أكلات نباتية وشهية ومتنوعة يمكنك إعدادها بسهولة

المطبخ المصري يعتمد على البقوليات بصورة كبيرة، ولذلك يمكن أن نعتبر مكوناته مناسبة لإعداد أكلات نباتية مميزة، فإذا كنتم من متبعى النظام الغذائي النباتي، وتريدون التعرف على وصفات سهلة يمكن تناولها دون أن تحتوي على اللحوم والخضروات، ومكونات الطعام التي قد لا تناسبكم.. نقدم لكم مجموعة متنوعة من الوصفات والوجبات النباتية الشهية، وكذلك الحلويات.

تعرفي على: طريقة عمل الأكل النباتي بدون لحوم

أكلات للغداء بدون لحوم

مجموعة من وصفات الطعام والوجبات النباتية الخالية من اللحوم، والتي تناسب متبعي النظام الغذائي النباتي.

برجر نباتي

المكونات

• ثمرة بطاطس
• ربع كوب مشروم
• ثمرة كوسة
• 2 حزمة بصل أخضر
• 2 فص ثوم مفروم
• كوب بقسماط ناعم
• نصف كوب بقدونس مفروم
• فلفل أسود
• ملح
• زيت زيتون
• دقيق أبيض

طريقة التحضير

1. في البداية تقومين بغسل ثمار البطاطس والكوسة جيدا، ثم تقومين ببشرهم، وتضعين معهم قطع المشروم بعد تقطيعها
2. وتضيفين لهم البقدونس المفروم، وتفرمين البصل الأخضر، وتمزجيه معهم، وتضعين فصوص الثوم المهروس، وملعقة من الملح والفلفل الأسود، وملعقة من زيت الزيتون (يمكنك غضافة كمية أكبر للرغبة في تماسك المكونات)، ومعهم ملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض، وملعقتين كبيرتين من البقسماط.
3. تمزجين كل المكونات معا، وتبدأين في تشكيلها على شكل أقراص دائرية تشبه البرجر، وتغطيها بطبقة من البقسماط
4. تضعين أقراص البرجر على صينية غير لاصقة، وتدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ويصبح بعدها البرجر النباتي جاهز للتناول.

طاجن حضروات مشكل

المكونات

• ربع كيلو كوسة
• ربع كيلو بطاطس
• ثمرة باذنجان
• ربع كيلو فاصوليا خضراء
• 2 ثمرة بصل
• ثمرة طماطم
• ملح
• فلفل أسود
• ربع كيلو فلفل ألوان
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ورق فويل
• زيت زيتون
• ربع كوب ماء

طريقة التحضير

1. تقومين بتقطيع ثمارالخضروات من الكوسة إلى شرائح، وتقطعين البطاطس والباذنجان إلى مكعبات، والفلفل الرومي الألوان (أخضر، أصفر، أحمر) إلى شرائح.
2. في طاجن من الفخار أو الزجاج، تضعين الخضروات المقطعة، وتضيفين لها فصوص الثوم المفروم، مع شرائح الطماطم والبصل، ومعهم ملعقة من الملح والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وتقلبين جيدا.
3. تضيفين ربع كوب ماء للمزيج، وتقومين بتغطية الطاجن بورق الفويل، وتضعينه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لما يقرب من نصف ساعة.
4. يصبح طاجن الخضار جاهز للتناول، ويمكن تناوله مع الخبز أو الأرز.

كفتة الخضار

المكونات

• 3 ثمرة بطاطس
• 3 ثمرة كوسة
• ثمرة جزر
• ربع كوب بقدونس مفروم
• ثمرة بصل مفرومة
• ملح
• فلفل أسود
• ربع كوب دقيق
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ربع كوب بقسماط ناعم
• ملعقة بكينج باودر
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. تقومين بغسل البطاطس والكوسة والجزر، وتقشرين الطبقة الخارجية، ثم تبشرين جيدا.
2. في وعاء تضعين الخضار المبشور، ومعه البقدونس المفروم والبصل المفروم، وملعقة من الملح والفلفل الأسود، ثم تضيفين ربع كوب من الدقيق، وربع كوب من البقسماط، وملعقة من البكينج باودر، وقليل من الماء.
3. تخلطين كل المكونات معا، لتتحول إلى ما يشبه العجين، وتبدأين في تشكيلها إلى أصابع تشبه الكفتة.
4. تضعين زيت كثيف في مقلاة على نار متوسطة، وبعد أن يسخن تماما، تضيفين أصابع الخضار، وتتركينها في النار حتى تنضج وتستمتعين بتناولها.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الفتوش لسلطة هنية بوصفات سهلة 

وصفات نباتية سريعة

وتلك وصفات أخرى يمكن إعدادها بسرعة، ولا تحتاج إلى وقت.

سلطة باذنجان بالزبادي

المكونات

• 3 ثمار من الباذنجان
• كوب زبادي
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ربع كوب عصير ليمون
• كوب طحينة
• ملح
• كمون
• خبز شامي
• زيت زيتون
• ربع كوب من أوراق الريحان
• ربع كوب من القدونس المفروم

طريقة التحضير

1. في البداية، تقومين بتقطيع الخبز الشامي إلى مربعات صغير، وفي صينية مسطحة تضعين الخبز وتدخليه الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتتركيه حتى يتحمص.
2. في مقلاة على نار متوسطة، تضعين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتضيفين ملعقة من الثوم المهروس، ومعه الباذنجان بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة، مع ملعقة من الملح، وتقلبين حتى ينضج الباذنجان.
3. في وعاء، تقومين بوضع كوب من الطحينة مع ربع كوب من الزبادي وتخلطينهم جيدا، وتضيفين لهم ملعقة من عصير الليمون، مع ملعقة من الكمون، وتمزجين جيدا.
4. تضيفين الباذنجان إلى مزيج الزبادي، وتخلطين جيدا، ثم تضيفين البقدونس وأوراق الريحان، وتزينين السلطة بالخبز الشامي المحمص، وتصبح جاهزة للتناول بعدها.

سلطة العدس

المكونات

• كوب من العدس البني
• ربع كوب فلفل ألوان
• ثمرة طماطم
• حزمة بصل أخضر
• ربع كوب عصير ليمون
• ملح
• كمون
• فلفل أسود
• زيت نباتي

طريقة التحضير

1. تتركين العدس البني منقوع لمدة ساعتين، وبعدها تضعينه في قدر به ماء على نار متوسطة، وتتركينه حتى يغلي ويتم سلق العدس.
2. وفي وعاء عميق، تضعين عصير الليمون مع ملعقة من الكمون والملح والفلفل الأسود، وملعقة من الزيت النباتي، ومعهم حزمة البصل الأخضر المفرومة، والفلفل الألوان المقطع إلى أجزاء صغيرة، وكذلك الطماطم المقسمة إلى مكعبات.
3. بعد مزج المكونات، تضيفين العدس، وتمزجين جيدا، وتقدمينه للتناول.

سلطة الكينوا

المكونات

• 2 كوب كينوا
• نصف كوب فلفل أخضر شرائح
• 2 فص ثوم مهروس
• ربع كوب عصير ليمون
• ملح 
• فلفل أسود
• زعتر جاف
• ثمرة خيار
• حزمة بصل أخضر
• ربع كوب كزبرة خضراء
• ربع كوب دبس الرمان

طريقة التحضير

1. تقومين بترك حبوب الكينوا منقوعة في الماء لمدة ساعتين قبل بدءتجهيز الطعام، بعدها تضعينها في قدر على نار متوسطة مع كوب أو كوبين من الماء، وتتركينها حتى تغلي.
2. وفي وعاء كبير، تقومين بتقطيع ثمرة الخيار إلى قطع صغيرة، وكذلك حزمة البصل الأخضر، ومعهم أوراق الكزبرة الخضراء، والفلفل الرومي الأخضر، ثم تضعين الثوم المفروم.
3. تضيفين الكينوا بعد أن تغلي للمزيج، وتضيفين ربع كوب من عصير الليمون وملعقة من الملح والفلفل الأسود والزعتر، وملعقة من دبس الرمان، وتقلبين كل المكونات.
4. تعتبر وجبة سلطة الكينوا شهية وخفيفة ومغذية.

حلويات نباتية 

ويمكنكم أيضا الاستمتاع بتناول الحلويات التي تناسب نظامكم الغذائي النباتي.

كيك بدون بيض

المكونات

• 2 كوب دقيق
• كوب سكر
• ملعقة فانيلا
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ملعقة خل
• كوب وربع عصير برتقال
• رشة ملح
• نصف كوب زيت

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق للعجن، تقومين بوضع السكر وتضيفين كوب وربع عصير برتقال، وتقومين بالتقليب جيدا حتى يذوب السكر.
2. تضيفين نصف كوب من الزيت، ثم الدقيق، وملعقة من البيكنج باودر ورشة ملح، وملعقة من الفانيلا، مع ملعقة من خل.
3. تمزجين كل المكونات جيدا، حتى تصبح متماسكة، ثم تضعينها في صينية وتدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتصبح بعدها جاهزة للتناول.

شوفان بالفواكه

المكونات

• كوب ونصف شوفان
• ربع كوب فراولة
• ربع كوب توت
• ربع كوب لوز
• نصف كوب عصير ليمون
• نصف كوب زبادي
• نصف كوب ماء

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، تضعين كوب ونصف من حبوب الشوفان، ومعهم نصف كوب من الزبادي، ونصف كوب من الماء، ونصف كوب من عصير الليمو،، وتمزجين المكونات معا.
2. تتركين المزيج لربع ساعة حتى تمتزج حبوب الشوفان مع المكونات.
3. بعدها تضيفين الفواكه من التوت والفراولة واللوز، وتمزجين كل المكونات جيدا.
4. ويصبح طبق الفواكه مع الشوفان جاهز للتناول.

جربي الأكلات النباتية التي قدمها لكِ، واخبرينا بوصفاتك الخاصة التي تحبين إعدادها.

اقرئي أيضا:

طريقة عمل المقلوبة بأكثر من وصفة من بلد عربي

طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة 

طريقة شوي الذرة في البيت في الفرن أو الفحم