طريقة عمل أكلات بالرقاق بحشوات متنوعة وشهية

تعرفي على طريقة عمل أكلات بالرقاق، الذي يعد واحد من العجائن سهلة الإعداد، والتي يمكنك إضافة حشو متنوع لها، مما يمنح مائدتك مذاقا شهيا ومختلفا، ويجعلك تستمتعين في طهيه بأنواع الطعام التي نفضلينها من الدجاج واللحم، وحتى الخضروات والجبن.

طرق مختلفة لعمل الرقاق

جمعنا لكِ وصفات وطرق عمل متنوعة تساعدك على إعداد الرقاق الطري والناشف بحشوات مميزة وشهية، تمكنك من التنويع والاستمتاع بمذاق لذيذ.

طريقة عمل عجينة الرقاق

المكونات

• دقيق
• ملح 
• ماء دافيء
• زيت

طريقة التحضير

1. تضعين كيلو من الدقيق في وعاء عميق للعجن، وتضيفين له ملعقة صغيرة من الملح، ثم تبدأين في إضافة الماء الدافيء تدريجيا، مع العجن المستمر، حتى تتماسك العجين.
2. تتركين العجين لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ما يقرب من ربع ساعة، ثم تقسميها في صينية مدهونة بطبقة من الزيت إلى كرات، وتتركينها لترتاح بعد تغطيتها لمدة ساعة تقريبا.
3. وبعد أن ترتاح، تقومين بفرد كرات العجين على سطح أملس باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
4. وفي مقلاة بسطح غير لاصق، على نار متوسطة، تقومين بوضح العجين المفرود حتى يصبح ناشف قليلا، وتقلبينه على الجانب الآخر، وترفعيه عن النار وتتركيه حتى يبدأ ويصبح جاهز للاستخدام.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

المكونات

• رقاق ناشف
• ربع كيلو لحم مفروم
• بصل مبشور
• فلفل أخضر
• ملح
• فلفل أسود
• قرفة
• زنجبيل
• سمن/ زيت
• شوربة (مرقة)

طريقة التحضير

1. في مقلاة على نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي، وتضيفين ربع كيلو من اللحم المفروم، مع ملعقة من القرفة، وأخرى من الزنجبيل، والملح والفلفل الأسود، وتقلبين جيدا.
2. تضيفين البصل المبشور إلى اللحم المفروم، وتستمرين في التقليب، مع إضافة الفلفل الرومي الأخضر، ومزج المكونات معا، وتركها حتى تنضج.
3. وفي صينية كبيرة، تقومين بوضع الشوربة الدافئة، وتجهزين الرقاق الناشف، وصينية أخرى مدهونة بطبقة من السمن أو الزيت، وتقومين بإغراق كل شريحة من الرقاق في الشوربة، ثم تضعينها في الصينية، وتدهنيها بالسمن أو الزيت.
4. بعد تكرار الأمر مع خمس شرائح من الرقاق، تقومين بوضع اللحم المفروم الذي قمتِ بطهيه، وتكملين بوضع باقي شرائح الرقاق.
5. تقومين بتقطيع صينية الرقاق إلى مثلثات أو مربعات قبل إدخالها إلى الفرن، ثم تضعيها على درجة حرارة 200 مئوية، وتتركينها حتى تمام النضج.
6. بالطبع يمكنك استبدال الرقاق الناشف برقاق طري.

طريقة عمل الرقاق بصدور الفراخ

المكونات

• صدور دجاج
• رقاق طري
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات دجاج
• ثوم مفروم
• بودرة بصل
• قرفة
• فلفل أخضر
• بصل مبشور
• سمن/ زيت

طريقة التحضير

1. تقومين في البداية بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، وفي مقلاة على نار متوسطة، ثم تضيفين ملعقة كبيرة من السمن، مع صدور الدجاج، وتقلبين جيدا، حتى يتحول لونها إلى الأبيض.
2. تضعين ملعقة من الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والقرفة، والثوم المفروم وبودرة البصل، وتقلبينها جيدا، بعدها تضيفين بصل مبشور وفلفل أخضر، وتستمرين في تقليب كل المكونات وتتركينها حتى تنضج.
3. تقومين بغمس الرقاق الطري في شوربة دافئة، وفي صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزيت أو السمن، تقومين بوضع شرائح الرقاق الطري، ثم تضعين حشو الدجاج، وبعده طبقات أخرى من الرقاق.
4. تُدخلين الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتتركينها حتى يحمر الوجه، وتصبح جاهزة للتناول.

الرقاق الطري بالجبنة

المكونات

• رقاق طري
• جبن رومي أو أبيض (أو أي نوع مفضل لديكِ)
• زيتون
• فلفل أخضر
• سمن

طريقة التحضير

1. في البداية تقومين بخلط الجبن مع قطع من الزيتون والفلفل الأخضر في وعاء صغير.
2. تحضرين شريحة من الرقاق، وتضعين بداخلها حشو الجبن، ثم تقومين بلف العجين، ووضعه في صينية مدهونة بطبقة من الزيت أو السمن.
3. تدخلين الصينية إلى الفرن، وتتركينها في درجة حرارة 180 مئوية، حتى تنضج ويحمر وجهها.

طريقة عمل الرقاق بالخضار

المكونات

• رقاق طري
• فلفل ألوان 
• زيتون أسود
• طماطم
• ملح 
• فلفل أسود
• زنجبيل
• لبن دافيء

طريقة التحضير

1. في مقلاة على نار متوسطة، تضعين ملعقة كبيرة من الزيت، وتضيفين لها قطع الفلفل الألوان (الأحمر، الأخضر، الأصفر)، والزيتون الأسود، والطماطم، مع ملعقة من الملح والزنجبيل والفلفل اسود.
2. تقلبين كل المكونات جيدا، وتتركينها على النار لدقائق.
3. تقومين بسقي شرائح الرقاق باللبن الدافيء، وفي صينية متوسطة الحجم، تضعين شرائح الرقاق، ثم حشو الخضراوات، وبعدها الرقاق، وتسقينها بملعقة من اللبن على الوجه.
4. تدخلين الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتتركينها حتى يحمر وجهها، وتصبح جاهزة للتناول.

طريقة عمل الرقاق الناشف

^{مصدر الصورة}

المكونات

• دقيق
• ملح
• ماء دافيء

طريقة التحضير

1. في وعاء للعجن، تقومين بوضع كيلو من الدقيق، وتضيفين له ملعقة من الملح، مع إضافة الماء الدافيء تدريجيا مع العجن، حتى تتماسك العجين.
2. تقومين بتقسيم العجين إلى كرات، وتركها في صينية في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبا.
3. وعلى أسطح أملس، تقومين برش ملعقة من الدقيق، وتفردين كرات العجين باستخدام النشابة لتصبح رفيعة جدا.
4. تقومين في أثناء فرد العجين، بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدخلين رقائق العجين للفرن وتتركينها حتى تصبح ناشفة، وتقلبيها على الوجه الآخر.
5. يصبح العجين الناشف جاهز بعدها للاستخدام في الحشو الذي تفضلينه.

تناولي الرقاق الشهي بالوصفات والوحشاتالتي قدمناها لكِ، واخبرينا بوصفتك الخاصة في إعداده.

اقرئي أيضا:

طريقة عمل البيتزا الإيطالية من العجين للحشو 

طريقة عمل الكحك الناعم بخطوات بسيطة 

طريقة عمل الفطير المشلتت والشرقي على أصوله