طريقة عمل البغاشة لحلى شرقي لذيذ وخفيف

البغاشة من أساسيات أي صينية حلويات تشتريها، فهى حلوى شرقية مشهورة خاصةً في مصر. وبالرغم من أن الحلويات الشرقية تتسم بدسامتها إلا أن البغاشة من الأصناف الخفيفة والسريعة أيضا إذا أردتِ إعدادها في المنزل. فإذا كُنتِ ترغبين في إعداد حلوى مختلفة في البيت بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، إليكِ طريقة عمل البغاشة...

طريقة عمل البغاشة

المقادير

• 2 أو 3 أكواب من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1/2 ملعقة بيكنج بودر
• خميرة
• فانيليا
• 2 بيضة
• رشة ملح
• سكر
• زيت
• ماء
• شربات حلويات

طريقة التحضير

1. ضعي الدقيق في البولة التي ستقومين بالعجن فيها، أو في العجان الكهربائي.
2. اضيفي الخميرة والفانيليا والبيكنج بودر.
3. اضيفي رشة من الملح والسكر.
4. قومي بإضافة السمن والبيض واستمري في العجن.
5. عندما يتماسك قوام العجينة ضعيها جانبا واتركيها ترتاح.
6. بعد ذلك افردي العجينة بالنشابة وشكليها بالسكين على أشكال سمبوكسة.
7. اقلي البغاشة في زيت ساخن.
8. جهزي الشربات واتركيه يهدأ ثُم اسكبيه على البغاشة بعد رفعها من على النار.

اقرئي أيضا: طريقة عمل حلويات بالشوكولاتة سهلة ولذيذة

طريقة عمل البغاشة بدون بيض

طريقة أخرى لعمل البغاشة هى بدون وجود البيض كمكون أساسي في العجين...

المقادير

• دقيق
• رشة ملح
• رشة سكر
• سمنة أو زبدة
• ماء للعجن
• زيت للقلي
• شربات حلويات

طريقة التحضير

1. ضعي الدقيق في بولة كبيرة واضيفي الملح والسكر وافركيهم سويا.
2. اضيفي الماء وابدأي في العجن.
3. اضيفي السمن للمكونات السابقة واستمري في العجن حتى يتماسك قوام العجين.
4. ضعي العجين في الثلاجة نصف ساعة ثُم اخرجيه.
5. قطعي العجين بشكل مُعين تُحبيه واقليه في زيت ساخن.
6. عندما ترفعي قطع البغاشة من على النار اتركيها تهدأ ثُم اسقيها بشربات الحلويات.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البقلاوة المصرية والشامية لحلوى شهية

طريقة عمل البغاشة بالكريمة

هناك طريقة أخرى لعمل البغاشة وهى باستخدام الجلاش وليس عمل العجينة من البداية، وهذه الطريقة خفيفة أيضا ولذيذة لأنها لا تحتاج للقلي كما أن الكريمة  تمنحها طعم مميز...

المقادير

• لفة جلاش
• سيرب أو شربات الحلويات
• قرفة
• سمن

اقرأي أيضاً: طريقة عمل الفطير المشلتت بالجلاش

لعمل الكريمة

• لبن
• نشا
• سكر
• فانيليا
• كريمة حلويات

طريقة التحضير

1. ابدأي أولا في تحضير الكريمة، ضعي ثلاثة أرباع لتر من اللبن مع ملعقتين من النشا على نار هادئة وقلّبي.
2. اضيفي السكر مع استمرار التقليب والفانيليا وكريمة الحلويات.
3. ارفعي المزيج من على النار عندما يمتزج ويُصبح قوامه متماسك وثقيل.
4. ابدأي برص رقائق الجلاش في الصينية ثُم اسكبي مزيج الكريمة على الصينية بالكامل.
5. رشي رشة من القرفة المطحونة على وجه الصينية وادخليها الفرن وهو ساخن.
6. عندما تنضج الصينية وتخرج من الفرن وتهدأ اسكبي عليها شربات الحلويات، ثُم قدميها.
7. يُمكنكِ تزيينها أيضا بالفسدق المطحون.

اقرئي أيضا: طريقة عمل المشبك لحلوى شرقية سهلة ولذيذة

طريقة عمل البغاشة التركية

الأتراك أيضا يشتهرون بصناعة البغاشة كحلوى شرقية مُميزة لديهم، ودائما ما نُشاهدها في محلات الحلويات التركية. فما هى وصفتها وفقا للطريقة التركي؟

المقادير

• 5 أكواب دقيق
• ملعقة سكر كبيرة
• خميرة
• 1 كوب لبن 
• زبدة
• زيت
• بيضة للوجه
• كريمة وفسدق حلبي للحشو

طريقة التحضير

1. امزجي الخميرة مع اللبن والسكر واتركيها قليلا لتختمر.
2. بعد ذلك اضيفي نصف كمية الدقيق لمزيج اللبن والسكر والخميرة وابدأي في العجن ثثم اضيفي بقية الكمية مع استمرار العجن.
3. اتركي العجين يختمر.
4. بعدها يُمكنكِ تقطيع العجين وتقسيمه لكرات صغيرة، وحشو كل كرة بالكريمة أو الفسدق الحلبي.
5. ادهني الصينية بالزبدة أو ضعي ورقة زبدة وابدأي برص كرات البغاشة في الصينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق.
6. ادهني الكرات بالبيض ثُم ادخليها الفرن وهو ساخن.
7. عندما تخرج البغاشة وتهدأ اسكبي عليها شربات الحلويات واتركيها تتشربه ثُم قدميها مع رشة من الفسدق الحلبي المطحون على الوجه.

اقرئي أيضا: حلويات غربية سهلة ولذيذة

اقرئي أيضا: طريقة عمل الشريك اللذيذ بأكثر من وصفة

طريقة عمل الشاتوه

طريقة عمل الباباز لتحلية لذيذة ومختلفة بعد الأكل

مصدر الصورة الرئيسية