سلطة الرنجة الاسكندراني وبالطحينة لوجبة مبهجة
الأكثر مشاهدة
كواحدة من عشاق الأكلات المالحة وكل ما يتعلق بها، فإني أعطي للرنجة اهتمام خاص، أقوم بتجربة العديد من الوصفات لتناول هذا العنصر اللذيذ، فتارة أجربها من البصل فقط دون أي إضافات، وتارة أخرى أضيف إليها الطحينة وبعض شرائح الطماطم، ومرة أجرب تناولها على حالة ومرة أخرى أجرب شيّها على النار قبل تقطيعها، ومع كل هذه التجارب وعلى اختلاف الإضافات فإنها تظل محتفظة بطعمها اللاذع المالح المحبب للقلب.
الرنجة واحدة من الأكلات التي ترتبط بمومين معروفين، وهما شم النسيم وعيد الفطر، ولكن بالنسبة لعشاقها أمثالي فإنها تصلح للتناول في أي وقت، في الصباح كساندوتش على الفطار، وكجريمة كاملة يمكن أن ترتكبها في الثالثة بعد منتصف الليل غير عابئ بالمشكلات التي ستواجهها صباحًا.
ولتجربة لن تنساها لهذه الأكلة المميزة والعزيزة، فإنني جمعت لك أشهى الوصفات والتجارب والإضافات الرائعة لسلطة الرنجة الشهية
سلطة رنجة اسكندراني
المكونات:
- نصف كيلو رنجة مقطعة مكعبات
- كوب طحينة خام
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ربع كوب عصير ليمون
- فص ثوم مفروم
- طماطم شرائح
- بصل أحمر شرائح
- رشة كمون
- رشة ملح
- رشة فلفل
طريقة العمل:
- في وعاء عميق، قومي بوضع الطحينة واسكبي فوقها الخل وعصير الليمون وقلبيهم جيدًا، يفضل استعمال مضرب البيض في الخلط، واستمري في تقليبهم حتى يمتزجا تمامًا
- أضيفي كوب من الماء الفاتر واستمري في التقليب، حتى يصبح قوام الطحينة بين السائل والمتماسك
- أضيفي قطع البصل والطماطم وامزجيهم جيدًا مع الطحينة
- اسكبي الرنجة ضعي معها الثوم والملح والكمون والفلفل واخلطي المكونات سويًا حتى تمتزج سويًا
- ضعيها في طبق التقديم، وزيينها بقطع البصل على الوجه
سلطة الرنجة في الخلاط
المكونات:
- نصف كيلو رنجة
- نصف كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- ملعقة صغيرة شطة
- بصلة مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة العمل:
- احضري الرنجة وقومي بخلييها تماما من الشوك، من ثم قطعيها إلى مكعبات
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الرنجة والبصل والشطة والليمون والخل واخليطهم جيدًا حتى تصبح عجين تمامًأ
- قومي بوضعها في طبق التقديم وزيينها ببعض قطع البصل والطماطم
سلطة الرنجة بالمايونيز
المكونات:
- نصف كيلو رنجة
- نصف كوب مايونيز
- ملعقة كبيرة طحينة
- رشة كمون
- نصف كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة كبيرة زيت
طريقة العمل:
- في وعاء عميق، ضعي الطحينة والمايونيز والخل والليمون والكمون والشطة وقومي بتقليبهم جيدًا حتى تختلط جميع المكونات سويًا
- أضيفي الرنجة والزيت وقومي بتقليب جميع المكونات معًا
- اسكبي خليط الرنجة في وعاء التقديم وزيينها بقطع الطماطم والبصل
طريقة عمل سلطة الرنجة بدون طحينة
المكونات:
- نصف كيلو رنجة
- طماطم مقطعة
- بصل مقطع
- نصف كوب خل
- نصف كوب ليمون
- نصف كوب زيت
- ربع كوب زيتون مقطع
- شرائح شبت مقطعة
- رشة شطة
طريقة العمل:
- احضري سمكة الرنجة صحيحة كما هي، وقومي بوضعها على نار البوتجاز عن بعد قليلًا وانتي ممسكة بها حتى تقومين بشيّها على النار
- انزعي الجلد الخارجي للرنجة وقومي باستخلاص اللحم فقط، وقطعيه إلى شرائح طويلة وضعيه جانبًا
- في وعاء عميق، ضعي عصير الليمون والخل والطماطم والشبت والبصل واخلطيهم جيدًا مع الزيتون ورشة شطة
- احضري الرنجة واسكبيها فوق الخليط السابق واخلطيها جيدًا مع مكونات السلطة
- ضعيها في الثلاجة حتى تبرد من ثم قدميها باردة
اقرئي ايضًا:
طريقة عمل صينية البطاطس لأكلة متكاملة وسريعة
الكاتب
رضوى سمير
الإثنين ٢١ أكتوبر ٢٠١٩
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا