طريقة عمل الكنافة المحمرة اللذيذة

أصناف الكنافة لا تنتهي، ومن أشهر الطرق التقليدية لها، هي الكنافة المحمرة، ويمكنك وضع لمسات على الشكل التقليدي للكنافة بحشو مختلف ورائع، وإليك طريقة عمل الكنافة المحمرة بوصفات متنوعة تساعدك في تقديم طبق حلوى رمضاني بسيط بمذاق رائع.

طريقة عمل الكنافة المحمرة

• كيلو كنافة
• سمن
• 2 كوب سكر
• جوز هند

لعمل الشربات:

• مياه
• 4 أكواب سكر
• ½ ليمونة
• قليل من ماء الورد

طريقة تحضير الكنافة المحمرة:

1. ادهني مقلاة كبيرة بالسمن، ثم وزعي فيها نصف كمية الكنافة الموجودة لديك
2. ضعي الزبيب وجوز الهند أو المكسرات الموجودة لديك على طبقة الكنافة، ثم غطيها بطبقة أخرى، واضغطيها قليلًا.
3. ضعي كمية من السمن الساخن على الكنافة، وضعيها على النار.
4. حركيها لدقائق حتى تشعرين بأن الجزء السفلي أصبح أنشف قليلًا، ثم استعيني بطبق معدني لقلب الكنافة على الوجه الآخر. واستمري في ذلك حتى تُحمر الكنافة وتأخذ اللون الذهبي، ثم ارفعيها من على النار.
5. اخلطي مكونات الشربات كلها معًا، وقلبيها على النار جيدًا حتى تتماسك وتأخذ قوام جيد، ثم وزعي الشربات على الكنافة وقدميها.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

• كيلو كنافة
• سمن
• 2 كوب سكر
• جوز هند

لعمل المهلبية:

• ملعقتان من النشا
• 2 كوب لبن
• ملعقة سكر كبيرة

• مياه
• 4 أكواب سكر
• ½ ليمونة

طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية:

1. ادهني الصينية بالسمن، ثم وزعي فيها نصف كمية الكنافة.
2. اخلطي مكونات المهلبية جيدًا، واستمري في تقليبهم على النار حتى تحصلين على قوام متماسك، ثم وزعيه على طبقة الكنافة الجاهزة، ولكن احرصي على ألا يصل توزيع مكونات المهلبية المكونات حتى الأطراف، فضعيها في المنتصف حتى تفرد بعد ذلك عند ضغطها بعد وضع الطبقة الثانية.
3. غطي الطبقة السابقة من المهلبية بطبقة أخرى من الكنافة، واضغطيها بحيث يتم ضغط الكنافة وتوزيع المكونات حتى الأطراف.
4. ضعي كمية من السمن الساخن على الكنافة، وضعيها في الفرن.
5. ضعي الكنافة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم اخرجيها.
6. اخلطي مكونات الشربات كلها معًا، وقلبيها على نار هادئة لتحصلي على القوام المطلوب، واخرجي الكنافة بعد أن تأخذ اللون الأحمر، ووزعي عليها الشربات الساخن واتركيها حتى تبرد ثم قدميها

طريقة عمل الكنافة بالكريمة

• ½ كيلو كنافة
• 3 أكواب كريمة حلويات "ويمكنك التقليل أو الزيادة بحسب الرغبة".
• سمن، بكمية تكفي الكنافة الموجودة لديك

• 3 أكواب مياه
• 4 أكواب سكر
• ½ ليمونة

• سوداني مطحون أو جوز هند "اختاري من بينهم ما تفضلينه ويمكنك استخدامهما معًا".

