طريقة عمل الحجازية بالعسل والمكسرات
الأكثر مشاهدة
مخبوزات متنوعة تجدينها في الأفران، منها الحجازية، فلها طعم مختلف عن باقي المخبوزات الأخرى، فضلًا عن أنها من أكثر الأصناف المشبعة، لذلك فطريقة عمل الحجازية ربنا ستكون خطوة جيدة لكِ لتقدمي لأسرتك أحد أصناف المخبوزات الشهية غير التقليدية.
طريقة عمل الحجازية
المكونات
- كوبان من الدقيق
- 3 أكواب من السميد
- كوب زيت أو سمن
- كوب ماء دافئ
- كيس خميرة
- كوب سكر
- ملعقتين قرفة مطحونة
طريقة التحضير
- ضيفي الخميرة الى الماء الدافئ مع ملعقى سكر ثم غطيها واتركيها حتى يتم التخمير.
- اخلطي كوب سميد مع كوب سكر مع قرفة وضيفي إليهم ملعقتين من الماء، وقلبي الخليط جيدًا "للحشو".
اقرئي أيضًا: طريقة عمل السينابون خطوة بخطوة
العجين
- اخلطي ٢ كوب سميد مع ٢ كوب دقيق مع كوب الخميرة وكوب الزيت واعجني الخليط جيدًا.
- قسمي الخليط نصفين وضعي نصف العجين في الصينيه ثم الحشو ثم افردي قطع صغيرة وغطي الحشو حتى تكتمل الصينيه.
- خرمي الخليط بشوكة بحيث يسهل نضجه كاملًا، وأدهليه الفرن حتى ينضج.
طريقة عمل الحجازية الإسكندراني
المكونات
- كوبان دقيق سميط
- كوبان دقيق أبيض عادي
- كوب سمنة على زيت
- كوب إلا ربع سكر
- باكو خميرة
- كوب إلا ربع ماء
مكونات الحشو
- ½ كوب دقيق سميط
- كوب سكر
- 3 ملاعق قرفة
- ½ كوب سوداني مجروش
- ¼ كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
-
اخلطي السميد والدقيق الأبيض مع السكر وضيفي لهم السمنة والزيت ووافركي الخليط جيدًا حتى يتشرب السمن.
- ذوبي الخميرة في الماء واستمري في العجن جتى يتماسك الخليط، قم اتركيه حتى يتحمر لمة من ساعتين ونصف حتى 3 ساعات.
- ابدأي بتجهيز الحشو، ضعي السميد والسكر والسوداني والقرفة وقلبيهم جيدًا، ثم ضعي ربع كوب الماء واعجني الخليط بحيث يصبح الخليط في شكل حبات وليس عجين متماسك.
- قسمي العجين بعد اختمارها إلى نصفين، وضعي النصف الأول في الصينية وأفرديه، ثم ضعي طبقة الحشو.
- افردي النصف الثاني من العجين على كيس أو أي مادة غير لاصقة، ثم ضعيه على الحشو.
- ساوي الخليط باليد جيدًا، قطعي الخليط إلى مربعات ، وأدخليه الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج.
طريقة سهلة لعمل الحجازية
المكونات
- 4 أكواب سميد بسبوسة
- كوب و ¼ دقيق
- ربع باكو بيكنج بودر
- كوب زيت ذرة
- نصف كوب سمن
- رشة ملح
- باكو خميرة
- ماء زهر
- ماء للعجن
مكونات الحشو
- زبيب
- جوز هند دفر
- فول سوداني مجروش
- قرفة بودر
مكونات الشربات
- ½ كيلو سكر
- ¼ لتر ماء
- عصير ليمونة
طريقة التحضير
- ضعي قليل من الماء الدافىء مع ملعلقتين من الشربات الثقيل ثم الخميرة وماء زهر في وعاء.
- قلبي السمنة والزيت في وعاء آخر مع الدقيق مع السميد والملح والبيكنج بودر وضيفي إليهم السمن مع الزيت واخلطيهم جيداً.
- ضيفي الماء المضاف له الخميرة ولكن لا تعجني الخليط كثيرًا.
- غطي العجين حتى تخمر ثم احضري صينية مدهونة سمن وقسميها إلى نصفين.
- ضعي النصف الأول في الصينية وأفرديه، ثم ضعي طبقة الحشو وملعقتان من الشربات الثقيل.
- افردي النصف الثاني من العجين على كيس أو أي مادة غير لاصقة، ثم ضعيه على الحشو.
- واتركي الخليط لدقائق حتى يختمر مرة أخرى.
- ادخلي الصينية في الفرن، حتى تنضج وضيفي إليها الشربات بعد خروجها.
طريقة عمل الحجازية بالعسل والمكسرات
المكونات
- كوب سميد
- 2 كوبان دقيق أبيض
- كوب سمنة
- ½ كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
اقرئي أيضًا: حلويات غربية سهلة ولذيذة
مكونات الحشو
- 2 كوب مكسرات مجروشة
- نصف كوب سكر
- كوب سميد
- عسل أبيض
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة مع الماء وملعقة السكر وقلبيهم جيدا واتركيهم قليلا.
- اخلطي السميد مع الدقيق في وعاء آخر ثم ضيفي السمنة واخلطيهم جيدا ثم ضيفي إليهم الخليط السابق وقلبيهم جيدًا حتى تتحول إلى عجين لين.
- افردي طبقة من العجين في صينية مدهونة بفرشات الزيت.
- اخلطي السكر مع المكسرات لعمل الحشوة ثم ضيفي السميد والعسل الابيض واخلطيهم جيداً ثم افرديهم على العجين الموجود في الصينية ثم افردي الجزء الثاني على ورق زبد أو كيس، وانقليه فوق الخليط .
- أدخلي الخليط إلى الفرن حتى ينضج.
الطرق السابقة تقدم لك أكثر من طريقة عمل للحجازية، اختاري من بينها ما هو مفضل لأسرتك، وقدميها لهم، وأخبرينا بالنتائج التي ستخرجين بها إذا كانت هذه هي أول مرة لكِ لعمل الحجازية في المنزل.
اقرئي أيضًا:
طريقة عمل تشيز كيك بخطوات سهلة وسريعة
طريقة عمل كيك قدرة قادر بسهولة
طريقة عمل الأوريو مادنس كب كيك
الكاتب
هبة حامد
الجمعة ١٥ نوفمبر ٢٠١٩
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا