تتبيلة السمك المشوي بأكثر من وصفة لطعم شهى

تتبيلة السمك المشوي هو الأساس الذي يضيف له المذاق الشهي الذي نحبه، ولكل بيت طريقته في إعداد التتبيل، وهناك من يسمونها دقة، كونها تضيف له نكهة مميزة، مثلما تفعل دقة الكشري، وحتى يكون لديك فرصة التجديد في طعم السمك، يمكنك تجربة وصفات مختلفة للتتبيل.

هدف تتبيلة السمك هو أن يضيف للحم السمك، لذوعة مميزة، ويجعله طبق متكامل ووجبة يمكن الاكتفاء بها، ولا تعتقدين أن تجهيز التتبيلة صعب، ولكن يجب أن تتاكدي أنه يُعتمد عليها بشكل كبير في نجاح وجبة السمك، ولذلك اتبعي وصفاتنا المختلفة، وقومي بتجربتها، لنتيجة مضمونة.

تعرفي على: طريقة عمل كفتة البرغل لوجبة غذائية متكاملة

طريقة تتبيل السمك المشوي على الفحم

المكونات

• فلفل ألوان
• طماطم مفرومة
• زيت
• عصير ليمون
• ثوم مفروم
• خل
• كزبرة
• بشر ليمون
• سماق
• ملح 
• فلفل أسود
• بقدونس
• سمك (النوع الذي تفضلينه)

طريقة التحضير

1. في هذه الوصفة، تقومين بعمل الدقة أو التتبيلة الخاصة بالسمك مع تحضيره، ولا نقوم بشق السمك وحشوه، ونكتفي بوضع التتبيله من الخارج.
2. وفي صينية طهي من الزجاج، تقومين بوضع المسك بعد تنظيفه جيدا، ثم تضعين فوقه ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، مضافا لهم ملعقة من بشر الليمون، مع ملعقة من السماق، وملعقة من الكزبرة الجافة والكمون، وملعقة ثوم مفروم، وملعقة من الملح والفلفل الأسود.
3. تقومين بدعك السمك بالتوابل المضافة له جيدا، مع وضع ملعقة من الزيت.
4. في الشواية الكهربية، أو باستخدام شواية الفحم، تضعين السمك، وتتركينه يحمر من كل الجوانب.
5. وتقومين بعمل تتبيلة أخرى على وجه السمك المشوي، من خلال خلط الزيت وعصير الليمون، مع ملعقة من الثوم المفروم وبشر الليمون والبقدونس والطماطم، وملعقة من السماق والملح والفلفل الأسود، والفلفل الألوان، ويتم مزج جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
6. يتم وضع السمك المشوي في صينية، ووضع التتبيلة على الوجه، ثم إدخاله الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبا.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الرنجة الاسكندراني لوجبة مبهجة 

تتبيلة السمك المشوي العراقي

المكونات

• دبس الرمان
• بصل
• ثوم مفروم
• صلصة طماطم
• بقدونس
• كاري
• بشر ليمون
• ملح
• فلفل أسود
• زيت

طريقة التحضير

1. في مقلاة على نار متوسطة، تقومين بتحمير البصل المقطع في زيت الزيتون، ثم تضيفين له الثوم المفروم، وتستمرين في التقليب حتى يصبح لونهما أصفر قليلا.
2. تبدأين في إضافة التوابل، فتضعين ملعقة من الملح والفلفل الأسود، مع ملعقة من الكاري، تقلبين جيدا، ثم تضيفين البقدونس وملعقة من بشر الليمون، مع استمرار التقليب مرة أخرى.
3. تخلطين في وعاء خارجي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع ملعقة من دبس الرمان، وربع كوب من الماء، وتقلبين، ثم تضيفين المزيج إلى البصل على النار.
4. تستمرين في تقليب كل المكونات معا على النار، وتصبح بعدها حشوة السمك جاهزة، ويتم تتبيل السمك ووضعه في الفرن، وتناوله بعدها بالهناء والشفاء.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الأرز بالخلطة لوصفات شهية مثل المطاعم 

تتبيلة السمك بالفرن

المكونات

• كيلو سمك
• زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود
• كزبرة جافة
• ثوم مفروم
• خل أبيض
• عصير ليمون
• كمون
• بابريكا
• بطاطس
• جزر
• فلفل أخضر

طريقة التحضير

1. لعمل التتبيلة، تقومين بوضع ربع كوب من زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي تفضلينه)، وتضيفين له ملعقة من الثوم المفروم، مع ملعقة من الملح، وملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة من الكمون، وملعقتين من الكزبرة الجافة، مع ملعقة من البابريكا، وملعقة من الخل الأبيض، وملعقة من عصير الليمون، وتخلطين كل المكونات.
2. تقومين بإحضار السمك بعد تنظيفه، تضعين التتبيلة داخل السمك ومن الخارج، على أن تغطي كل أنحاء السمك.
3. في صينية للطهي، تضعين حلقات من البطاطس والجزر، وشراح من الفلفل الأخضر، وترشين عليها ملعقة من الملح والفلفل الأسود، ثم تضعين السمك، وتغطين الصينينة بورق الفويل.
4. تُدخلين الصينية الفرن على درجة حرارة 200، وتتركينها لما يقارب الساعة، وبعدها تنزعين ورق الفويل وتتركين الوجه يحمر لدقائق قليلة.
5. تناولي السمك مع الأرز الأصفر والسلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.

بأكثر من وصفة، قدمنا لك تتبيلة مختلفة لحشو السمك وشوائه، كي تستمتعين بتناوله كوجبة شهية وممتعة.

اقرئي أيضا: 

طريقة عمل الكباب في البيت مثل الحاتي 

طريقة عمل الكابوريا بوصفات بحرية شهية 

أكلات سمك دايت مغذية ولذيذة وصحية