طريقة عمل قطايف عصافيري وعادية من العجينة إلى الحشو
الأكثر مشاهدة
القطايف واحدة من أهم أطباق الحلويات في رمضان، نفتقدها من العام إلى العام وما يميزها أنها يمكن حشوها بطرق مختلفة حلو وحادق.. اليوم سنعرف معًا طريقة عمل القطايف بداية من العجينة إلى الحشو والقطر وكل ما يتعلق بإعداد هذا الطبق الشهي وذلك باستخدام منتجات ريحانة ذات الجودة العالية وعلى وصفة الشيف أسما عرابي وبطريقاتها الخاصة.
طريقة عمل القطايف
المكونات التي تحتاجينها:
- ١ كوب دقيق ريحانة
- ١/٤ ١ كوب ماء دافىء
- ١ ملعقة كبيرة سميد
- ١ ملعقة كبيرة لبن بودرة
- ١ ملعقة صغيرة خميرة
- ١ ملعقة صغيرة سكر ريحانة
- ١/٢ ملعقة صغيرة فانيليا
- ١ لتر زيت ريحانة للقلي
لعمل القطر أو الشربات:
- ٢ كوب سكر ريحانة
- ١ كوب ماء
- شريحة ليمون
الحشو:
- قشطة
- فستق
- بندق
طريقة تحضير القطايف
أولًا لإعداد القطر أو الشربات:
- ضعي كمية السكر والماء معًا على قدر على النار حتى يبدأ القوام يثقل ويتكثف.
- ضيفي شريحة من الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم اغلقي النار.. الليمون يساعد ألا يتسكر قوام القطر وتظهر به حبيبات السكر.
ثانيا إعداد عجين القطايف:
- اخلطي الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافئ حتى تنشط الخميرة ونتأكد أنها تعمل.
- في وعاء اخلطي الدقيق مع السميد واللبن البودرة والفانيليا والملح وقلبي جيدًا.
- ضيفي مزيج الخميرة وقلبي للحصول على عجينة شبه سائلة.
- اتركي عجينة القطايف لتختمر.
- سخني مقلاة غير لاصقة على النار وضيفي قليل من عجينة القطايف للحصول على دوائر متساوية.
- اتركيها لمدة دقيقة أو حتى الحصول على لون ذهبي من ناحية واحدة.
- ارفعي القطايف واكملي حتى تنتهين من كمية العجين.
- يمكنك حشو القطايف بالمكسرات والسكر أو اغلقيها من المنتصف وجهزيها للحشو بالقشطة المطبوخة.
- اقلي القطايف في زيت غزير للحصول على لون ذهبي شهي.
- ارفعيها وضعيها في القطر أو بدون قطر في حالة استخدام الشوكولاتة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل البسبوسة الطرية الخفيفة والهشة
طريقة عمل قطايف عصافيري
مكونات الحشو:
- ٢ كوب حليب
- ١ كوب كريمة
- ٤ ملعقة كبيرة نشا ريحانة
- ٢ ملعقة كبيرة سكر ريحانة
- فانيليا
- فستق مطحون للتزيين
طريقة تحضير القطايف العصافيري
- في قدر على النار ضعي الكريمة والحليب مع السكر والفانيليا.
- قلبي النشا على البارد مع قليل من الحليب ثم ضيفيه للمزيج السابق على النار.
- استمري في التقليب للحصول على قوام ثقيل يمكن حشو القطايف به.
- اصنعي القطايف العصافيري من نفس العجينة السابقة لكن لتصبح أصغر.
- اغلقي القطايف من المنتصف واحشيها بالقشطة المطبوخة التي أعددناها وزينيها بالمكسرات.
- القطايف العصافيري لا تحتاج للقلي.
هذه هي طريقة عمل القطايف العصافيري والعادية، جربيها في منزلك ولن تحتاجي لشرائها من الخارج بعد الآن.. ويمكن التنويع في الحشوات عن طريق استخدام اللحم المفروم أو بقايا الدجاج أو حشوة الجبنة والخضروات، وفي كل الحالات ستعجب عائلتك، كذلك يمكنك إعدادها في الفرن بدلًا من قليها للحصول على وصفة صحية شهية.. اعديها واخبرينا في التعليقات عن تجربتك وبالهنا والشفا.
اشتري منتجات ريحانة أونلاين من سوق مصر من هنا
اشتري منتجات ريحانة من نون أونلاين من هنا
اقرئي أيضًا:
طريقة عمل رموش الست بوصفات شهية
الكاتب
ندى بديوي
الأحد ٢٦ أبريل ٢٠٢٠
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا