طريقة عمل اللفت المخلل وسر نجاح مذاقه الشهي

اعرفي طريقة عمل اللفت المخلل لتكتمل به سفرتك، كواحد من أنواع المخللات التي تجعلك تقبلين على تناول الطعام، خاصة، مع أطباق الحواوشي والكفتة المشوية، فغالبا ما نبحث عن طبق جاني "حِرش"، ليكسر مذاق اللحم، بخلاف فوائده بالطبع، كونه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. تعرفي على طريقة عمل الحواوشي

اللفت من الخضروات ذات الجذور مثل البطاطس والبنجر، ويعتبر مصدر غني للحصول على فيتامين ك، كما أنه يحتوي على فيتامينات سي وأ، والألياف الغذائية والماء كذلك، ويعد مصدر للكالسيوم والحديد والمغنسيوم والفسفور والمنجنيز، ولذلك يعد من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية، وأكثر طريقة منتشرة لتناوله هي عن طريق تخليله.

اقرئي أيضا: طريقة عمل المخلل البانجان المصري والسوري 

تعرفي على الطرق التي يمكنك بها تخليل اللفت، وقومي بتجربتها، ليزين مائدة طعامك، بجانب أنواع المخللات الأخرى الشهية، من الخيار المخلل والليمون المعصفر.

طريقة عمل اللفت المخلل المصري

المكونات

• 5 كيلو لفت
• نصف كوب خل
• ملح
• سكر
• عيدان كرفس
• ماء

طريقة التحضير

1. في وعاء للطهي على نار متوسطة، تقومين بوضع 5 أكواب من المياه، مع كوب من الخل، و3 ملاعق من الملح، ورشة من السكر.
2. تتركين الماء على النار حتى تغلي، وتقومين بتجهيز اللفت، فتنظفيه جيدا، وتفصلين العروش أو الجذور الخضراء عنه، وتنقعينه في الماء قليلا.
3. ثم بعد غسل اللفت، تقومين بتقطيعه إلى أصابع، ونغسله مرة ثانية، ثم نضعه في برطمان كبير له غطاء محكم.
4. ونضيف له أعواد من الكرفس المقطع، وكذلك الجذور الخضراء.
5. بعد غليان المياه، تتركينها حتى تبرد، ثم تضعينها في البرطمان وتضيفيها للفت، وتحكمين الغلق جيدا، مع رج البرطمان جيدا من وقت لآخر.
6. تتركين البرطمان دون فتح لمدة 10 أيام في درجة حرارة الغرفة، وتقومين بتذوق اللفت بعدها، وتتأكدين من نضجه، ثم تضعينها في الثلاجة، وتتناولين منه متى أحببتِ.

اقرئي أيضا: طريقة عمل سلطة البنجر أو الشمندر بوصفات رائعة 

طريقة تخليل اللفت بالبنجر

المكونات

• 2 كيلو لفت
• ثمرة بنجر
• زيت
• خل أبيض
• ملح
• ماء

طريقة التحضير

1. بعد غسل ثمار اللفت جيدا، وإزالة كل الأوساخ والأتربة عنها، ثم تقومين بتقطيعها إلى أصابع.
2. تضعين اللفت في إناء، وتضيفين له ملعقتين كبيرتين من الملح، وتغطين الإناء، وتتركينه لمدة ساعة تقريبا.
3. في هذه الأثناء، تقومين بغلي مقدار ما يقرب من خمسة أكواب من المياه على النار.
4. تقومين بتجهيز برطمان التخليل، بتعقيمه بالماء الساخن، وتجفيفه جيدا.
5. بعد غليان المياه، تقومين بنزعها عن النار، وتضيفين لها ملعقتين كبيرتين من الملح، معملعقة من الخل، وتتركينها حتى تبرد.
6. تعملين على غسل البنجر جيدا، وتقطيعه أيضا إلى أصابع.
7. تحضرين اللفت، وتبدأين في وضعه داخل البرطمان الذي قمت بتجهيزه، وتضيفين له البنجر، ثم تضيفين المياه الممزوجة بالملح والخل، مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت.
8. تُحكمين إغلاق البرطمان، وتتركينه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام تقريبا، وتحصلين بعدها على لفت لونه وردي مع البنجر، واستمتعي بمذاقة الهش المميز.

اقرئي أيضا: سلطة الرنجة الاسكندراني وبالطحينة لوجبة مبهجة 

فوائد اللفت المخلل

تلك مجموعة من فوائد اللفت، التي توضج لماذا يتم تناوله كمُقبل على الطعام، والحرص على تخليله، وهي:

• بسبب غناه بالألياف الغذائية، يعتبر اللفت مناسب للتخلص من المشكلات المعوية، فهو يسهل من عملية الهضم، ويقلل من الضغط والالتهاب.
• يعمل اللفت على خفض ضغط الدم المرتفع.
• يساعد اللفت على الحفاظ على مستويات السكر في الدم، ويتميز بانخفاض سعراته الحرارية.
• ويقلل تناول اللفت من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

ومن فوائد اللفت يمكنك تناوله كمخلل شهي، والاستمتاع بمذاقه مع بدء الطعام، كونه يعطي مذاق حادق ولاذع مميز.

_{مصدر الصورة الرئيسية} 

اقرئي أيضا: 

طريقة عمل الكريمة اللبناني لإضافات الحلو

طريقة عمل الكشري الصعيدي والإضافات التي تقدم معه 

طريقة عمل المخاصي المقلية والمشوية والطواجن