طريقة عمل كريمة الطبخ لإضافة مميزة لأطباقك

تختلف الكثير من الأطباق عندما ترتدي اللون الأبيض، فتُصبح شهية أكثر وتشتهيها العين قبل الفم. هذا الرداء الأبيض هو كريمة الطبخ، هذا السائل الذي يجعل طبق المكرونة كريمي لذيذ، ويُضيف مذاق خاص للحم والدجاج. ويجعلنا نرتشف طبق الشوربة باستمتاع أكثر. فإذا كُنتِ لا تُحبين شراء كريمة الطبخ الجاهزة أو نفذت فجأة أثناء الطبخ، تعرفي على طريقة عمل كريمة الطبخ واستخداماتها المتعددة في مطبخك وأنواعها أيضا...

أنواع كريمة الطبخ واستخداماتها

تختلف أنواع كريمة الطبخ حسب استخدامها وطبيعتها أيضا ومنها...

1- الكريمة الخفيفة Light Cream

تتكون هذه الكريمة من 50% حليب و50% كريمة، ونسبة الدهون بها حوالي 20%. وستكون جيدة للخفق إذا كانت نسبة الدهون بها 30%. وهى مناسبة لعمل الصلصة والشوربة وكإضافة على السلطات والقهوة أيضا.

2- كريمة الخفق Whipping Cream

تحتوي على حوالي 30% دهون لتكون مخفوقة وقوامها سميك عند الخفق. لكنها لا تُخفق جيدا مثل الكريمة الثقيلة ولكن مناسبة للحشو والتزيين. ومناسبة للحلويات.

3- الكريمة الثقيلة Heavy Cream

تحتوي على نسبة دهون تتراوح من 36% لـ 38%، وهى رائعة للخفق وتُصعب ضعف حجمها، وتبقى ثابتة بعد الخفق على شكلها لذلك رائعة مع الحلويات.

4- الكريمة المطبوخة Clotted Cream

تحتوي على نسبة دهون من 55% لـ 60%، هى كريمة تُقدم غالبا مع الشاي وتمتاز بأنها سميكة وغنية وتنتج من بسطرة الحليب وتكوين طبقة من الكريمة عليه.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الكريمة بوصفات مختلفة

طريقة عمل كريمة الطبخ 

إليكِ الوصفة التقليدية...

المقادير

• 1/2 كيلو حليب
• 1 ملعقة نشا
• 2 ملعقة زبدة
• علبة قشطة
• بياض بيضة
• دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/2 ملعقة ملح

طريقة التحضير

1. قومي بإذابة الزبدة واخلطيها مع بياض البيضة والدقيق والنشا والحليب في الخلاط الكهربائي.
2. بعد ذلك ضعي الخليط في إناء على نار متوسطة واستمري في تقليبه حتى يُصبح قوامه خفيفا.
3. بعدها ارفعيه من على النار وقومي بنقله للخلاط مرة أخرى واضيفي القشطة والملح واخلطي كل المكونات.
4. اسكبي الخليط في طبق ليكون جاهز للاستخدام.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز أو الزبادي

طريقة عمل كريمة الطبخ بالزبادي

بإمكانك عمل كريمة الطهي بالزبادي لاستخدامها مع أكلات مختلفة...

المقادير

• 1 كوب زبادي
• كوب حليب كامل الدسم
• 2 ملعقة نشا
• 2 ملعقة قشطة

طريقة التحضير

1. اخلطي الزبادي مع الحليب والنشا في الخلاط جيدا.
2. ضعي الخليط على النار واستمري في تقليبه.
3. بعد ذلك ارفعي الخليط من على النار وضعيه في الخلاط مرة أخرى واضيفي القشطة ثُم اخلطيهم.
4. صفّي المزيد من أي تكتلات وضعيه المزيج في الثلاجة لحين الاستخدام.

اقرئي أيضا: طريقة عمل صلصة المكرونة الحمراء والبيضاء وأنواع أخرى

طريقة عمل كريمة الطبخ بدون قشطة

يُمكنكِ تحضير كريمة الطبخ المنزلية بهذه الوصفة...

المقادير

• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة دقيق
• 2/3 كوب زبدة

طريقة التحضير

1. على نار متوسطة ضعي الحليب ومعه الدقيق وقلّبي بشكل مستمر حتى يبدأ الحليب في الغليان.
2. اضيفي الزبدة على مزيج الحليب والدقيق واستمري في التقليب لتحصلي على قوام الكريمة.
3. بعد ذلك اسكبي الكريمة في برطمان أو زجاجة وضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.

اقرئي أيضا: بيكاتا المشروم بوصفات اللحم والدجاج الشهية

\اقرئي أيضا: طريقة عمل الكريمة اللباني لعمل الحلويات والصوصات

طريقة عمل شوربة الكريمة

طريقة عمل الصلصة لأكلات شهية مختلفة

مصدر الصورة الرئيسية