طريقة عمل البسبوسة الطرية خفيفة ولذيذة

بالرغم من أنني لا أميل كثيرا للحلويات الشرقية، ولكن أعشق البسبوسة. فهى حلوى لذيذة تذوب في الفم، خاصةً مع الشربات والمكسرات. وطالما أردت أن أتعلم طريقة عمل البسبوسة الطرية، تلك التي تتشرب الشربات بسهولة وتكون خفيفة ومرملة وتذوب بمجرد وضعها في الفم. ولكن أهم شىء عند عمل البسبوسة في المنزل هو اتباع الخطوات والمقادير، لأن البسبوسة تحديدا من الحلويات الشرقية ذات الطابع الخاص، وأحيانا قد تفشل إذا لم نتبع الخطوات والمقادير كما هى. فما رأيك أن نكتشف سويا طريقة عمل البسبوسة الطرية؟

طريقة عمل البسبوسة الطرية

بمقادير بسيطة وخطوات سهلة يُمكنكِ تحضير بسبوسة طرية وشهية في المنزل، إليكِ الوصفة...

المقادير

• 3 أكواب دقيق سميد خام
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 كوب حليب
• 1/2 كوب زبادي
• 7 ملاعق كبيرة سمنة
• 2 ملعقة كبيرة شربات حلويات
• 1 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 6 ملاعق جوز هند مطحون (اختياري)

طريقة التحضير

1. اخلطي دقيق السميد أولا مع البيكنج بودر وقلبيهم سويا ثُم اتركيهم في بولة جانبا، ويُمكنكِ إضافة جوز الهند المطحون إذا أردتِ.
2. بعد ذلك امزجي نصف كوب الحليب مع نصف كوب الزبادي، واضيفي عليهم 7 ملاعق كبيرة من السمن.
3. ضعي المزيج السابق على نار هادئة، واتركيه حتى يسيح السمن، ولكن ليس لدرجة الغليان، احرصي على أن يكون دافئا فقط.
4. بعد ذلك اسكبي كوب السكر وملعقتين من شربات الحلويات المكثف وقلّبي المزيج جيدا حتى تشعرين بأن كل المكونات امتزجت.
5. بعد ذلك اسكبي دقيق البسبوسة الممزوج بالبيكنج بودر على مزيج السمن والحليب والسكر وقلبيهم.
6. جهزي صينية وادهنيها بالسمن، ثُم اسكبي فيها مزيج البسبوسة.
7. ادخلي الصينية الفرن وعندما يتغير لونها للون الذهبي اخرجيها.
8. اسكبي شربات الحلويات على البسبوسة بعد أن تهدأ من حرارة الفرن.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الكنافة بالقشطة

طريقة عمل البسبوسة الطرية بالقشطة

تعلّمي وصفة سالي فؤاد لعمل البسبوسة بالقشطة...

المقادير

• 2 كوب دقيق سميد (350 جرام)
• 1/2 كوب سكر
• 2 ملعقة عسل أبيض
• 1 كوب زبادي
• 1/2 كوب سمن
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قشطة
• فزدق مجروش للتزيين

طريقة التحضير

1. أولا عليكِ أن تقومي ببس دقيق السميد مع السمن، بمعنى أوضح أن تُغلفي الدقيق بالسمن عن طريق "البس" وليس العجن.
2. بعد ذلك اضيفي عليهم السكر، ثُم العسل، وبعدها الزبادي والبيكنج بودر.
3. قلّبي كل المكونات مع بعضها البعض ولكن ليس كثيرا حتى لا تجف.
4. جهزي الصينية وادهنيها بالسمن، واسكبي الخليط في الصينية ووزعيه بشكل متساوِ.
5. ادخلي الصينية الفرن، وعند خروجها اسقيها بشربات الحلويات.
6. بعد ذلك ضعي ملاعق القشطة على أعلى الصينية وزينيها بالفسدق المجروش.

اقرئي أيضا: أشهر الحلويات الشرقية وطريقة عملها

طريقة أخرى لعمل البسبوسة بالقشطة

إليكِ وصفة أخرى لعمل البسبوسة بالقشطة وحشوها من الداخل...

المقادير

• علبة زبادي
• 1/2 كوب سكر
• 2 بيضة
• 1/2 كوب زيت
• باكيت فانيليا
• رشة ملح
• 1 كوب دقيق سميد ناعم أو وسط
• 1/2 كوب جوز هند
• باكيت بيكنج بودر

لتحضير حشو القشطة

• 2 كوب حليب (نصف لتر)
• 4 ملاعق كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• علبة قشطة جاهزة
• 5 قطع جبنة كيري أو5 ملاعق من أي جبنة كريمي

طريقة التحضير

1. في بولة كبيرة امزجي الزبادي والسكر والـ 2 بيضة والزيت والفانيليا ورشة الملح بالمضرب اليدوي.
2. بعد ذلك اضيفي كوب دقيق السميد ونصف كوب جوز الهند وأخيرا باكيت البيكنج بودر، وقلّبي كل المكونات حتى يمتزجوا.
3. جهزي الصينية التي ستستخدميها، وادهنيها بالسمن وغلفيها بالدقيق، واسكبي فيها نصف كمية عجين البسبوسة، وادخليها الفرن.
4. اتركي الصينية في الفرن حتى تنضج أطرافها ثُم اخرجيها.
5. ابدأي بتجهيز القشطة، اسكبي اللبن والنشا والسكر وقلّبيهم جيدا، ثُم ضعي هذا الخليط على النار حتى بداية الغليان.
6. اسكبي عليه علبة القشطة الجاهزة ثُم الجبن الكريمي وقلّبي حتى يتجانس الخليط.
7. اخرجي صينية البسبوسة من الفرن، واسكبي عليها مزيج القشطة وهى ساخنة، وسويها في الصينية كلها.
8. انتظري حتى تبرد القشطة، ثُم اسكبي بقية خليط عجين البسبوسة على القشطة، وادخلي الصينية الفرن، وقومي بتشغيل الشواية فقط هذه المرة.
9. عندما تخرج الصينية من الفرن اسكبي عليها شربات الحلويات، وانتظري حتى تُصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثُم ادخليها الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

طريقة عمل شربات البسبوسة

شربات البسبوسة من أسهل مكوناتها، وإليكِ الوصفة...

المقادير

• 2 كوب ماء
• 2 كوب سكر
• ملعقة عصير ليمون

طريقة التحضير

1. ضعي السكر والماء على النار، واتركيهم حتى يصلوا لمرحلة الغليان.  يجب أن يذوب السكر تماما، بحيث تستطعين رؤية الماء فقط.
2. بعد ذلك اضيفي ملعقة عصير الليمون وقلبيها في المزيج ثُم ارفعي الإناء من على النار.

احرصي على أن يكون شربات البسبوسة خفيفا وساخن عندما تسكبيه على صينية البسبوسة.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البسبوسة في المنزل

طريقة عمل البسبوسة المصرية مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي ومكونات أخرى إضافية