طريقة كيكة الزعفران بمكونات ونكهات مختلفة

يعد الزعفران مكون رائع فهو مفيد للصحة بشكل لا يصدق، وهو ليس مجرد نوع من أنواع التوابل للأرز أو السلطة فقط كما تظنين، بل يمكنك إضافته لأطباق الحلويات لنتيجة ستبهرك وطعم مميز وفائدة كبيرة، ومن أطباق الحلويات هذه نقدم لك اليوم طريقة كيكة الزعفران الأصلية وبعض الطرق المشتقة منها.

مصدر الصورة

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكحك الناعم بخطوات بسيطة

طريقة كيكة الزعفران منال العالم

مكونات طريقة كيكة الزعفران منال العالم:

خليط الكيك:

• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 3 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1و1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة برش برتقال
• 1 كوب زبدة لينة
• 2 كوب سكر
• 4 حبة كبيرة بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

صوص الزعفران:

• 2 ملعقة كبيرة ماء الورد
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران
• 1 و½ كوب سكر ناعم بودرة

طريقة كيكة الزعفران منال العالم:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180، وحضري قالب مستطيل وبطنيه بقطعة من ورق الزبدة.
2. لعمل خليط الكيك: في كوب صغير ضعي الحليب والزعفران واتركيه لعدة دقائق.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق انخلي الدقيق، البكينج باودر والملح، ثم أضيفي برش البرتقال ودعيه جانبًا.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
5. أضيفي البيض والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة ليختفي البيض تمامًا، ثم أضيفي خليط الدقيق وخليط الحليب والزعفران، شغلي لتختلط المواد ويصبح الخليط ناعم ومتجانس، ثم أسكبي الخليط في القالب وساوي السطح.
6. ضعي القالب في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك، واختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير لتتأكدي من نضج الكيك.
7. أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه ليبرد تمامًا، ضعي الكيك على طبق تقديم وتخلصي من ورق الزبدة.
8. ولعمل الزعفران: في طبق عميق ضعي ماء الورد والزعفران، ثم أضيفي السكر وقلبي بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة وسميكة القوام.
9. وزعي صوص الزعفران على الكيك لتغطي السطح.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل السوفليه لحلوى سهلة وسريعة ولذيذة

طريقة كيكة الهيل والزعفران

مكونات طريقة كيكة الهيل والزعفران:

• 3 بيضات

•  كوب دقيق

• ¾ كوب زيت
• كوب سكر
• كوب حليب
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• رشة فانيليا
• هيل مطحون
• زعفران طازج

للتزيين:

• هيل وزعفران
• حليب نستلة مكثف
• براعم ورد صغيرة

طريقة كيكة الهيل والزعفران:

1. قومي بخلط البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط.
2. ثم ابدئي بإضافة الزيت كالخيط بالتدريج واستمري بالخلط لمدة 10 دقائق.
3. ومن ثم أضيفي الدقيق بالتدريج أيضاً، ثم الحليب فالبكينج باودر.
4. وأخيراً أضيفي نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون، ورشة زعفران، واستمري بالخلط مدة عشر دقائق.
5. بعد ذلك ادهني الصينية بالزيت ثم صبي المزيج فيها، وأدخليها إلى فرن ساخن مدة 45 دقيقة.

طريقة كيكة الزعفران بالزبادي

مكونات طريقة كيكة الزعفران بالزبادي:

• 1 كوب سكر

• 4 بيضات
• 1 كوب زيت
•  ¾ كوب زبادي 2
•  كوب دقيق منخول
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
•  4 ملعقة صغيرة زعفران مذاب

 للتزيين:

•  ½ كوب سكر بودرة
•  4 ملعقة كبيرة  ماء
•  فستق مفروم

طريقة كيكة الزعفران بالزبادي:

1. سخني الفرن على 160 درجة مئوية، وبطّني صينية بالزيت والدقيق.
2. أخفقي البيض والسكر لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمه.
3. أضيفي الزيت، الزبادي والزعفران، واخفقيهم لمدة 20 ثانية.
4. أضيفي الطحين والبيكينج باودر تدريجيًا مع التقليب بملعقة خشبية، ثم اسكبي العجين في الصينية، وأدخلي الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة، حتى تنضج الكيكة، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
5. أمزجي السكر البودرة مع 1 ملعقة من الماء وقلّبيها.
6. أضيفي باقي كمية الماء تدريجياً حتى تحصلين على قوام مناسب.
7. اسكبيها فوق الكيكة، انثري عليه الفستق لتزيينه.

مصدر الصورة

طريقة كيكة الزعفران بالحليب

مكونات طريقة كيكة الزعفران بالحليب:

• 1 مغلف كيك فانيلا جاهز

• 1/3 كوب زيت
• 1 كوب ماء
• 3 بيض
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• مقادير التغطية:
• 1 مغلف كريمة خفق بودرة
• 1 كوب كريمة خفق سائلة باردة
• 1 علبة حليب مبخر
• 1 1/2 كوب حليب
• 3/4 كوب حليب مكثف محلى
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران

طريقة كيكة الزعفران بالحليب:

1. ضعي الزيت، والبيض، والحليب والماء في وعاء، ثم أضيفي خليط الكيك الجاهز، واخفقي المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تختلط مع بعضها البعض.
2. ادهني صينية الخَبز بالزيت النباتي، ثم اسكبي فيها خليط الكيك.
3. ضعي الكيك في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
4. أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه جانباً ليبرد مدة 30 دقيقة.
5. ضعي الكريمة السائلة والبودرة في وعاء، وأخفقيها حتى يتضاعف حجمها.
6. وزعي الكريمة على وجه الكيك، ومن ثم ضعيه في الثلاجة.
7. في وعاء على النار اسكبي الحليب المبخر، والحليب المكثف المحلى والحليب السائل، وأضيفي الزعفران، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
8. عند التقديم، قطعي الكيك، ومن ثم اسكبي حوله صوص الزعفران.

بعد أن تعرفتي على طريقة كيكة الزعفران بطريقة الشيف منال العالم، وبطرق أخرى بإضافات متنوعة جربي الطريقة التي تعجبك وشاركينا بنتيجة تجربتك.

مصدر الصورة الرئيسية

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل الكاسترد بمكونات مختلفة

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي ومكونات أخرى إضافية

طريقة عمل القهوة الفرنسية بطرق مختلفة