أطباق حلويات جديدة في رمضان.. زيني بها سفرتك

على مدار شهر رمضان، غالبا، ما نشعر بالملل من تكرار أطباق وصنوف الطعام، وحتى الحلوياتن ونحاول أن نجدد كل يوم في مائدتنا، وكي يصبح الأمر أسهل قليلا، اخترنا لك أطباق حلويات جديدة في رمضان يمكنكم تجربة ما تشائين منها، حتى تتمكنين من أن تعدي صنوف مختلفة غير التي اعتدنا على تناولها كل عام.

هدفنا في قائمتنا لأطباق الحلويات الجديدة، أن نبتعد عن السائد في الحلويات، خاصة، وأنه رغم الإضافات التي نجلبها لكل نوع من الحلويات الشرقية الرمضانية، نظل نبحث عن الجديد، فتحاول أن نتناول ما هو مختلف عن الكنافة العادية، أو الكنافة النابلسية، والكنافة بالنوتيلا، وكذلك القطايف، وبلح الشام.

حلويات رمضان سهلة وسريعة

استعيني بأطباق الحلويات الرمضانية التي قمنا بتجهبزها لأجلك، والتي تتميز بسهولة إعدادها وبساطة مكوناتها.

تعرفي على: طريقة عمل شربات الكنافة 

طريقة عمل مهلبية بالشيكولاتة

^{مصدر الصورة}

المكونات

• 50 جرام شيكولاتة خام مبشورة
• 2 كوب لبن
• 1/2 كوب سكر
• 2 ملعقة كاكاو خام
• ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة نشا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة قشطة
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير المهلبية بالشيكولاتة

1. تقومين في البداية بخلط المكونات الجافة معا، ففي وعاء للطهي، تضعين السكر مع الكاكو والدقيق والنشا والملح/ وتخلطينهم جيدا.
2. ثم تضعين الوعاء على نار متوسطة، وتبدأين في إضافة اللبن بصورة تدريجية مع التقليب المستمر، حتى تذوب المكونات.
3. تضيفين بعدها الالشيكولاتة الخام المبشورة مع ملعقة من القشطة ورشة من الفانيليا، مع استمرار التقليب لكل المكونات معا، حتى تمتزج.
4. ومع بدء الغليان، وتغير قوام المزيج، وتحوله ليصبح متماسك قليلا.
5. تضعين مزيج المهلبية في كاسات، وتتركينها حتىتبرد في درجة حرارة الغرفة العادية، ثم تنقليها للثلاجة، وتصبح جاهزة للتناول متى شئتِ.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

المكونات 

• لفة قمر الدين
• 1/2 كوب سكر
• 4 ملعقة نشا
• مكسرات (زبيب، جوز هند، سوداني،..) للتزين

طريقة تحضير مهلبية قمر الدين

1. تقومين بوضع لفة قمر الدين في وعاء مع مقدار من المياه، وتتركينه منقوع لمدة ليلة كاملة، أو ما يقرب من 3 ساعات.
2. بعد نقع قمر الدين، تقومين بوضعه بالمياه المنقوع بها في الخلاط الكهربائي، وتمزجين حتى يتحول إلى عصير.
3. وفي وعاء على نار متوسطة، تضعين عصير قمر الدين، وتضيفين له السكر (تتغير كميته حسب ما تريدين)، ثم تقومين بإذابة 4 ملاعق من النشا في ماء دافيء، وتضيفينها للمزيج.
4. مع استمرار التقليب وتمام الذوبان وبدء الغليان، تضعبن نصف ملعقة من الفانيليا، وتقلبين للمرة الأخيرة.
5. تضعبن القمر الدين في أكواب، وتتركينها داخل درجة حرارة الغرفة، حتى تبرد، ثم تضعيها في الثلاجة، وتقومين بتناولها متى أحببتِ.

اقرئي أيضا: طريقة عمل السوفليه لحلوى سهلة وسريعة ولذيذة 

طريقة عمل البسيمة

المكونات

• 3 أكوب جوز هند
• 1/2 كوب سمن سائل
• كوب دقيق سميد
• كوب سكر
• كوب لبن
• كوب دقيق أبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• لوز مقشر للتزيين

وللشربات

• كوب ماء
• كوب سكر
• ملعقة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة فانيليا

طريقة تحضير البسيمة

1. تقومين بوضع السكر في مقلاة على النار مع ربع كوب من المياه، وتقلبين بتحريك المقلاة، دون استخدام الملعقة، حتى يتحول لون السكر إلى البني ويتكرمل.
2. تضيفين كوب لبن دافيء للمكونات وتقلبين جيدا، ثم تضعبن معهم نص كوب من السمن، وتعملين على مزج كل المكونات معا.
3. ترفعين المقلاة عن النار، وتخلطين المكونات الجافة من دقيق السميد وجوز الهند والبيكنج بودر والدقيق الأبيض، وتخلطين مزيج السمن واللبن له، مع التقليب جيداز
4. بعد خلط كل المكونات معا، تقومين بإحضار صينية مدهونة بطبقة من السمن، ثم تفردين خليط البسيمة بها، وتدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. وتقومين بتحضير الشربات من خلال وضع نصف كوب من السكر مع نصف كوب من الماء وملعقة من عصير الليمون  ورشة من الفانيليا على نار متوسطة، وتقلبين حتى تذوب المكونات، وتحصلين على قوام متماسك.
6. تضعبن الشربات (القطر) على البسيمة فور خروجها من الفرن بعد النضج، وتتركينها تبرد، ثم تتناولينها.

