طريقة عمل بيتزا الفراخ بخطوات بسيطة وسهلة

طريقة عمل بيتزا بالفراخ

• 3 أكواب دقيق
• ½ ملعقة فلفل أسود مطحون 
• ملعقة كبيرة  خميرة  
• ½ ملعقة صغيرة ملح 
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
• ¼ كوب زيت نباتي
• كوب من الماء الدافئ
• 3 ملاعق كبيرة باربيكيو
• ½ كيلو دجاج مقطع
• بصلة مقطعة إلى شرائح كبيرة
• حبة فلفل مقطعة إلى شرائح
• 400 جرام جبن بارميزان
• 5 قطع مشروم

1. أخلطي الخميرة والماء مع الدقيق في وعاء متوسط حتى تتجانس المكونات.
2. ضيفي السكر والزيت والملح واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة واتركيها جانباً حتى تتخمّر على حرارة الغرفة لمدة ساعة.
3. شوحي  الدجاح وتبليه بالملح والفلفل الأسود المطحون، وضيفي شرائح البصل والفليلفة والفطر الى القدر.

• ضيفي صلصة الطماطم الى الخليط واستنري في التقليب. 
• افردي العجينة، ثم إدهنيها بصلصة البيتزا وضيفي لها خليط الدجاج والخضار.
• ادخلي العجينة إلى الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تنضج العجينة من الطبقة السفلى.
• اخرجي العجينة من الفرن ورشي الجبن المبشور ثم أدخليها مجدداً الى الفرن لخمس دقائق حتى تتحمر الجبنة.

اقرئي أيضًا: وجبات سريعة التحضير في أقل من 20 دقيقة

طريقة عمل بيتزل بلانشون فراخ

• 4 أكواب دقيق 
• ½ معلقة صغيرة ملح
• معلقة صغيرة بيكنج باودر
• لبن دافئ
• معلقة كبيرة مسطحة سكر
• معلقة كبيرة خميرة فورية
• علبة زبادي
• معلقتان كبار قشطة
• 3  ملاعق كبار لبن بودرة
• 3  ملاعق كبار مايونيز

1. انخلي الدقيق وضيفي عليه الملح واللبن البودرة والبيكنج باودر
2. اضربي الزبادي والمايونيز والقشطة جيدًا حتى يتماسك الخليط جيدًا.
3. ضعي كوب من الخميرة والسكر وربع كوب لبن دافئ ثم غطي الكوباية حتى تتفاعل الخميرة.
4. ضيفي الخميرة على الزبادي والمايونيز والقشطة واخلطيهم بالمضرب جيدًا وبعدين وزعيهم على الدقيق واعجني الخليط جيدًا.
5. ضعي اللبن وزوديه تدريجيًاحتى الحصول على عجينة ناعمة ملساء طرية، ولكن احرصي ألا تقل مدة العجن عن 15 دقيقة وزودي لبن حتى تكون العجينة طرية.
6. ادهني العجينة من الخارج بالزيت، واتركيها حتى تختمر.
7.  ادهني صينية بالزيت ووزعي فيها العجين على شكل كور.
8.  افردي قطعة قطعة من العجين ووزعي عليها اللانشون والزيتون والجبن الموتزاريلا وبيضة بعد ضرب المكونات السابقة معًا جيدًا.
9. ادخلي الصينية في فرن على درجة حرارة عالية، لمدة من 10 إلى 15 دقيقة، ثم شغلي الشواية حتى يأخذ وجه البيتزا اللون الذهبي.

طريقة عمل صلصة البيتزا

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 
• حبة بصل صغيرة. 
• فصان من الثوم. 
• فلفل أخضر.
• ¼ كيلو طماطم. 
• ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم. 
• ملعقة كبيرة من السكر. 
• ملعقة كبيرة من الملح. 
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو. 
• ملعقة صغيرة من الريحان. 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.

1. ضعي الزبد والزيت في وعاء وضعيه على نارٍ متوسطة.
2. ضيفي البصل المفروم إلى الزيت، وحركيه لدقائق.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبيهما معاً. 
4. ضعي الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم، والطماطم بعد تقشيرها وفرمها أيضاً بشكلٍ ناعم إلى الخليط السابق
5. ضيفي عصير الطماطم والسكر، والملح، والأوريجانو، والريحان، والفلفل، والشطة إلى المزيج، واتركيها تغلي جيدًا حتى تلاحظين تماسك الصلصة.

نصائح لعمل عجينة بيتزا جيدة

1. اهتمي بوضع المقادير بشكل دقيق خاصة الدقيق حتى لا تحصلين على عجين صعب التماسك أو صلب.
2. استخدمي نوعية الخامات الجيدة، فصناعة البيتزا والحلوى من أكثر أصناف الأطعمة التي تزداد جودة نتائجها كلما استخدمت أفضل نوعية مستخدمة للخامات.
3. استخدمي صينية مناسبة لحجم العجين وكمياته، وشكله، فإذا كان المتاح لك الصينية المستطيلة فليس من الضروري أن يكون عجين البيتزا في الشكل الدائري التقليدي له.
4. استخدمي خلاط العجين واليدين، فلا يفضل استخدام الخلاط العادي لتحضير الخضروات والفاكهة.
5. افردي العجين جيدًا، حتى لا تكون هناك كتل أو مناطق لم تُفرد، ولكن لا تفرطي في فرد العجين حتى لا يكون سمكه رفيع بشكل زائد عن اللزوم.
6. استخدمي الأجبان التي تلائم صناعة البيتزا مثل الشيدر والموتزاريلا، حيث أن هناك بعض الأنواع التي لا تصلح للبيتزا مثل الأجبان البيضاء وغيرها من الأنواع التي تتعرض للحرق بشكل سريع بمجرد وضعها في الفرن.

اقرئي أيضًا:

 طريقة عمل شوربة السي فود مع سلمى صالح

 طريقة عمل سلطة العدس

نصائح للطبخ تساعدك في تحضير الطعام أسرع