طريقة عمل السوفليه لحلوى سهلة وسريعة ولذيذة

أحيانا تكون قطعة حلوى كافية للشعور بالسعادة! فالحلويات دائما مرتبطة بالمناسبات السعيدة، والتجمعات الدافئة مع الأهل والأصدقاء. ولكننا كثيرا ما نحتاج لحلوى سهلة وسريعة التحضير وبمذاق مُميز. ومن الحلويات الغربية المُميزة هى حلوى السوفليه، وهو حلوى فرنسية الأصل من القرن الـ 18، وهو عبارة عن كيكة صغيرة سهلة وسريعة وهشة بمكونات بسيطة. لذلك أود أن أُشاركك اليوم بوصفات مختلفة لطريقة عمل السوفليه لتقومي بإعداده بسهولة في البيت...

طريقة عمل السوفليه

مصدر الصورة

كثيرا ما نُشاهد وصفات لعمل السوفليه بالشوكولاتة، ولكن ما هى الطريقة التقليدية الأصلية لعمل السوفليه؟ إليكِ الوصفة...

المقادير

• 1 1/3 كوب لبن
• 1/3 كوب + 2 ملعقة سكر 
• 1/3 كوب دقيق لكل الأغراض
• 1 1/2 ملعقة زبدة غير مُحلاة
• 2 ملعقة مستخلص الفانيليا
• 4 بياض بيض + 4 صفار بيض
• للتزيين: سكر بودرة وتوت 

طريقة التحضير

1. جهزي الفرن وسخنيه لدرجة حرارة 350 فهرنهايت
2. قومي بتبطين أطباق السوفليه بالزبدة والسكر، أو الدقيق وتأكدي من أنها مُبطنة بالكامل.
3. سخني كوب واحد من الحليب على نار هادئة تماما حتى يُصبح دافئا.
4. في بولة متوسطة امزجي 1/3 كوب من السكر مع 1/3 كوب من الدقيق لكل الأغراض مع 1/3 كوب من الحليب وقلّبيهم جيدا.
5. بعد ذلك اسكبي نصف كمية الحليب الدافىء على الخليط السابق وقلّبي بالمضرب اليدوي جيدا حتى تتأكدي من امتزاج جميع المكونات.
6. بعدها اسكبي مزيج السكر والدقيق واللبن على النصف الآخر من الحليب الدافىء في إناءه على النار.
7. قلّبي المزيج على النار لمدة دقيقة ليُصبح أكثر سُمكا، ثُم اضيفي الزبدة واستمري في التقليب.
8. ارفعي الخليط من على النار واتركيه يهدأ لمدرة 10 دقائق ثُم اضيفي الفانيليا وقلبيها معه جيدا.
9. في بولة منفصلة ضعي بياض البيض واضربيه بالمضرب الكهربائي، ثُم اضيفي السكر واستمري في المزج ليُصبح مثل الفوم الأبيض.
10. ابدأي بمزج بياض البيض مع خليط السوفليه تدريجيا، وقلّبي.
11. بعد ذلك اسكبي مزيج السوفليه في الأطباق التي قومتي بتجهيزها وادخليه الفرن لمدة 10-20 دقيقة.

اقرئي أيضا: طريقة عمل تشيز كيك بارد بدون فرن

طريقة عمل السوفليه بالأوريو

مصدر الصورة

الأوريو من الحلويات الجاهزة التي لها شعبية كبيرة فهى لذيذة جدا ومُقرمشة والأهم أنها تجمع بين الشوكولاتة والكريمة، فما رأيك في وصفة لعمل السوفليه بالأوريو؟

المقادير

• 20-25 قطعة أوريو
• كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة قشطة
• كريمة خفق للحلويات
• زبدة
• كاكاو أو دقيق
• سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير

1. أولا قومي بتكسير الأوريو في الخلاط ثُم اضيفي القشطة والحليب وأخيرا كريمة الخفق واضربي كل المكونات في الخلاط.
2. بعد أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيدا، ابدأي بتحضير الأطباق.
3. اختاري أطباق صغيرة دائرية الشكل ويُمكن أن تدخل الفرن، وقومي بتبطين الأطباق بالزبدة والكاكاو أو الدقيق.
4. بعد ذلك اسكبي مزيج السوفليه بالأوريو السائل بكمية معقولة في كل طبق ولكن لا تملأي الأطباق عن آخرها لأنها سترتفع في الفرن.
5. سخني الفرن ثُم ادخلي كاسات السوفليه حتى تنضج.
6. اتركيها 10 دقائق فقط إذا كُنتِ تريدين أن تكون سائلة من الدخل ومتامسكة من الخارج، أو أكثر من ذلك إذا كُنتِ تُحبينها متماسكة من الداخل والخارج.
7. بعد خروج أكواب السوفليه اتركيها تهدأ ثُم قومي برش السكر البودرة على الوجه وتقديمها.

اقرئي أيضا: اصنعي كيكة الهوهوز بالشوكولاتة بطريقة سهلة

طريقة عمل السوفليه بالنوتيلا

مصدر الصورة

يعشق الكثيرون مذاق النوتيلا المُميز، فماذا لو أنها أحد مكونات كيك السوفليه اللذيذ؟

المقادير

• 2 صفار بيضة
• 2 بياض بيضة
• 1/2 كوب نوتيلا
• 1 ملعقة سكر
• فانيليا
• زبدة
• كاكاو بودر

طريقة التحضير

1. اضربي صفار البيض مع النوتيلا بالمضرب الكهربائي حتى يمتزج المكونين.
2. في بولة أخرى اضربي بياض البيض مع السكر جيدا حتى يُصبح قوامه منفوش ولونه أبيض.
3. بعد ذلك ضعي بالملعقة كمية من بياض البيض مع السكر على النوتيلا وصفار البيض واخلطيهم معا، واضيفي الفانيليا.
4. قومي بتبطين الأكواب بالزبدة والكاكاو البودرة، ثُم اسكبي مزيج السوفليه السائل.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 190 واتركي السوفليه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

اقرئي أيضا: طريقة عمل التوفي بخطوات سهلة وبسيطة

ولوصفة أخرى لعمل سوفليه النوتيلا شاهدي هذا الفيديو...

طريقة عمل سوفليه التمر

مصدر الصورة

أجمل شىء في المُعجنات والحلويات أنها تقبل الابتكار دائما، فحلوى غربية مثل السوفليه يُمكن إضافة مكونة بنكهة عربية مُميزة مثل البلح التمر وستكون مُميزة...

المقادير

• 150 جرام تمر
• 1 كوب حليب
• 1/2 كوب كريمة حلويات
• 3 بياض بيض
• 40 جرام سكر
• زبدة 
• دقيق

طريقة التحضير

1. أولا استخرجي نواة التمر، واهرسيه جيدا لتحصلي على معجون التمر.
2. بعد ذلك امزجي معجون التمر مع الحليب وكريمة الحلويات و20 جرام من السكر بالمضرب الكهربائي.
3. في بولة منفصلة اضربي بياض البيض ثُم اضيفي 20  جرام من السكر تدريجيا.
4. بعد ذلك اضيفي ربع كمية بياض البيض المخفوق على مزيج التمر والكريمة واللبن، وامزجيهم، ثُم اضيفي بقية كمية بياض البيض واخفقي مرة أخرى.
5. بعد أن تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض، جهزي الأكواب أو الأطباق التي ستدخل الفرن، قومي بتبطينها بالزبدة والدقيق ثُم اسكبي مزيج سوفليه التمر.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 190 وادخلي الأكواب واتركيها 12 دقيقة ثُم اخرجيها.

اقرئي أيضا: طريقة عمل حلويات بالشوكولاتة سهلة ولذيذة

طريقة عمل سوفليه الليمون

مصدر الصورة

نكهة الليمون دائما مُميزة خاصةً في الحلويات، تعرفي على وصفة السوفليه بالليمون...

المقادير

• 2 ملعقة زبدة
• 1/4 كوب سكر - 1/3 كوب سكر - 2 ملعقة سكر
•  1 1/3 كوب حليب
• 1/3 كوب دقيق لكل الأغراض
• 2 ملعقة كبيرة بشر ليمون
• 4 بيضات
• 2 ملعقة فانيليا سائلة

طريقة التحضير

1. أولا قومي بتسخين كوب من اللبن على نار هادئة حتى يُصبح دافئا.
2. في بولة كبيرة امزجي 1/3 كوب من السكر مع 1/3 كوب من الدقيق، و1/3 كوب من الحليب مع ملعقتين من بشر الليمون وصفار الـ 4 بيضات واخلطيهم جيدا بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
3. بعد ذلك اضيفي نصف كمية اللبن الدافىء على المزيج السابق وقلّبيهم سويا.
4. بعدا اسكبي هذا المزيج على النصف الباقي من الحليب الدافىء في الإناء واخلطي المزيج كله وسخنيه على النار لمدة دقيقة.
5. اضيفي الزبدة وعندما يُصبح المزيج سميكا ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ لمدة 10 دقائق.
6. اضيفي الفانيليا السائلة وقلبي المزيج جيدا.
7. في بولة منفصلة اضربي بياض الـ 4 بيضات جيدا ثُم اضيفي ملعقتين من السكر حتى يُصبح القوام مثل الفوم الأبيض.
8. ضعي ربع كمية بياض البيض تقريبا مع خليط المكونات السابق وقلبيهم معا ثُم اضيفي بقية كمية بياض البيض وقلّبي مرة أخرى.
9. قومي بتبطين أكواب السوفليه أو الأطباق بالزبدة والسكر أو الدقيق، ثُم اسكبي المزيج وادخليه الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 10-15 دقيقة.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البروفيترول بالكاكاو وكريمة القهوة

وشاهدي هذه الوصفة أيضا من شيف الحلويات الشهيرة نرمين هنو

طريقة عمل سوفليه الفراولة

مصدر الصورة

الفراولة دايما مكون مُميز في الحلويات، عشان كده هشاركك بطرقتين لعمل سوفليه الفراولة، الأولى وصفة الموقع الشهير تاستي، والثانية من وصفات شيف الحلويات الشهيرة نرمين هنو...

لعمل صوص الكريم

• 1 كوب حليب
• 1 كوب كريمة خفق
• 1/2 كوب سكر
• عود فانيليا
• 4 صفار بيض
• رشة ملح

مقادير عمل سوفليه الفراولة

• 1 كوب فراولة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة عصير ليمون
• 1/4 ملعقة كريمة تارتار
• 1/3 كوب سكر
• 4 بياض بيض
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. حضري صوص الكريم أولا، جهزي إناء على نار هادئة وضعي اللبن وكريمة الخفق ومعهم ربع كوب من السكر وعود الفانيليا وقلبيهم لمدة دقيقتين على النار ثُم افرعيهم.
2. في بولة كبيرة ضعي صفار الـ 4 بيضات، وربع كوب من السكر، ورشة ملح وامزجيهم بالمضرب اليدوي، ثُم اضيفي مزيج اللبن والكريمة تدريجيا مع التقليب المستمر.
3. ضعي المزيج على النار وقلبيه حتى يُصبح سميكا قليلا ثُم ارفعيه، وبعد ذلك صفيه في مصفاة دقيقة، وضعيه في بولة وضعيه في الثلاجة.
4. والآن وقت تحضير السوفليه، ضعي قطع الفراولة على نار هادئية واضيفي 2 ملعقة سكر 1 وملعقة عصير ليمون وربع ملعقة كريمة تارتار وقلبيهم على نار هادئة حتى تستخرجين عصارة الفراولة.
5. بعد ذلك صفّي الفراولة تماما من العصير واتركيها جانبا في بولة.
6. احضري بولة أخرى وضعي بياض البيض و1/3 كوب من السكر ورشة ملح واضربيهم جيدا بالمضرب اليدوي أو الكهربائي، ثُم اضيفي هذا المزيج على صوص الفراولة واخلطيهم جيدا.
7. جهزي الأكواب أو الأطباق وادهنيها بالزبدة والسكر واسكبي فيها مزيج السوفليه الفراولة وادخليها الفرن لمدة 12 دقيقة ثُم اخرجيها.
8. بعد أن يهدأ السوفليه قليلا اسكبي صوص الكريم الذي أعددتيه سابقا.

اقرئي أيضا: حلويات غربية سهلة ولذيذة

وإليكِ أيضا طريقة الشيف نرمين هنو

طريقة عمل السوفليه بدون بيض

مصدر الصورة

إذا كُنتِ لا تُحبين إضافة البيض في الحلويات فإليكِ هذه الوصفة لعمل السوفيله بدون بيض...

المقادير

• 1 كوب حليب
• 1/4 كوب سكر ناعم
• 1/4 كوب دقيق لكل الأغراض
• ملعقة ونصف زبدة
• 1/2 كوب كريمة خفق
• 1 ملعقة بن
• 1/2 شوكولاتة سائحة
• سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير

1. أولا قومي بإضافة نصف كوب من الحليب على السكر وقلبيهم سويا على نار هادئة حتى يذوب السكر.
2. بعد ذلك اضيفي الدقيق وبقية كمية الحليب وقلّبي الخليط كله حتى يُصبح سميكا.
3. قومي بإضافة الزبدة مع استمرار التقليب، وبعد ذلك ارفعي الخليط من على النار واتركيه يهدأ في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
4. امزجي كريمة الخفق مع صوص الشوكولاتة وبودرة القهوة أو البن، واضيفيها على المزيج السابق وقلبيهم جيدا.
5. جهزي أكواب أو أطباق السوفليه التي ستدخل الفرن وقومي بدهنها بالزبدة وبودة الكاكاو واسكبي المزيج في الأكواب.
6. سخني الفرن على درجة حرار 190 واتركي الأكواب لمدة 10-15 دقيقة.

اقرئي أيضا: كيكة الموز بأكثر من طريقة لك ولأسرتك

طريقة عمل السوفليه في المايكروويف

مصدر الصورة

من أسهل الطرق هو عمل السوفليه في المايكروويف في دقائق معدودة...

المقادير

• كوب لبن
• قشطة
• كريمة خفق
• أوريو أو نوتيلا أو بودرة كاكاو
• سكر

طريقة التحضير

1. اخفقي المكونات كلها جيدا، ثُم اضعيهم في كوب أو طبق صغير وادخليه المايكروويف.
2. اتركي الكوب لمدة 10 دقائق حتى ينضج ثُم اخرجيه وقدميه.

بعد أن تعرفتِ على الكثير من الوصفات لعمل السوفليه إليكِ بعض النصائح من الشيف أسامة لعمل سوفليه بطريقة ناجحة في البيت...

شاركينا بوصفات أخرى تُحبيها لحلوى السوفليه في التعليقات...

اقرئي أيضا: طريقة عمل الكاسترد بمكونات مختلفة

طريقة عمل الجاتوه الكلاسيك والشاتوه بخطوات سهلة

طريقة عمل البسكويت بأشكاله وأنواعه المختلفة

مصدر الصورة الرئيسية