طريقة عمل الفتوش لسلطة هنية بوصفات سهلة

سلطة الفتوش واحدة من أشهى المقبلات التي بتنا نحب أن نتناولها بجانب وجباتنا الرئيسية، وتعتمد طريقة عمل الفتوش على ضبط المكونات معا حتى تمنحكم المذاق اللاذع المميز، بسبب دبس الرمان، وكذلك نكهة التوابل الممزوجة معا بخضروات مفيدة وخبز شامي محمص أو مقلي.
تعتبر سلطة الفتوش من الأكلات التي قدمتها منطقة الشام في الوطن العربي، وخاصة  لبنان، التي يشاع قصة أن مجموعة من المسيحيين الهاربين من جبل لبنان إلى مدينة زحلة في أواخر عام 1862، وبسبب صومهم الذي يمنع عنهم تناول اللحوم بأنواعها، فدم لهم أهالي القرى يلطة اكلوها بالخبز، وصار اسمها "سلطة الفتوش"، نسبة لاسم واحدة من العائلات اللبنانية في المدينة.

وبعيدا عن التاريخ والقصة، التي قد لا تكون دقيقة بشكل كافي، استطاعت سلطة الفتوش أن تحتل موائد الوطن العربي والعالم، واصبحت من المقبلات التي يفضلها كثيرون، ويعتبرها آخرون مناسبة في الأنظمة الغذائية الصحية والنباتية.. تعرفي على طريقة عمل سلطة الفتوش بمجموعة من الوصفات المختلفة، سواء من منشاها الأصلب، وحتى مع اختلاف المكونات من بلد إلى آخر.

تعرفي على: طريقة عمل المسخن بأشكال مختلفة 

طريقة عمل الفتوش اللبناني

مكونات الفتوش اللبناني

• خبز لبناني أو شامي
• طماطم
• زيت زيتون
• خس 
• حزمة بقدونس
• حزمة نعناع
• خيار
• جزر مبشور
• فجل
• ملح
• فلفل أسود
• بصل أخضر مفروم
• سماق
• عصير ليمون
• بشر قشر ليمون
• دبس الرمان

طريقة تحضير الفتوش اللبناني

1. في البداية، تقومين بغسل جميع مكونات السلطة من الطماطم والخيار والفجل والبصل الأخضر والجزر، والنعناع والبقدونس.
2. ثم تقومين بتجهيز الخبز، فتقومين بتقطيع الخبز اللبناني أو الشامي إلى قطع صغيرة، وتضعينه في صينية مع دهنه بقليل من زيت الزيتون، وتدخليه الفرن لـ 10 دقائق حتى يتحمص.
3. في وعاء عميق، تقومين بتقطيع الخس إلى قطع متوسطة، ليست صغيرة جدا، فالفتوش تعتمد على قطع الخضروات متوسطة الحجم، وتضيفين لها الخيار المقطع، والجزر المبشور، والفجل، ومعهم أوراق النعناع والبقدونس، دون حاجة إلى فرمهم.
4. تضيفين إلى الخضروات، الطماطم المقطعة لمكعبات، وكذلك البصل الخضر المفروم، ومعهم ملعقة من الملح، مع ملعقة من عصير الليمون، وقليل من قشر الليمون، وملعقة فلفل أسود، وملعقة من السماق ودبس الرمان.
5. تخلطين كل المكونات معا جيدا، وتزينيها في النهاية بقطع من الخبز المحمص وملعقة من زيت الزيتون، وتصبح جاهزة للتناول.

طريقة عمل الفتوش السوري

مكونات الفتوش السوري

• خبز سوري مقطع
• خيار
• خس
• طماطم
• حبوب رمان
• فجل
• زيت زيتون
• فلفل أخضر
• أوراق بقدونس
• أوراق نعناع
• عصير ليمون
• ثوم مفروم
• دبس الرمان
• زيت الزيتون
• ملح
• سماق

طريقة تحضير الفتوش السوري

1. تقومين بتجهيز الخبز المحمص في البداية، فتقطعينه إلى قطع صغيرة، ثم تقومين بوضعه في مقلاة بها زيت ساخن غزير على نار متوسطة لقليه، أو تحميصه بوضعه في صينية ودهنه بزيت الزيتون داخل الفرن لدقائق.
2. تبدأين في تقطيع الخضروات إلى قطع متوسطة الحجم، فتقطيع الخيار والخس والطماطم والفلفل الأخضر، ومعهم الفجل، ثم تضعينهم في وعاء، وتضيفين لهم أوراق النعناع وأوراق البقدونس للخضروات.
3. وفي وعاء صغير آخر، تقومين بتجيز الدريسنج أو الصوص، فتضعين عصير الليمون مع ملعقة من الثوم المفروم، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة من السماق، وملعقة من دبس الرمان، وتمزجين كل المكونات جيدا.
4. تضيفين الصوص إلى الخضروات، وتقلبين جيدا، ثم تضعين حبات الرمان، وقطع الخبز المحمص، وتقدمينها للتناول بالهناء والشفاء.

اقرئي أيضا: طريقة عمل سلطة البنجر أو الشمندر بوصفات رائعة

طريقة عمل الفتوش التركي 

أو ما يعرف بفتوش الباذنجان باللبن أو الزبادي.

مكونات الفتوش التركي

• خس
• باذنجان
• طحينة
• عصير ليمون
• أوراق النعناع
• أوراق البقدونس
• ملح
• زبادي
• ثوم مفروم
• دبس الرمان
• خبز محمص
• فلفل أخضر
• طماطم
• بصل مفروم
• زيت زيتون
• لوز أو سوداني أو كاجو

طريقة تحضير الفتوش التركي

1. جهزي الباذنجان، فتقومين بتقطيعه إلى مكعبات وقليه في ملعقتين من زيت الزيتون، ثم تضيفين له ملعقة من الثوم المفروم، وتمزجين المكونات معا، ثم تتركينها جانبا.
2. تعدين الخبز المحمص بتقطيعه إلى أحجام متوسطة، ووضعه في الفرن حتى يتحمر، ثم تعدين الصوص الخاص بالفتوش التركي.
3. في وعاء صغير، تقومين بوضع 3 ملاعق من الطحينة، مع ملعقة من الملح، وملعقة من عصير الليمون، وملعقتين من الزبادي، وتمزجين كل المكونات جيدا.
4. تقومين بتقطيع الخضروات من الخس والطماطم والفلفل الأخضر، وتضيفين لهم أوراق النعناع والبقدونس الطازجة، وملعقة كبيرة من البصل المفروم، وتضيفين لهم ملعقتين من دبس الرمان، وتقلبين جيدا.
5. تضيفين الباذنجان إلى مزيج الخضروات، ومعهملعقة كبية منزيت الزيتون، وتقلبين المكونات كلها، وفي وعاءالتقديم تضعينها، وتزيدين عليها قطع الخبز المحمص، ثم صوص الزبادي والطحينة، وتزينين الطبق بالسوداني أو اللوز والكاجو.

طريقة عمل الفتوش سهلة ويمكن تحضيرها بمجموعة من الوصفات الشهية، حرصنا على أن نجمع لك طرق إعدادها المميزة، لتستمتعين بمذاقها المختلف واللذيذ.

^{*مصدر الصورة الرئيسية} 

اقرئي أيضا:

طريقة عمل الطحينة لاستخدامها في أكلات متنوعة

طريقة عمل دبس الرمان بأكثر من وصفة لطعم لا يقاوم 

طريقة عمل سلطات سهلة بوصفات متنوعة