طريقة عمل الكنافة الطرية اللذيذة

للكنافة أصناف متعددة، ومع رمضان من كل عام تظهر كنافة بحشو جديد وبطريقة مختلفة، إلا أن الكنافة المنزلية تظل هي أحد الطقوس الرمضانية التي لا تتغير، ولها أنواع كثيرة هي الأخرى، إلا أن الكنافة الطرية أحد المفضلات لدى الثيرين، فإيك طريقة عمل الكنافة الطرية في المنزل، لتحصلي على طبق الحلوى الرمضاني الأشهر على الموائد في كل البلدان العربية.

طريقة عمل الكنافة الطرية

• تجنبي طرق الكنافة مكشوفة بعد الانتهاء من تجهيزها، واحرصي على تغطيتها بالأكياس البلاستيكية أو الأطباق، حتى يعمل البخار المتصاعد منها على تطريتها، على عكس ما يحدث إذا تركتيها في الهواء فهنا ستحصلين على كنافة مقرمشة.
• الحشو، للحشو دور مهم في الكنافة الطرية، فاستخدامك لحشو مثل البودنج أو الكاستر، يعمل على تطرية الكنافة.
• الشربات، فشربات الكنافة كلما كان بكمية أكبر وبقوام غير متماسك يساعدك في الحصول على كنافة طرية لذيذة.
•  تجنبي ضغط الكنافة جيدًا في أثناء تجهيزها، فالضغط المستمر عليها يعمل على تكون طبقة رفيعة مقرمشة.
• استخدمي السمن بدلًا من الزيت أو الزبد، فالسمن يساعد في تجهيز كنافة طرية، على عكس الزبد الذي يمنحك كنافة مقرمشة إذا كنت من عشاقها.

طريقة عمل الكنافة الطرية بالقشطة

• كنافة "بحسب الكمية المطلوبة"
• 3 قطع قشطة طبيعية، ويمكنك استبدالها بمعلبات القشطة الجاهزة.
• سمن، بكمية تكفي الكنافة الموجودة لديك
• 3 أكواب من المياه
• 4 أكواب من سكر
• ½ ليمونة
• فانيليا

• سوداني مطحون أو نوع المكسرات المتاح لديك

طريقة تحضير الكنافة الطرية بالقشطة:

1. في البداية ضعي السكر مع ثم ضعيهم على نار هادئة، واستمري في التقليب إلى أن يذوب السكر.
2. ضعي نصف الليمونة واستمري في التقليب حتى تحصلي على القوام المطلوب. فإذا كنت ترغبين في الحصول على شربات خفيف القوام قلبي لثوان قليلة، والعكس.
3. بالخطوات السابقة أصبح شربات الكنافة جازاً لديك، اتركيه جانبًا حتى تجهزي الكنافة.
4. ابدئي في تجهيز الكنافة، فضعي عليها السمن وقلبيها جيدًا بحيث تتشربه، ثم رصي نصفها في صينية مدهونة بالسمن، واضغطيها ضغطة خفيفة، حتى لا تتكون لديك طبقة رفيعة مقرمشة، ثم وزعي كمية القشطة الموجودة لديك وضعي الطبقة الأخرى.
5.  ضعي قليل من السمن مرة أخرى على الوجه، وضعيها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
6. وزعي الشربات على الكنافة وهو ساخن حتى تتشربه كاملًا. وغطيها حتى تبرد، ثم زينيها بالسوداني أو المكسرات.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكنافة الكذابة بدون كنافة

 

طريقة عمل الكنافة الملفوفة

•    500 جرام كنافه طريه
•  كوب مكسرات
•  كوب زبيب
•   كوب سمن بلدي
•  2 كوب شربات

• 3 أكواب من المياه
• 4 أكواب من سكر
• ½ ليمونة
• فانيليا

طريقة تحضير الكنافة الملفوفة:

1. ادهني صينية بالسمن، ثم ابدئي في تجهيز الكنافة، بحيث تفرديها في شكل طولي ووزعي عليها المكسرات والزبيب.
2. لفي الكنافة في شكل أصابع متوسطة الحجم، ورصيها في الصينية المدهونة، حتى تنتهي الكمية الموجودة لديك.
3. سخني السمن الموجود لديك، ووزعيه بعد ذلك على الكنافة بالتساوي.
4. سخني الفرن لدقائق، وضعي فيه الكنافة حتى تأخذ اللون الذهبي، وأخرجيها بعد ذلك.
5. جهزي الشربات، بخلط مكوناته معًا وتقليبها على النار للحصول على القوام المطلوب، ثم وزعيه على الكنافة، وغطيها بعد ذلك بحيث تتشرب البخار وتكون طرية.

 طريقة عمل الكنافة السادة

• كيلو كنافة
• سمن
• 2 كوب سكر
• زبيب.
• جوز هند

لعمل الشربات:

• 3 أكواب من المياه
• 4 أكواب من سكر
• ½ ليمونة

1. ادهني الصينية بالسمن، ثم وزعي فيها نصف كمية الكنافة، ولا تضغطها كثيرًا حتى لا تتكون طبقة مقرمشة.
2. ضيفي عليها الزبيب والسكر وجوز الهند، ثم ضعي الكمية الأخرى.
3. وزعي السمن الساخن على الكمية الموجودة.
4. ضعي الكنافة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم اخرجيها ولكن لا تتركيها في الهواء وغطيها بطبق حتى لا تصبح مقرمشة.
5. بعد ذلك اخلطي مكونات الشربات كلها معًا، وقلبيها على نار هادئة لتحصلي على القوام المطلوب، ووزعي الشربات على الكنافة، وغطيها مرة أخرى حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.

بعد أن تعرفت على طريقة عمل الكنافة الطرية، والخطوات التي تساعدك في الحصول عليها بأفضل نتيجة، فاحرصي على إتباع هذه الخطوات، وجربي طريقة عمل الكنافة الطرية التي لن تحتاج إلى وقت أو مجهود ومكونات كثيرة، ثم اخبرينا بالنتائج.

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل شربات الكنافة

أكلات نباتية وشهية ومتنوعة يمكنك إعدادها بسهولة

طريقة عمل اللانكشير الشهي بخطوات ولا أسهل