طريقة عمل اللبن الرايب لهضم أسهل وصحة أفضل

اعرفي طريقة عمل اللبن الرايب في المنزل، باتباع مجموعة بسيطة من الخطوات، لتناول واحد من المشروبات التي نلجأ إليها بعد تناول وجبة دسمة كي يخفف من ثقله على المعدة، كما يعتبره كثيرون المشروب المفضل ساعة الإفطار أو السحور في شهر رمضان، ويمكن إضافته على كثير من الوجبات الشهية والحلوى، أو مع الفواكه والمكسرات.

من خلال مجموعة من الوصفات، نعرفك على أفضل طريقة لعمل اللبن الرايب، حتى تتمكنين من الاستفادة بفوائده المتعددة المتعلقة بالصحة العامة، وخاصة، تسهيل عملية الهضم وعلاح حموضة العمدة، والمساهمة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، فهو يحتوي على البروتين والكالسيوم، ويساعد على منع انتشار البكتيريا غير الصحية في الجسم، بما يمنع الغازات وعسر الهضم.

واللبن الرائب (الرايب Buttermilk)، هو الناتج عن عملية صنع الزبدة من القشدة التي تتكون من اللبن أو الحليب، وتعتمد صناعة هذه الزبدة على مخمضة الحليب الدسم جيدا، فتتكون الزبدة ويتبقى سائل هو اللبن الرائب (مخيض اللبن)، وتكون نسبة دسامته أقل كثيرا، ويتم اللجوء إلى بكتيريا حامض اللاكتيك لتصنيعه آليا.

اقرئي أيضا: طريقة عمل السوفليه لحلوى لذيذة وشهية

تعرفي على طرق إعداد اللبن الريب في المنزل بأكثر من وصفة وتكنيك مختلف.

طريقة عمل اللبن الرايب السائل

المكونات

• 2 كوب لبن

طريقة التحضير

1. في هذه الوصفة لا تحتاجين سوى إلى اللبن أو الحليب، الذي يفضل أن يكون طبيعي غير معلب.
2. تقومين بوضه كوبين من اللبن في إناء زجاجي كبير، وتقومين بتغطيته، ثم تركه لمدة 24 ساعة تقريبا في مكان دافيء، وليكن داخل الفنر الكهربائي (دون إشعاله بالطبع).
3. بعد أن تتركين اللبن حتى يتخمر، ويكون البكتيريا النافعة، تقومين أولا بنزع طبقة القشدة المتكونة على السطح، ويمكنك استخدامها أو تخزينها.
4. وتعملين على تصفية اللبن الرايب، ثم تضعين ما تم تصفيته في الخلاط الكهربائي، مع ما يقرب من نصف كوب من المياه المتبقية.
5. بعد خلط اللبن في الخلاط الكهربائي، يصبح جاهزا للتناول والايتخدام بالطريقة التي تفضلينها، خاصة، بعد أن تلاحظين تغير قوامه.
6. في بعض الأحيان، يتم تدفئة اللبن على النار قليلا، حتى يغلي، ويتم نزع طبقة القشدة عنه، وتركه في مكان دافيء لمدة 24 ساعة، وتكملة نفس الخطوات السابقة.

طريقة عمل اللبن الرايب الحامض

المكونات

• كوب لبن
• 2 ملعقة عصير ليمون

طريقة التحضير

1. يعتبر اللبن الرايب الحامض، الذي يمكن إعداده باستخدام الخل أو الليمون، مناسب أكثر مع أطباق الحلوى وإعداد التشيز كيك وكذلك مع السلطات.
2. وتقومين في البداية بوضع كوب من اللبن في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
3. تقومين بعد الغليان بنزع طبقة القشدة المتكونة على اللبن، وتتركينه في درجة حرارة الغرفة ما يقرب من نصف ساعة.
4. تضيفين بعدها ملعقتين من عصير الليمون، مع التقليب جيدا، ويتم تركه مرة ثانية في درجة حرارة الغرفة.
5. يصبح بعدها اللبن الرايب جاهزا للاستخدام، ويتم تخزينه في الثلاجة.

تعرفي على: طريقة عمل الوايت صوص لأطباق شهية ومتنوعة 

طريقة عمل اللبن الرايب بالخل

المكونات

• كوب لبن
• 2 ملعقة خل

طريقة التحضير

1. بسهولة وفي خلال عد من الدقائق القليلة، تقومين بإعداد اللبن الرائب، ففي البداية تقومين باختيار لبن خالي الدسم، ، وتضعيننه في كوب، ثم تضيفين له ملعقتين من الخل، وتقلبين جيدا.
2. تتركين الكوب مع الخل في درجة حرارة الغرفة العادية، لمدة من 10 دقائق إلى 30 دقيقة.
3. تلاحظين بعدها كيف تغير السُمك الخاص باللبن، وأصبح أكثر ثخانة، وبعدها يمكنك تغطية الكوب، وتناول اللبن الرايب، او استخدامه مع إعداد الكيك والحلوي وكذلك أطباق السلطة المختلفة.

طريقة عمل اللبن الرايب مع اللبن القاطع

المكونات

• 2 كوب لبن قاطع
• كوب زبادي

طريقة التحضير

1. في كثير من الأحيان، يحدث أن يفسد اللبن ويصبح قاطع (بمعنى أنه لم يتم حفظه جيدا)، ولكن قد تترددين في استخدامه، وبسهولة يمكنك أن تصنعين منه لبن رايب.
2. تقومين بغلي اللبن الرايب على نار متوسطة، وتزيلين عنه الطبقة اللسميكة وتصفيه جيدا.
3. تضعين بعدها الماء أو اللبن المتبقي من الغلي بعد التصفية، في الخلاط الكهربائ، وتضيفين له كوب من الزبادي، وتقومين بخلطهم جيدا معا.
4. يصبح بعدها اللبن الرايب جاهز، ويمكنك حفظه في الثلاجة، ورجه جيدا قبل تناوله أو استخدامه.

قدمنا لكِ طرق مختلفة لعمل اللبن الرايب.. اخبرينا إن كان لك وصفتك الخاصة في إعداده.

اقرئي أيضا:

طريقة عمل اللانشون باللحمة لوجبة صحية وشهية 

طريقة عمل العاشوراء بوصفات وإضافات لذيذة 

طريقة عمل الباتيه بالجبنة بوصفات سهلة