طريقة عمل ممبار مصري.. بوبس مقرمش بدبس التمر

الممبار من الأكلات المصرية الشهيرة التي لها عشاقها فهي تجمع بين الطعم اللذيذ لخلطة الأرز والتوابل مع القرمشة التي لا تقاوم، واليوم سنعرف معًا طريقة عمل ممبار مصري لكن بلمسة مختلفة قليلًا، سنعد ممبار بوبس مع دبس التمر وذلك بمنتجات ريحانة عالية الجودة وتوابلها الشهية مع الشيف سلمى صالح.. جربوا وصفة الممبار بهذه الطريقة ولن تملوا من تكرارها.

طريقة عمل ممبار مصري

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/4 كيلو ممبار (مغسول ومنظف جيدًا)
• 2 كوب أرز مصري ريحانة
• 3 ملاعق زيت ريحانة
• 1 كوب شبت مفروم
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1 كوب كزبرة مفرومة
• 1 كوب نعناع أخضر مفروم
• 2 ملعقة معجون طماطم
• 1 كوب عصير طماطم
• 1 كوب بصل مفروم
• 3 فص ثوم  مفروم 
• 2 ملعقة ملح
• 1 ملعقة فلفل أسود ريحانة
• 1/2 ملعقة كمون ريحانة
• 1/2 ملعقة كزبرة جافة ريحانة
• 1/4 ملعقة شطة بودرة ريحانة
• 1/4 ملعقة كركم ريحانة
• 1 ملعقة بابريكا ريحانة
• 1 ملعقة بهارات مشكلة ريحانة
• 1/4 ملعقة قرفة ريحانة
• 1/4 ملعقة حبهان بودرة ريحانة
• 1/2 ملعقة زنجبيل بودرة ريحانة
• 2 لتر مرق خضار
• زيت ريحانة للقلي
• 1/2 كوب دبس تمر
• فول سوداني  (للتقديم)
• بشر ليمون (للتقديم)

طريقة تحضير ممبار مصري بوبس

1. في حلة على نار متوسطة ضعي ملعقتين الزيت النباتي ثم شوحي البصل والثوم حتى يصبح لونهم أصفر شهي.
2. ضيفي معجون الطماطم على البصل والثوم وقلبي ثم ضيفي التوابل (الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والبابريكا والبهارات والزنجبيل والحبهان والقرفة والكركم والكزبرة الجافة) وقلبي جيدًا حتى تتحمص التوابل قليلًا.
3. ضيفي عصير الطماطم واتركي المزيج يغلي برفق لتمتزج المكونات يقوى طعم التوابل.
4. ضيفي الأرز المغسول والمصفى وقلبي ثم ضيفي الكزبرة والبقدونس والشبت والنعناع وقلبي مرة أخرى.
5. ارفعي حشوة الأرز من على النار واتركيها تهدأ.
6. احشي الممبار بحشوة الأرز الشهية مع مراعاة ألا يكون الحشو كثير لأن الأرز يزيد حجمه.. اربطي كل 3 سم بخيط المطبخ.
7. اسلقي الممبار في مرق الخضار لمدة 30 دقيقة ثم ارفعيه واتركيه يهدأ.
8. سخني زيت غزير وقومي بقلي الممبار حتى يتكتسب اللون البني الشهي.. ارفعيه وضيفي له قليل من دبس التمر وبشر الليمون وزيني بالفول السوداني.. وبالهنا والشفا.

اشتري منتجات ريحانة أونلاين من سوق مصر من هنا

اشتري منتجات ريحانة من نون أونلاين من هنا

اقرئي أيضًا: طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار لتتمتعي بوجبة شهية

طريقة تنظيف الممبار

1. اقلبي الممبار وزيلي المحتويات الداخلية بواسطة ظهر السكين.
2. احضري وعاء مملوء بالماء وضعي فيه كمية من الخل وملح وبيكربونات الصوديوم (كربوناتو).
3. انقعي الممبار لمدة نصف ساعة في الخليط السابق.
4. احضري السكين مرة أخرى وبرفق زيلي كل العوالق.
5. اتركي الممبار في وعاء واعصري عليه ليمونة كاملة واتركيه 10 دقائق.
6. اغسلي الممبار تحت الماء الجاري.. وهو الآن جاهز للاستخدام في الطهي.

هذه هي طريقة عمل ممبار مصري بدبس التمر على شكل كرات صغيرة مقرمشة، جربيها في البيت واستمتعي بطعمها الرائع.. واخبرينا في التعليقات عن تجربتك..

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل الكبسة باللحم والدجاج والسمك وحتى الخضار

طريقة عمل اللازانيا مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل شاورما الفراخ بمذاق رائع