طريقة عمل العكاوي بخمس وصفات شهية

العكاوي هي منطقة ذيل الذبيحة، ولها مذاقها ونكهتها الخاصة عند طهيها، إلا أن طريقة عمل العكاوي لا تقف عند طريقة واحدة بل تسمح لك بتقديم أكثر من طبق لأسرتك بمكونات مختلفة.

طريقة غسل العكاوي

طريقة عمل العكاوي

• كيلو عكاوي
• ½  كيلو من البصل المقطع
• ½  كيلو بطاطس
• حبتان من الفلفل
• ¼  طمام معصورة
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة توابل لحم 
• سمن أو زيت

1. اسلقي العكاوي نصف سلقة.
2. ضعي الزيت في مقلاة ثم ضعي فيه البصل، وبعد أن يأخذ اللون الذهبي ضيفي له الطماطم والفلفل.
3. ضعي في صينية الفن بطاطس مقطعة شرائح وحلقات من البصل.
4. ضيفي إليها العكاوي ثم وزعي عليها خليط البصل والطماطم والفلفل، وضعيها في الفرن.
5. ارفعي الصينية بعد ذلك على الشواية حتى يتم تحميرها.

اقرئي أيضُا: طريقة عمل الكبدة بالردة وفوائدها
 

طريقة عمل طاجن العكاوي بالخضار

المكونات

• كيلو عكاوي
• ¼ كيلو كوسة.
• ¼ كيلو من كل من البطاطس والبازلاء والجزر.
• ½ كيلو طماطم.
• ماء
• ملح وفلفل وبهار لحم.

1. قطعي الخضروات المتاحة لديك إلى مكعبات صغيرة الحجم. ثم قطعي اللحم أيضًا إلى قطع.
2. اعصري الطماطم وضيفي لها الملح والفلفل وقليل من البهارات والماء.
3. ضعي الصينية في الفرن بعد وضع المكونات السابقة معًا، ولكن احرصي على تشغيل الفرن قبلها بربع ساعة أو 10 دقائق على الأقل.

طريقة عمل العكاوي بالذرة الحلوة

• كيل عكاوي
• ¼ كيلو كوسة.
• ¼ كيلو من كل من البطاطس والبازلاء والجزر.
• ½ كيلو طماطم.
• ملح وفلفل وبهار لحم.
• ملعقة خل
• ملعقة سمن كبيرة
• كوب ذرة حلوة
• هيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 3 أكواب من مرقة العكاوي

1. اسلقي العكاوي جيدًا.
2. تبلي الخضروات واتكيه لمدة ساعة تقريبًا.
3. ضعي الخضروات المتاحة لديك في مرقة العكاوي واتركيها حتى تنضج ثم غطيها بورق الفويل.
4. ضيفي العكاوي المسلوقة والخضروات في طاجن وضيفي عليها عصير الطماطم والبهارات.
5. بعد نضج طاجن العكاوي ضيفي إليه كوب الذرة الحلوة.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل المسخن بأشكال مختلفة

طريقة عمل طاجن العكاوي

المكونات

• عكاوي
• حبهان
• ورق لورا
• بهارات لحمة
• فلفل ألوان
• ملح 
• فلفل أسود
• زبدة
• طماطم مبشورة
• بصل
• ثوم
• جزر

طريقة التحضير

1. نظفي العكاوي وغسلها جيدا، وفي مقلاة على نار متوسطة، تضعين ملعقة كبيرة من الزبد، ومعها قطع العكاوي ونقلبها جيدا حتى تتحمر من جميع الجوانب.
2. ضيفي ورق اللورا، والحبهان وبهارات اللحم والفلفل الأسود والملح إلى العكاوي، مع التقليب الجيد.
3. تضعين على العكاوي البصل المبشور والثوم المهروس، مع استمرار التقليب، وبعدها تضعين الجزر المقطع والفلفل الألوان مع الطماطم المبشورة، وتقلبين جيدا حتى تمتزج المكونات معا.
4. اتركيالمكونات على النار، بعد إضافة كوب من مرقة اللحم، حتى تنضح العكاويز
5. في طاجن متوسط اللحم، ضعي كل المكونات، ثم تدخلين الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

تعرفي على: طريقة عمل العجة بوصفات متنوعة سهلة التحضير 

طريقة عمل طاجن العكاوي بلسان العصفور

• كيلو عكاوي
• ½ كيس مكرونة لسان عصفور لسان عصفور
• كيلو طماطم معصورة
•  بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
• معلقة صغيرة ثوم مهروس
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة سمن
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات
• رشة جوزة الطيب

1. اغسلي العكاوي جيدًا وصفيها من الماء.
2. ضعي السمن في حلة على النار وشوحي فيه العكاوي.
3. ضيفي البصل المقطع وقلبيه جيدًا، ثم ضيفي له الثوم المفروم والبهارات والفلفل.
4. ضعي الطماطم المعصورة حتى يتم تسبيكها.
5. اسلقي لسان العصفور وصفيه من الماء جيدًا.
6. ضعي المكونات السابقة من العكاوي ولسان العصفور في طاجن وادخليه الفرن حتى يأخذ الوجه اللون الأحمر.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل المقلوبة في عدة دول عربية

 

طريقة عمل طاجن بامية بالعكاوي

• كيلو عكاوي
• بصلة كبيرة
• معلقه كبيره ثوم مفروم 
• رشه جوز الطيب
• رشة بهارات
• فلفل أسود
• صلصة طماطم
• بامية
• ملح حسب الرغبة

1. شوحي البصلة في ملعقة كبيرة من السمن حتى تأخذ اللون الذهبي.
2. ضيفي لها الثوم المفروم.
3. ضيفي العكاوي بعد تنظيفها جيدًا.
4. قلبي الخليط على النار حتى تلاحظين أن العكاوي بدأت تنضج.
5. ضيفي البهارات وجوزة الطيب والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
6. ضيفي الصلصة المضروبة في الخلاط.
7. اتركي المكونات السابقة على النار لدقائق حتى تنضج قليلًا وضيفي لها الملح سب الرغبة.
8. ضيفي البامية بعد ذلك واتركي الخليط حتى ينضج تمامًا.

اقرأي أيضاً

طريقة عمل الناتشوز المكسيكية بالدوريتوس

أشهر أكلات تركية يمكنك تقديمها لأسرتك

أكلات نباتية وشهية ومتنوعة يمكنك إعدادها بسهولة