طريقة عمل المنين بالعجوة والملبن بخطوات بسيطة

إذا كنت تفضلين تناول المخبوزات إلى جانب قهوتك في الصباح، فالمنين سيكون أحد أول الاختيارات التي تأتي ببالك، لمذاقه الرائع، فإليك طريقة عمل المنين بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل المنين

• كيلو دقيق
• كوب زبد سايح 
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة كبيرة من  السكر
• ¼ كوب ماء دافئ
• رشة ملح
• ملعقتان سمسم محمص
• معلقه صغيره خل
• كوب ونص حليب للعجن

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الباتيه بالجبنة بوصفات سهلة لمعجنات شهية
 

1. ضعي الخميرة والسكر في ماء دافئ واتركيها جانبًا.
2. ذوبي الزبد على النار ثم ضيفي لها الدقيق وافركيهم جيدًا حتى تأخذ القوام الرملي.
3. ضعي السمسم والخميرة وكوب حليب واعجنيهم جيدًا، ثم ضيفي الحليب إليهم تدريجيًا، لتحصلي على عجينة ملساء ثم ضعي في النهاية رشة ملح واعجني الخليط على الأقل ربع ساعة، ثم اتركي العجينة حتى تخمر.
4. شكل العجين في شكل دوائر، أو أصابع،. بحسب تفضيلاتك، ثم أدخليها الفرن.

طريقة عمل المنين بالعجوة

• كيلو دقيق
• كوب زبد سايح 
• ملعقة كبيرة خميرة
• رشة ملح
• ملعقتان سمسم محمص
• معلقه صغيره خل
• كوب ونص حليب للعجن
• ملعقة كبيرة من  السكر
• عجوة "كمية تناسب كمية العجين المتاح لك"
• ¼ كوب ماء دافئ

1. ضعي الخميرة والسكر في ماء دافئ واتركيها جانبًا.
2. ذوبي الزبد على النار ثم ضيفي لها الدقيق وافركيهم جيدًا حتى تأخذ القوام الرملي.
3. ضعي السمسم والخميرة وكوب حليب واعجنيهم جيدًا، ثم ضيفي الحليب إليهم تدريجيًا، لتحصلي على عجينة ملساء ثم ضعي في النهاية رشة ملح واعجني الخليط على الأقل ربع ساعة، ثم اتركي العجينة حتى تخمر.
4. اهرسي العجوة في قطعة سمن حتى تصبح لينة جدًا، ثم شكليها في شكل كور صغيرة.
5. شكل العجين في شكل دوائر، أو أصابع، وضعي كور العجوة داخلها، ثم أدخليها الفرن، واتركيها حتى ينضج العجين.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكسكسي لتستمتعي به حلو وحادق

طريقة عمل المنين بالملبن

• ملبن "بحسب الكمية التي ستستخدمينها"
• ملعقة كبيرة من  السكر
• ¼ كوب ماء دافئ

• كيلو دقيق
• كوب زبد سايح 
• ملعقة كبيرة خميرة
• رشة ملح
• ملعقتان سمسم محمص
• معلقه صغيره خل
• كوب ونص حليب للعجن

 اقرئي أيضًا: طريقة عمل العاشوراء بوصفات وإضافات شهية
 

1. ضعي الخميرة مع السكر في ماء دافئ واتركي الوعاء جانبًا.
2. ذوبي الزبد على النار ثم ضيفي لها الدقيق وافركيهم جيدًا حتى تأخذ القوام الرملي.
3. ضعي السمسم والخميرة وكوب حليب واعجنيهم جيدًا، ثم ضيفي الحليب إليهم تدريجيًا، لتحصلي على عجينة ملساء.
4. ضيفي رشة ملح واعجني الخليط على الأقل ربع ساعة، ثم اتركي العجينة حتى تخمر.
5. شكلي الملبن في هيئة كور صغيرة.
6. قسمي العجين، واصنعي الأشكال المفضلة لديك واحشيها بالملبن.
7. رصي العجين في صينية، ثم ادخليه الفرن، واتركيه حتى يأخذ الوجه اللون الأحمر.

طريقة عمل المنين الصيامي

• ½  كيلو من الدقيق الأبيض.
• ¼  ملعقة صغيرة من الملح. 
• ¾  الكوب من الماء الدافئ. 
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة. 
• ملعقة صغيرة من السكر. 
• كوب من السمن النباتي الذائب أو الزيت. 
• ملعقة كبيرة من السمسم. 
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
•  ملعقة صغيرة من حبة البركة. 
• ملعقة صغيرة من الشمر.

• ¼  من عجوة التمر.
• ¼ كيلو من الملبن.
•  ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 
• ملعقة صغيرة من القرفة.
•  ملعقة كبيرة من السمسم.

الطريقة

1. انخلي الدقيق مع ربع ملعقة صغيرة من الملح وضعيه في وعاء عميق.
2.  ضيفي السمسم واليانسون والشمر، وقلبي مع الدقيق "يمكنك الاستغناء عن الانسون أو السمسم أو كليهما إن كنت من غير المفضلين لمذاقهم".
3. يضاف الزيت أو السمن النباتي للدقيق، مع التحريك حتى يختلط الدقيق بالزيت بالكامل ويترك جانبًا، حتى يتشربه.
4.  ضعي الخميرة مع الماء الدافئ، واتركيها  حتى تخمر قليلًا ثم تضاف لخليط الدقيق والسمنة.
5.  اعجني المكونات جيدًا إلى أن نحصل على عجينة متماسكة  واتركها حتى تخمر.
6.  جهزي الحشو بعجن العجوة مع نصف كمية كل من الزيت والقرفة والسمسم، حتى تصبح العجوة طريةً وسهلة التشكيل، ثم اعجني الملبن مع ما تبقى من الزيت. 
7. شكلي العجينة وقسميها بالشكل المفضل لك
8. احشي العجين بالعجوة أو الملبن، بحسب ما تفضلين، أو يمكنك تقسيمهم بين كميات العجين الموجودة لديك.
9. رصي قطع العجين في صينية، واشعلي الفرن خلال هذه الفترة.
10. ادخلي الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي العجين لمدة لا تقل عن 25 دقيقة، حتى تلاحظين احمرار السطح.