طريقة عمل الشركسية المصرية الشهية خطوة بخطوة

الشركسية من الأكلات التقليدية التي تنتمي للمطبخ الشرق أوسطي وكل بلد تعدها بطريقتها، اليوم سنعلمك طريقة عمل الشركسية المصرية بوصفة بسيطة وخطوات ولا أسهل منها على طريقة الشيف سلمى صالح ومطبخ احكي وبمنتجات ريحانة عالية الجودة، جربي تلك الوصفة الشهية على الإفطار ولن تندمي لأن طعمها شهي وهي وجبة متعددة النكهات والعناصر الغذائية.

طريقة عمل الشركسية المصرية

المكونات التي تحتاجينها:

• دجاجة كاملة
• 2 لتر ماء
• 1حبة بصل مقطعة مكعبات
• 1 حبة جزر مقطعة مكعبات
• 1 عود كرفس مقطع
• 1 عود كرات مقطع
• 3 ملاعق زيت ريحانة
• 3 فص ثوم مفروم

خلطة التوابل: 

• 1/2 ملعقة فلفل أسود ريحانة
• 1/2 ملعقة كمون ريحانة
• 1/2 ملعقة كزبرة جافة ريحانة
• 1/2 ملعقة قرفة ريحانة
• 1/2 ملعقة بهارات مشكلة ريحانة
• 2 ورق لورا
• 5 فصوص مستكة
• 3 فصوص حبهان
• 5 حبات فلفل أسود صحيح ريحانة

لعمل الأرز:

• 2 كوب أرز مصري ريحانة
• 1/2 2 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة ملح
• 3 ملاعق زيت ريحانة
• 3 حبة مستكة

لعمل الصوص:

• 2 كوب مرق دجاج
• 200 جرام عين جمل
• 1 ملعقة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كزبرة 
• 2 ملعقة زيت نباتي ريحانة
• 1 كوب توست أبيض منزوع الجوانب
• 1 ملعقة ملح
• 1/2 ملعقة فلفل أسود

طريقة تحضير الشركسية المصرية

1. لتسوية الدجاج.. ضعي حلة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعي بها الزيت ليسخن لمدة دقيقة فقط.
2. ضيفي 5 فصوص من  المستكة وورق اللورا مع الفلفل الأسود والحبهان وقلبيهم في الزيت ثم ضعي الدجاجة.
3. شوحي الدجاج من جميع الجهات جيدًا.. ثم ضعي كمية الماء والكرفس والكرات والجزر والبصل.
4. اتركي المزيج ليغلي برفق لمدة ساعة ونصف ثم تبلي بخليط التوابل (فلفل أسود – كمون – كزيرة – قرفة – بهارات – حبهان – فلفل أسود صحيح).
    
5. لعمل الأرز.. سخني حلة على نار متوسطة.
6. ضعي كمية الزيت ثم ضعي المستكة والأرز المغسول والمصفى.
7. قلبي الأرز بهدوء حتى تتغلف كل حباته بالزيت والمستكة.
8. تبلي الأرز بالملح ثم ضعي فوقه كمية المرقة الساخنة وقلبي ليغلي.
9. بعد غليان الأرز هدي النار لأقل درجة واتركي الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة.
    
10. لعمل الصوص.. ضعي عين الجمل في محضرة الطعام مع التوست وكوب مرقة واخلطي جيدًا ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
11. ضعي طاسة على نار متوسطة، وسخني الزيت ثم ضعي كمية الثوم والكزبرة وشوحي.
12. ضيفي معجون عين الجمل وقلبي المكونات حتى تتحمص.
13. ضيفي باقي المرقة لتخفيف الصوص قليلًا وقلبي لفترة.. ارفعي الصوص من على النار.
     
14. اسكبي الأرز وفوقه قطع الدجاج ثم ضعي الصوص وقدمي طبق الشركسية بالهنا والشفا.

اشتري منتجات ريحانة أونلاين من سوق مصر من هنا

اشتري منتجات ريحانة من نون أونلاين من هنا

اقرئي أيضًا: طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار لتتمتعي بوجبة شهية

هذه هي وصفة الشركسية الأصلية جربيها بهذه الطريقة واستمتعي بطعمها الشهي الذي لا يقاوم.. واخبرينا في التعليقات عن تجربتك.

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل الكبسة باللحم والدجاج والسمك وحتى الخضار

طريقة عمل اللازانيا مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل شاورما الفراخ بمذاق رائع