طريقة عمل صوابع زينب

^{مصدر الصورة}

المكونات

• 2 كوب دقيق
• كوب سميد بسبوسة
• 1/2 كوب سمن بارد
• 1/4 ملعقة خميرة
• الشربات (أوضحنا طريقته في الوصفة السابقة)

طريقة تحضير صوابع زينب

1. تضعين كوبين من الدقيق في وعاء عميق، وتضعين معه السميد وااسمن، وتفركين المكونات جيدا حتى تتشرب السمن.
2. ثم تقومبن بإذابة الخميرة في ربع كوب دافيء من المياه، وتضيفينها للمزيج، مع استمرار العجن، حتى تحصلين على عجين متماسك.
3. تتركين العجين لترتاح في مكان دفيء لمدة نصف ساعة، ثم تبداي في تشكيل العجين إلى مجموعة من الكرات الصغيرة.
4. تقومين بفرد كل كرة على مصفاة، لتصنع جانبها البارز، ثم تلفيها على هيئة إصبع، وتضعيها لترتاح لمدة ربع ساعة.
5. تقلين صوابع الزينب في زيت غزير ساخن، وفور تحميرها تضعينها في الشربات، ثم تقومين بتصفيتها وتناولها.

طريقة عمل حلويات ليالي لبنان

المكونات

• 5 أكواب لبن
• كوب سميد
• 1/2 كوب سكر
• ملعقة صغيرة ماء ورد
• كوب قشطة
• كوب فستق حلبي
• الشربات أو القطر (اتبي طريقة إعداده من وصفة البسيمة)

طريقة تحضير حلويات ليالي لبنان

1. في وعاء على نار متوسطة، تقومين بوضع 5 أكواب من اللبن وتضيفين لهم كوب من السميد مع نصف كوب من السكر، وتقلبين كل المكونات جيدا.
2. تستمرين في التقليب لما يقرب من 3 دقائق، وحتى يصبح القوام أكثر سمكا، تضيفين عندها ملعقة من ماء ورد، وتقلبين مرة ثانية لدقائق.
3. بعد أن يتماسك المزيج، ترفعينه عن النار، وتضعينه في صينية، ثم تدهنين الوجه بطبقة من القشطة، ومعها طبقة من الفستق الحلبي.
4. تضعين ليالي لبنان في الثلاجة، وتتناولينها وقتما تحبين بعد وضع قليل منن الشربات أو القطر عليها.

طريقة عمل عيش السرايا

^{مصدر الصورة}

المكونات

• 12 رغيف توست محمص
• كوب ونصف سكر
• ملعقة كبيرة زبدة
• كوب ماء
• 2 ملعقة ماء ورد

طريقة تحضير عيش السرايا

1. في وعاء على نار متوسطة، تضعين كوب ونصف من السكر مع نصف كوب من الماء، وتقلبين جيدا حتى يبدأ السكر في الذوبان، ويتحول إلى اللون البني.
2. بعدها، تضعين ملعقة من الزبدة للسكر، وتقلبين جيدا حتى تذوب مع المزيج، ثم تضيفين كوب من الماء، وتستمرين في التقليب، ثم تقومين بإضافة ملعقتين من ماء الورد.
3. تجهزين بعدها التوست بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، وتفتيته قليلا باستخدام مطرقة، ثم تضعين النزيج الذي قمت بإعداده على التوست تدريجيا، حتى يصبح متماسك معه.
4. في صينية، تضعين طبقة التوست في القاع، ثم تضعين عليها طبقة من القشطة الجاهزة، وتضعيها في الثلاجة، وتتناوليها وقتما تحبين.

تعرفي على: طريقة عمل عيش السرايا الشهي 

استمتي بأطباق حلويات رمضان الجديدة، وتناوليها مع من تحبينهم.. واخبرينا في التعليقات عن الحلوى المختلفة التي تزين مائدتك في رمضان.

^{مصدر الصورة الرئيسية} 

اقرئي أيضا:

طريقة عمل ليالي لبنان لحلى مختلف وغير قابل للمنافسة 

طريقة عمل اللانكشير الشهي بخطوات ولا أسهل 

طريقة عمل البسبوسة الطرية خفيفة ولذيذة