  اقرئي أيضًا: طريقة عمل عيش السرايا الشهي

طريقة تحضير الكنافة بالكريمة:

1. ضعي مكونات الشربات معًا في إناء واحد واستمري في التقليب لتحصلي على القوام المطلوب، ثم ارفعيهم من على النار، وغطي الوعاء ليحتفظ بحرارته.
2. بالخطوات السابقة أصبح شربات الكنافة جاهزًا لديك، اتركيه جانبًا حتى تجهزي الكنافة.
3. افردي نصف كمية الكنافة في صينية تكفي الكمية الموجودة، ثم ضعي عليها السمن وقلبيها جيدًا بحيث تتشربه، ثم رصي نصفها في صينية مدهونة بالسمن، واضغطيها ضغطة خفيفة، إذا كنتِ تريدينها طرية قليلًا، أو اضغطيها جيدًا  حتى تتكون لديك طبقة رفيعة مقرمشة، ثم وزعي كمية الكريمة الموجودة لديك وضعي الطبقة الأخرى.
4. ضعي الصينية في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم وزعي عليها بعد اخراجها من الفرن الشربات الساخن، ووزعي عليها بعد ذلك  مكونات التزيين وقدميها.

طريقة عمل الكنافة في الطاسة

• ½ كيلو كنافة
• كوب من المكسرات
• كوب من الزبيب
• كوب من السمن البلدي

• 3 أكواب من المياه
• 4 أكواب من سكر
• ½ ليمونة
• فانيليا

طريقة تحضير الكنافة في الطاسة:

1. ادهني الطاسة بالسمن، ثم ابدئي في تجهيز الكنافة، وافردي طبقة من الكنافة في داخلها.
2. وزعي المكسرات كلها على طبقة الكنافة ثم غطيها بطبقة أخرى، ويمكنك استبدال المكسرات بالسوداني.
3. سخني السمن الموجود لديك، ووزعيه بعد ذلك على الكنافة بالتساوي.
4. ضعي الطاسة على البوتاجاز على نار هادئة واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي مع الاستمرار في تقليب الكنافة باستخدام طبق معدني، بحيث يساعدك في نقل الكنافة من وجه لوجه داخل الطاسة.
5. جهزي الشربات، بخلط مكوناته معًا وتقليبها على النار للحصول على القوام المطلوب، ثم وزعيه على الكنافة.

طريقة عمل الكنافة الطرية

• كيلو كنافة
• سمن
• 2 كوب من سكر
• زبيب.
• جوز هند

• 3 أكواب من الماء
• 4 أكواب من السكر
• ½ ليمونة
• فانيليا "اختياري"

طريقة تحضير الكنافة الطرية:

1. ادهني الصينية بالسمن، ثم وزعي فيها نصف كمية الكنافة، ولكن احرصي على عدم ضغطها كثيرًا حتى لا تتكون طبقة مقرمشة.
2. ضيفي عليها الزبيب والسكر وجوز الهند، ثم افردي طبقة الكنافة الأخرى، ثم وزعي السمن الساخن على الكمية الموجودة.
3. ضعي الكنافة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم اخرجيها ولكن لا تتركيها في الهواء وغطيها بطبق حتى لا تصبح مقرمشة.
4. اخلطي مكونات الشربات كلها معًا، وقلبيها على النار حتى تحصلي على القوام المتماسك المطلوب، ثم وزعي الشربات على الكنافة، وغطيها مرة أخرى حتى تبرد وتحتفظ بحراراتها التي تجعلها طرية غير مقرمشة.

طريقة عمل الكنافة المحمرة بالمانجو

• كيلو كنافة
• سمن
• كوب كريم شانتيه
• قطع مانجو تكفي الكمية الموجودة

• 3 أكواب من الماء
• 4 أكواب من السكر
• ½ ليمونة
• فانيليا "اختياري"

طريقة تحضير الكنافة المحمرة  بالمانجو:

1. ادهني مقلاة كبيرة بالسمن، ثم وزعي فيها نصف كمية الكنافة، بحيث تكون بطبقة سميكة لا تتسبب في احتراق المانجو بعد وضعها.
2. ضيفي قطع المانجو وغطيها بالكريم شانتيه الموجود لديك، ثم افردي طبقة الكنافة الأخرى، ثم وزعي السمن الساخن على الكمية الموجودة.
3. ضعي المقلاة على النار واستعيني بطبق معدني لتقليب الكنافة من وجه لآخر.
4. اخلطي مكونات الشربات كلها معًا، وقلبيها على النار حتى تحصلي على القوام المتماسك المطلوب، ثم وزعي الشربات على الكنافة، واتركيها تبرد وقدميها بعد ذلك.