طريقة عمل رول اللحمة بالبقوليات لسفرة متكاملة ومختلفة

كلنا نبحث عن وجبة متكاملة بها كل العناصر الغذائية المطلوبة وخصوصًا عندما نكون في طريقنا لإعداد عزومة أو وليمة، لذلك اليوم ستتعرفين على طريقة عمل رول اللحمة بالبقوليات والمقدم مع الأرز بالخلطة الشهي لتتمتعي بطعم لذيذ ووجبة مناسبة للعزومات وكذلك فهي رائعة لسفرة رمضان، تعرفي على الطريقة من الشيف سلمى صالح وبمنتجات ريحانة عالية الجودة التي تقدم لك مجموعة من البقوليات المنتقاة بعناية وكذلك الأرز والبهارات الشهية التي تكمل الطبق وتمنحه طعمًا لا يقاوم.. هذه هي الخطوات:

طريقة عمل رول اللحمة بالبقوليات

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 1 كيلو لحمة مفرومة 
• 3 ملاعق زيت ريحانة
• 2 ملعقة ثوم مفروم
• 1 كوب كبدة بلدي مقطعة + كلاوي
• 2 ملعقة دبس رمان 
• 2 ملعقة قراصيا مفرومة
• 2 ملعقة تين مجفف مفروم
• 1 كوب سبانخ
• 1 كوب حمص ريحانة مسلوق
• 1 كوب عدس بني ريحانة مسلوق
• 1 كوب فاصوليا ريحانة مسلوقة

خلطة البهارات: 

• 1 ملعقة ملح
• 1/4 ملعقة فلفل أسود ريحانة
•  1/2 ملعقة كمون ريحانة
• 1/2  ملعقة كزبرة جافة ريحانة
• 1/2 ملعقة بابريكا ريحانة
• 1 ملعقة بهارات مشكلة ريحانة
• 1 ملعقة عصير ليمون 
• 1 ملعقة بشر ليمون 

للتقديم:

• 2 ملعقة زيت ريحانة
• 2 ملعقة زبدة
• 1 عود روز ماري
• 2 فص ثوم 
• 3 ملاعق عسل أبيض

خلطة المكسرات و البذور:

• 1/4 كوب سمسم
• 1/2 كوب فستق مفروم
• 1/4 كوب بندق مقطع
• 3 ملاعق عسل أبيض
• 2 ملعقة كزبرة حب 
• 1 ملعقة ينسون حب
• 1 ملعقة كمون ريحانة حب
• 1 ملعقة كراوية حب 
• 1/2 ملعقة ملح خشن
• 1 ملعقة فلفل أسود ريحانة
• أرز بسمتي ريحانة مطهي للتقديم

طريقة تحضير رول اللحمة بالبقوليات

1. في طاسة على نار متوسطة قومي بوضع الزيت ثم الثوم حتى يتغير لونهم قليلًا، ثم ضيفي الكبدة والكلاوي المقطعة حتى تتشوح على النار وتبيلهم بخلطة البهارات الشهية التي ذكرناها.
2. قطعي القراصيا والتين وضيفيهم إلى المقلاة وشوحيهم قليلًا ليأخذوا من طعم البهارات والبصل والثوم.
3. ضعي البقوليات المطهوة جيدًا وقلبي ثم ضيفي السبانخ وشوحي لدقيقة فقط لأن السابنخ لا تحتاج وقت.
4. ضيفي دبس الرمان وعصير الليمون وقلبي المكونات لتمتزج كل تلك النكهات.
5. في محضرة الطعام اسكبي كل المكونات السابقة واضربيها قليلًا لتصبح أطرى بعض الشيء ثم ضيفي بشر الليمون وقلبيها.
6. احضري ورقة ألومنيوم فويل كبيرة على شكل مستطيل، وضعي فوقها قطعة بلاستيك المخصص للأغذية.
7. افردي كمية اللحم المفروم على الورقتين بحيث تكون على شكل مستطيل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
8. افردي الحشوة التي ضربناها في محضرة الطعام، وابدئي بلف رول اللحم باستخدام البلاستيك ثم لفيها بالألومنيوم فويل.
9. احضري حلة كبيرة بها لتر ماء، وضعي رول اللحم لها واتركيها على النار لمجة 40 دقيقة حتى تنضج.
10. اخرجي الرول بعد النضج ثم حمريها في زيت وزبدة مع فصوص الثوم والروز ماري أو يتم وضعه بالفرن ليكتسب اللون البني الشهي من الخارج.
11. اتركي رول اللحم قليلًا ثم ادهنيه بالعسل وضعيه في خلطة المكسرات والبذور ثم قدميه مع الأرز بالبسمتي بالخلطة.. وبالهنا والشفا.

اشتري منتجات ريحانة أونلاين من سوق مصر من هنا

اشتري منتجات ريحانة من نون أونلاين من هنا

اقرئي أيضًا: طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار لتتمتعي بوجبة شهية

طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كوب أرز بسمتي ريحانة
• 4 كوب ماء أو مرق
• 1/4 كوب زبيب
• 1/4 كوب لوز
• 1/4 كوب صنوبر
• 1/4 كوب بندق
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت ريحانة
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض ريحانة
• ملح 
• 1 ملعقة صغيرة قرفة ريحانة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ورقة لوري

طريقة تحضير أرز بسمتي بالخلطة

1. اغسلي الأرز واتركيه ينتقع في الماء لمدة 10 دقائق.
2. احضري قدر على نار متوسطة وضعي به الزيت والزبدة واتركيها تذوب، ثم ضيفي الأرز واقلبيه حتى يتغلف بالمادة الدهنية.
3. ضعي كمية الماء أو المرق ليغلي في نفس الوقت.
4. ضيفي السكر على الأرز وقلبي جيدًا ثم ضيفي القرفة والكركم وورق اللوري وقلبي مجددًا.
5. هنا ضيفي نصف كمية المكسرات وكل الزبيب وقلبي مرة أخرى.
6. اسكبي كمية المرق أو الماء المغلي فوق الأرز وقلبي المكونات لتمتزج جيدًا.
7. اتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة ثم اخفضي النار لأقل درجة ممكنة واتركي الأرز ينضج على مهل.
8. حمصي باقي كمية المكسرات في مقلاة ساخنة واتركيها جانبًا.
9. اسكبي الأرز بعد النضج وزيني بالمكسرات المحمصة وبالهنا والشفا.

هذه هي وصفة رول اللحم الشهي المحشو بالبقوليات والخضار والمكسرات المختلفة، جربيها وستحبين طعمها جدَا..

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل الكبسة باللحم والدجاج والسمك وحتى الخضار

طريقة عمل اللازانيا مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل شاورما الفراخ بمذاق رائع