طريقة عمل كفتة البرغل لتتمتعي بوجبة غذائية متكاملة

تعرفي على طريقة عمل كفتة البرغل لتستمتعي بوجبة صحية ومتكاملة تناسبك إذا كنتي تتبعين نظام غذائي أو لا، وكذلك مفيدة لكل أفراد العائلة فهي تحتوي على اللحم والبرغل المعروف بفوائده الغذائية المتعددة فهو مليئ بالألياف ويحتوي على الحديد والمغنيسيوم والعديد من العناصر المهمة لجسمك.. هذه طرق مختلفة لتحضير كفتة البرغل.

طريقة عمل كفتة البرغل التركية

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 1/2 كوب برغل ناعم
• 2 حبة طماطم
• 1/2 حزمة بقدونس
• 1 حبة بصل كببيرة
• 3 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة صلة طماطم
• 1 ملعقة دبس رمان
• رشة ملح
• رشة كمون
• 1 ملعقة بهار مشكل
• 1 ملعقة سماق
• 1 ملعقة بابريكا
• رشة زعفران
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• قليل من الزيت

طريقة التحضير:

1. اغسلي البرغل وصفيه جيدًا.
2. افرمي الطماطم مع البقدونس والبصل فرم ناعم جدًا.
3. ضيفي البرغل ودبس الرمان وصلصة الطماطم والملح والبهارات بأكملها واخلطي جيدًا للحصول على عجينة طرية.
4. ضيفي قليل من الزيت ثم اتركي العينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
5. ابدئي بتشكيلها على هيئة كرات ثم افرديها على شكل بيضاوي يظهر به آثار الأصابع وقدميها مع دبس الرمان والخس.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل البيكاتا بوصفات شهية

طريقة عمل كفتة البرغل بالصلصة

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 كيلو لحم مفروم 
• 1 كوب برغل ناعم 
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض "أو أسود"
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 1 ملعقة ملح صغيرة
• زيت
• لعمل الصلصة.. 1/4 كيلو طماطم
• 1 بصلة متوسطة
• 2 فص ثوم
• 1 قرن فلفل حار
• ملح وفلفل أسود
• 1/2 كوب ماء
• زيت

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضيفي اللحم المفروم والبرغل المغسول والمصفى مع البصل المفروم والنعناع والبابريكا والفلفل الأبيض.
2. اخلطي المكونات جيدًا للحصول على عجينة قابلة للتشكيل ثم اصنعي منها دوائر متوسطة الحجم.
3. ادهني صينية الفرن بالزيت ورصي فيا كرات الكفتة وادخليها فرن على حرارة متوسطة لتقترب من النضج ثم اخرجيها.
4. في وعاء آخر ضعي قليل من الزيت ثم حمري البصل المقطع والثوم ليصبح لونهم أصفر قليلًا ثم ضيفي الطماطم بعد ضربها في الخلاط وتصفيتها.
5. ضيفي الفلفل الحار المقطع والملح والفلفل والماء وقلبي.. اتركي الصلصة حتى الغليان.
6. ضيفي كرات الكفتة واتركيها تطهى لمدة 45 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة القوام والكفتة طرية.. وقدميها مع النعناع الجاف على الوجه وبالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المطاعم

كفتة صيامى بالبرغل

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 كيلو برغل
• 1/2 كيلو بطاطس مسلوقة
• كمون وملح
• 3 حبات طماطم
• 3 بصلات متوسطة الحجم
• 3 حبات فلفل رومي
• 1/4 كيلو مشروم
• ملح وفلفل أسود للتتبيل

طريقة التحضير:

1. قومي في البداية بنقع البرغل على الأقل 5 ساعات ثم اغسليه وصفيه.
2. قشري البطاطس المسلوقة واهرسيها جيدا ثم اخلطيها مع البرغل المنقوع وضيفي لها الملح والكمون للتنكيه.
3. في طاسة على النار.. قطعي الطماطم والبصل والفلفل الرومي صغير ثم ضعهم على النار وقلبي ليخرج منهم الماء وينضجوا قليًلا.
4. تبلي الخضار بالملح والفلفل الأسود يمكنك إضافة مزيت من النكهة برشة دبس رمان.
5. بللي يديك بالماء واصنعي كرة من عجينة البطاطس والبرغل واحشيها من الداخل بالخضروات ثم اغلقيها.
6. اقلي الكفتة في الزيت أو ادخليها الفرن لتنضج ثم قدميها بالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا: طرقة عمل كفتة البطاطس لوجية سريعة ومشبعة

طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلية

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1/4 كيلو برغل
• 1 بصلة مبشورة
• 1 حزمة ببقدونس مفروم ناعم
• ملح وبهارات مشكلة
• بيض
• بقسماط
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

• انقعي البرغل في الماء لمدة 3 ساعات ثم صفيه وضعي كل المكونات السابقة مع بعضها.
• كوني عجينة متماسكة وضعيها في الثلاجة نصف ساعة لترتاح.
• شكلي الكفتة على هيئة أصابع ثم ضعيها في البيض المخفوق ثم البقسماط.. إذا أردتي مزيد من القرمشة كرري الخطوة.
• ضعي حبات الكفتة في صينبة وادخليها الثلاجة 10 دقائق، وسخني الزيت جيدًا ثم اقلي الكفتة حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج.. وقدميها.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل كفتة داوود باشا بوصفات مختلفة

طريقة عمل الكفتة بالبرغل المشوية على الفحم

اقرأي أيضاً: طريقة عمل الحواوشي

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 كوب برغل منقوع
• 1/2 كيلو مفرومة
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم 
• 1/2 حزمة بقدونس مفروم
• ملح 
• فلفل أسود
• كمون
• بهارات مشكلة
• ملعقة سمن أو زيت

طريقة التحضير:

1. انقعي البرغل قبلها بليلة ثم صفيه جيدصا وضعيه في محضرة الطعام مع باقي المكونات.
2. اخلطيها جيدًا للحصول على عجينة يسهل تشكيلها.
3. ضعي العجينة في الثلاجة لترتاح وتتماسك لمدة نصف ساعة.
4. ابدئي بتشكيلها على هيئة أصابع كفتة.. يمكنك استخدام الأعواد الخشبية لكن اتركيه قل الاستخدام في قليل من الماء حتى لا تحترق.
5. ادهني صينية فرن بالزيت أو السمن ثم ضعي الكفتة وادخليها الفرن لتنضج.
6. وبعد النضج.. احضريي ورقة ألومنيوم فويل بها قليل من الزيت وضعيها في منتصف صينية الكفتة، ثم اشعلي قطعة فحم وضعيها في هذا الزيت وغطي الصينية من جميع الجهات وادخليها الفرن المغلق لتتشرب رائحة الشواء الشهية وقدميها بالهنا والشفا.

جربي هذه الوصفات الشهية..

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل كفتة الفراخ بطريقة سهلة للغاية

طريقة عمل كفتة الجمبري الشهية

 طريقة عمل كفتة السمك المشوية مع الشيف سلمى صالح

مصدر الصورة الرئيسية