونة بوصفات مختلفة 

طريقة عمل البيكاتا بالمشروم

المكونات

• مشروم
• زبدة (أو زيت نباتي)
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• دقيق
• كريمة طهي
• ليمون
• زعتر جاف

طريقة التحضير

1. في مقلاة على نار متوسطة، تضعين ملعقة كبيرة من الزبدة، وتضيفين لها نصف كوب من البصل المفروم، مع ملعقة من الثوم المفروم، وملعقة من الملح والفلفل الأسود.
2. تقلبين المكونات جيدا، ثم تضيفين كوب من المشروم الطازج أو المعلب، ومعه ملعقة من الزعتر الجاف، وتقلبين المكونات جيدا وتتركينها لدقيقة على النار.
3. ثم تضيفين ملعقة من الدقيق، وتقلبين مرة ثانية، وتضعين كوب من كريمة الطهي، مع ملعقة من عصير الليمون، وتقلبين كل المكونات حتى تمتزج جيدا، وتتركينها على النار حتى تغلي.
4. تصبح بيكاتا المشروم جاهزة بعدها (من المعروف أن البيكاتا تعتمد على اللحم أو الدجاج، ولكن هذه الوصفة لمن لا يشتهون اللحوم).

بيكاتا اللحم

المكونات

• قطع لحم بفتيك
• مشروم طازج أو معلب
• زبدة
• ثوم مفروم
• بصل مبشور
• ملح
• فلفل أسود
• زعتر جاف
• دقيق
• كريمة طهي
• شرائح ليمون

طريقة التحضير

1. في مقلاة على نار متوسطة، تضعين ملعقة كبيرة من الزبدة، وتتركينها حتى تذوب، ثم تضيفين قطع اللحم البفتيك، مع ملعقة من الملح والفلفل الأسود، وملعقة من الزعتر الجاف.
2. تقلبين اللحم في الزبدة، حتى يتغير لونه ويصبح بني مكرمل ويتم نضجها، وبعدها تنزعين قطع اللحم من المقلاة، وتضعينها في طبق خارجي.
3. وفي نفس المقلاة، تضعين كوب من البصل المبشور، مع ملعقة من الثوم المفروم، وملعقة من الملح والفلفل الأسود، وتقلبين جيدا، حتى يذبل البصل.
4. تضعين بعدها كوب من المشروم الطازج أو المعلب، وتقلبين جيدا حتى يمتزج المشروم مع البصل، ثم تضيفين ملعقة من الدقيق، مع استمرار التقليب.
5. ثم تضعين للمزيج كوب من كريمة الطهي، وملعقة من الجبن الشيدر السائلة، وشرائح الليمون وتستمرين في التقليب، مع إضافة قطع اللحم الناضجة مرة أخرى.
6. تتركين المزيج على النار حتى يغلي ويتم نضجه، يصبح بعدها جاهزا للتناول بالهناء والشفاء.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البطاطس الفريسكاس والصوص الذي يقدم معها 

بيكاتا الدجاج بالمشروم

المكونات

• كيلو صدوردجاج (أو الكمية التي تريدينها)
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• مشروم
• كريمة طهي
• بقدونس
• زبدة
• ملح
• فلفل أسود
• عصير ليمون
• خيار مخلل
• دقيق
• زعتر
• شرائح الليمون

طريقة التحضير

1. تقومين في البداية بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، وفي صينية مسطحة تضعين ملعقة كبيرة من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، وتقومين بوضع صدور الدجاج بها حتى يغطي الدقيق جميع جوانبها.
2. في مقلاة على نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وتتركينها حتى تذوب، ثم تضعين شرائح صدور الدجاج المغطاة بالدقيق، ومعها ملعقة من الزعتر الجاف، وتقومين بالتقليب حتى تنضج.
3. تنزعين قطع الدجاج عن المقلاة، وتتركينها في طبق خارجي.
4. وفي نفس المقلاة، تقومين بإضافة نصف كوب من البصل المفروم، مع ملعقة من الثوم المفروم، وكوب من المشروم، مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، وربع كوب من البقدونس، وتقلبين جيدا.
5. تضيفين ملعقة من الدقيق، وملعقة من عصير الليمون مع استمرار التقليب حتى يمتزج مع المكونات، ثم تضيفين كوب من كريمة الطهي، وتضيفين بعدها قطع الدجاج، مع قطع الخيار المخلل وشرائح الليمون.
6. تقلبين كل المكونات جيدا، وتتركينها على النار حتى تغلي قليلا، وتصبح بعدها بيكاتا الدجاج بالمشروم جاهزة للتناول.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الشركسية بالوصفة الأصلية التقليدية 

طريقة عمل أرز البيكاتا

المكونات

• 2 كوب أرز بسمتي
• ماء
• قرنفل
• حبهان
• ورق لورا
• زيت نباتي
• ملح

طريقة التحضير

1. تقومين بوضع وعاء على نار متوسطة، وتضيفين له ربع كوب من الزيت النباتي، ثم تضعين معه ورق اللورا والحبها والقرنفل، وتقلبين.
2. تضيفين بعدها 2 كوب من الأرز البسمتي، بعد غسله جيدا وتركه منقوع في الماء لمدة ساعة تقريبا.
3. تقلبين المكونات، ثم تضيفين كوبين ونصف من المياه، ومعهم ملعقة كبيرة من الملح، وبعدها تتركين الأرز على نار هادئة بعد تغطيته جيدا، حتى ينضج تماما.
4. يصبح الأرز جاهزا بعد تمم نضجه ويعتبر إضافة مثالية لطبق البيكاتا.

تناولي البيكاتا بالمشروم الشهية، وسهلة التحضير، واستمتعي بإعدادها كوجبة مغذية لمن تحبينهم مع إضافة الأرز اللذيذ وأنواع السلطات الخفيفة.

^{مصدر الصورة الرئيسية} 

اقرئي أيضا:

طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري والسوري 

طريقة عمل الكشري المصري وكل حيل المطاعم 

طريقة عمل شوربة الشوفان بوصفات صحية ولذيذة