طريقة عمل السمك المشوي الشهي بأكثر من وصفة

السمك المشوي أحد أكثر أنواع الأسماك التي يمكنك تقديمها على سفرتك في وقت قليل وبمذاق مختلف، هناك أكثر من طريقة عمل سمك مشوي يمكنك إتباعها لتقديم الطبق لرئيسي على سفرتك فلا يتوقف تجهيز وجبة السمك المشوي على الشكل التقليدي لا وهو السمك المشوي على الجريل، وإنما يمكنك تقديم السمك المشوي بالردة أو الزيت والليمون وفق ما تشتهيه أسرتك.

طريقة عمل السمك المشوي

• سمك بلطي أو النوع المفضل لك
• 3 حبات طماطم مبشورة أو مقطعة
• 2  فلفل رومي مبشور
• جزر مخلل مبشور
• بصل مخلل مبشور
• ليمون مخلل حسب الرغبة

اقرئي أيضًا: طريقة عمل سلطة الطحينة

التتبيلة:

• ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل
• رشة كمون
• رشة ثوم بودرة
• عصير ليمون
• ثوم مهروس

طريقة تحضير السمك المشوي:

1. يغسل السمك كويس ويتبل بالملح والفلفل والكمون والثوم البودرة ويترك جانبا
2. يخلط الجزر والفلفل والطماطم والبصل وعصير الليمون ويحشي بهم السمك من الداخل.
3. ادهني السمك  بالردة كويس جداً ثم يدخل فرن ساخن عالي الحرارة ويقلب من وقت لآخر
4. حضري  دقة السمك وعي عبارة عن ماء وملح وكمون وقليل من الثوم المهروس والخل ويوضع بها السمك الساخن ويخرج منها بسرعة حتى يصفي.

طريقة عمل السمك المشوي في الفرن

المكونات:

• كيلو سمك مفتوح في النص نوعكم المفضل
• ملح
• 3 طماطم مقطعة صغير
• شطة خضراء 
• حبتان بصل
• ثوم مفروم
• بهارات سمك
• خل
• ليمون
• قليل من الشبت المفروم
• كزبرة خضراء مفرومة
• دقيق

طريقة تحضير السمك المشوي في الفرن:

1. تبلي السمك جيداً بالثوم والبهارات والليمون والخل والملح والشبت والكزبرة من الداخل ومن الخارج واتركيهم حتى تتداخل المكونات جيدًا.
2. ضعي الزيت في مقلاة ونأخذ السمك نرشه بقليل من الدقيق وضعيه في الزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة نصف تسوية
3. ارفعي السمك من على النار وفي نفس المقلاة ضعي البصل بعد شوية ومعه ملعقة ثوم ثم ضعي الفلفل الأخضر ثم الطماطم ورشه بهارات وضيفي رشه سكر وتترك حتى التسبيك
4. ضعي نصف الخلطة في صينية وضعي فوقها السمك، ثم ضعي نصف الخلطة الآخر من فوقه وأدخلي المكونات الفرن حتى تتجانس وتنضج كاملة، ثم قدميه مع أرز السمك.

طريقة عمل السمك المشوي بالردة

• كيلو سمك بلطي
• ¼ كيلو ردة

خلطه حشو السمك:

• بصله مفرومة
• ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
• 2  فلفل أخضر حار
• شبت مفروم
• كزبرة مفرومة

تتبيلة السمك:

• 2  ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة توابل سمك
• ملعقة صغير كمون
• ملعقة قرفة
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملح حسب الرغبه
• ليمون
• ملعقة كبيرة خل

اقرئي أيضًا: طريقة عمل بابا غنوج بالخطوات

طريقة تحضير السمك المشوي بالردة:

1. اغسلي السمك جيدًا بالدقيق والملح من الداخل ونظفيه جيدًا، ولكن اتركي القشر موجود حتى لا يحترق في أثناء شوية ويحافظ عليه.
2. حضري  تتبيلة السمك في الخلاط ثم ضعي الثوم والتوابل والليمون والخل ومعهم بصلة صغيرة وطماطم وفلفل أخضر والشبت والكزبرة الخضراء واخلطيهم جيدًا قم اتركي المكونات جانبًا.
3. حضري حشو السمك، وذلك بخلط  بصلة مفرومة وطماطم مكعبات والفلفل الأخضر والحار ومعهم جزء من التتبيلة السابقة.
4. احشي السمك من من الداخل جيدًا وعند منطقة الخياشيم ثم غطيه بالردة.
5. ضعي قطعة صاج على النار وسخنيها جيدًا، ثم رصي  السمك عليه وعلي النار، وقلبيه على كل الجوانب حتي ينضج تمامًا.
6. بعد أن تلاحظي نضج الجوانب كلها، رصي السمك في كيس كبير أو وعاء غويط جدًا يكفي لرص السمك في داخله، وبين كل سمكة وسمكة ضعي كمية من التتبيلة التي جهزتيها في البداية واغلقي الكيس أو الوعاء عليهم واتركيهم لدقائق حتى يتشرب السمك التتبيلة، ثم قدميه مع الأرز الأبيض.

طريق عمل السمك المشوي بالزيت والليمون

• بصلة
• 2  فص ثوم
• كمون
• فلفل حار
• 2  ملعقة زيت
• بهارات
• ملح
• 2  ليمونة
• شطة

طريق تحضير السمك االمشوي بالزيت والليمون:

1. ضعي ورق ألومنيوم مزدوج في صينية بحجم السمكة وقطعي شرائح بصل وثوم وفلفل حار ورشي ملعقة زيت ورشة ملح 
2. ضعي السمك فوق ورق الألومنيوم، ثم ابدئي في عمل خلطة أخرى عبارة عن بصل مقطع صغيرا و افركيه بالملح والكمون والبهارات وضعي  عليه الزيت وفلفل أسود واحشى السمكة من الداخل و نترك جزء للخارج واتركي القليل من الحشو للخارج.
3. اصنعي شقوق بالسمكة واحشيها بباقي الخلطة وادهنيها من الخارج وضعي معها شرائح الليمون
4. ارفعي حواف ورق الألومنيوم حتى لا تنشف من الأجناب ثم ادخليها الفرن لمدة ساعة أو ساعة إلا ربع على حسب الفرن ثم قدميها مع الأرز الأبيض أو السلطة.

عرضنا لك أكثر من طريقة عمل للسمك المشوي يمكنك الاختيار من بينها وفق تفضيلاتك وتفضيلات أسرتك، فاختاري طريقة عمل السمك المشوي التي تفضلينها وأخبرينا بالنتائج.

قرئي أيضًا:

طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

طريقة عمل دبس الرمان بأكثر من وصفة لطعم لا يُقاوم