طريقة عمل الكريمة اللباني لعمل الحلويات والصوصات

إذا كنت تتسألين عن طريقة عمل الكريمة اللباني في منزلك لتتمكني من إعداد الحلويات والجاتوهات وصوصات المكرونة المختلفة التي تعطي الدسامة والنعومة والطعم الشهي لكل الأكلات.. سنقول لكِ طريقة إعداد الكريمة اللباني بالخطوات.

طريقة عمل الكريمة اللباني

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كيلو حليب كامل الدسم
• ماء مثلج

عمل كريمة لباني للجاتوه والحلويات

1. ضعي الحليب كامل الدسم في قدر على النار ليغلي.
2. في نفس الوقت احضري ماء مثلج وقطع ثلج في وعاء عميق ثم ضعي فوقها وعاء عميق  آخر.
3. وقبل أن الحليب إلى يصل لدرجة الغليان ويتكون عليه طبقة قشدة ارفعيه واسكبيه في الإناء الموضوع على حمام مائي مثلج.
4. اخفقي الحليب من 10 دقائق إلى ربع ساعة بهدوء حتى تصبح حرارته منخفضة ثم ادخليه الثلاجة لمدة ساعتين.
5. بعد انقضاء هذه المدة اخرجي الحليب ثم ابدئي بخفقه مجددًا للحصول على طبقة من الكريمة على وجه الحليب.
6. ارفعي الكريمة بالملعقة.. ثم استمري في خفق باقي الحليب للحصول على قوام سميك نوعًا ما وبهذا يكون لديك كريمة لباني يمكنك استخدامها لإعداد الحلويات الشهية.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الإنجلش كيك للاستمتاع برقي حفلات الشاي

طريقة عمل الكريمة اللباني بالزبادي

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب زبادي
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة قشدة

طريقة عمل الكريمة اللباني للحادق

1. في الخلاط الكهربائي ضعي الحليب والزبادي النشا والقشطة واخفقيهم جيدًا للحصول على مزيج متجانس.
2. في قدر على النار اسكبي كل المحتويات وابدئي بالتقليب بمضرب سلك باستمرار للحصول على خليط كثيف لكنه ما يزال سائل.
3. اعيدي المكونات إلى الخلاط مجددًا واخفيها مرة أخرى ثم صفيها لخروج أية تكتلات منها.. واحتفظي بها في الثلاجة ويمكنك استخدامها لعمل صوصات المكرونة المختلفة.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الشاتوه بطرق مختلفة مثل المحلات

أنواع الكريمة واستخداماتها

عند الطبخ تصيبني الحيرة لمعرفة أنواع الكريمة المختلفة فهناك اللباني والكريمة المخفوقة والكريمة الثقيلة وكريمة الحلويات.. والآن سنوضح لك الفرق بين كل هذه الأنواع لتستخدمي المنتج الصحيح في وصفاتك وتعدي الطبخة بمهارة فائقة مثل المحترفين.

1. الكريمة الخفيفة Light Cream.. قوامها خفيف وتستخدم لإعداد الشوربات والصلصات وبعض أنواع القهوة كما تضاف إلى الكيك وسلطة الفواكهة ونسبة الدسم بها تصل إلى 20%.
2. كريمة الخفق  ..Whipping creamمنها يصنع صوص الشوكولاتة والموس وتضاف إلى الكيك ونسبة الدهون بها أعلى من السابقة
3. الكريمة الثقيلة Heavy Cream.. تستخدم لتزيين الكيك والحلويات من الخارج لأنها ثابتة ومتماسكة كما أن نسبة الدهون العالية بها تمنها مذاق دسم وشهي.
4. وكلما زادت نسبة الدهون في نوع الكريمة كلما أصبحت كثيفة أكثر وأسهل في الخفق.

أنواع الكريمة بالمسميات المصرية:

• الكريمة الحامضة أو الساور كريم، وهي تصنع من الحليب المخمر ولها نكهة لاذعة لذلك تضاف على الشوربات وبعض الأكلات المالحة لتعزز نكهتها.. وإذا لم يكن في منزلك منها يمكنك وضع ملعقة من عصير الليمون لكوب من كريمة الطبخ ودعيها تتخمر ثم اخفقيها وسيصبح لديك ساور كريم.
• أما الكريمة اللباني فهي النوع المستخدم في الطبخ ويمكنك الاستفادة منها لعمل وصفات الحلو والمالح.. اعدي في منزلك بالطرق السابقة.
• والكريم شانتيه هو بودرة قابلة للخفق ويستخدم بكثرة في المطبخ الفرنسي لتزيين الحلويات والمشروبات وكذلك سلطة الفواكه.. ومن أفضل نصائح الطبخ التي يمكنك تطبيقها أن تضيفي الكريم شانتيه إلى الكريمة السائلة للحصول على قوام متماسك وغني أكثر.

هذه هي طرق إعداد الكريمة اللباني في منزلك.. اخبرينا بالوصفة المفضلة لديك، وكيف تستخدمين أنواع الكريمة المختلفة لإعداد وصفات الطعام الشهية في منزلك.

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل اللبن المكثف في المنزل وأهم طرق استخدامه

طريقة عمل البودينج بخطوات سهلة للاستمتاع بطعمه

طريقة عمل السينابون خطوة بخطوة

مصدر الصورة الرئيسية