طريقة عمل البط بالبرتقال بالوصفة الفرنسية الشهية

المطبخ الفرنسي يشتهر بمكوناته الشهية والمختلفة عن باقي المطابخ العالمية، والبط بالبرتقال واحد من أشهر الأطباق الفرنسية التي يحبها الجميع، لذلك اليوم سنعلمك طريقة عمل البط بالبرتقال على الطريقة الفرنسية الأصلية وبخطوات سهلة يمكنك تجربتها في مطبخ حتى إن كنتِ من المبتدئين.. هذه هي وصفة Duck l'Orange الشهية:

طريقة عمل البط بالبرتقال

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 بطة كاملة
• 1 حبة بصل كبيرة مقطعة أرباع
• 1 حبة جزر مقطع شرائح
• 3 فصوص ثوم
• 1/2 ثمرة برتقال كاملة مقطعة شرائح

صوص البرتقال:

• 1 ثمرة برتقال مقشرة ومقطعة شرائح
• 2 كوب عصير برتقال
• 1/2 كوب مرق بط
• 1 ملعقة كبيرة نشا

التتبيلة:

• 2 حبة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال
• 2 ملعقة كبيرة كرفس طازج مفروم + حزمة كرفس
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة روز ماري طازج
• 1/2 ملعقة زنجبيل مطحون
• 1/4 ملعقة حبهان مطحون
• 2 ورقة لوري
• ملح
• فلفل أسود

طريقة تحضير البط بالبرتقال

1. لعمل الصوص.. ذوبي ملعقة كبيرة من النشا في كوب عصير البرتقال.
2. ضعي هذا المزيج على النار مع استمرار التقليب.
3. ضيفي 1/2 كوب من مرق البط وقلبي حتى يصبح الخليط سميك بعض الشيء.
4. ارفعيه من على النار وضعي البرتقالة المقشرة والمقطعة في الصوص واتركيه جانبًا.
    
5. لتحضير البط.. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 220 درجة مئوية.
6. في وعاء ضعي بشر البرتقال مع البصل المفروم والثوم المقطع شرائح مع الكرفس المفروم والروز ماري والزنجبيل والحبهان والملح والفلفل الأسود واسكبي فوقهم نصف كوب من عصير البرتقال وقلبي.
7. احشي البطة من الداخل بالحشوة السابقة واغلقيها.
8. احضري وعاء كبير من الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
9. ضيفي ورق اللوري والملح والفلفل الأسود وكذلك البصلة المقطع أرباع والثوم الصحيح والجزر وشرائح البرتقال و1/2 كوب آخر من عصير البرتقال.
10. قلبي جيدًا ثم ضعي البطة في الماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
11. احضري صينية فرن وضعي أعواد الكرفس فيها أولًا.
12. ضعي البطة فوق الكرفس وادهني وجهها بالزيث ثم بطبقة من الصلصة ثم ببعض العسل الأبيض لمنحها اللون الشهي.
13. اسكبي 1/4 كوب من الماء الذي تم فيه سلق البطة- لكن اسكبيه في قاع الصينية وليس فوق البطة.
14. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة، ويمكنك التأكد أن الماء في الصينية لم يجف كليًا بين الحين والآخر حتى لا تحترق البطة وتجف.
15. اخرجيها واتركيها ترتاح قليلًا ثم قدميها مع الصوص الذي أعددناه مسبقًا وبالهنا والشفا.

هذه هي خطوات التحضير السهلة لطريقة عمل البط بالبرتقال، جربيها ولن تندمي.

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل الكبسة باللحم والدجاج والسمك وحتى الخضار

طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار لتتمتعي بوجبة شهية

طريقة عمل شاورما الفراخ بمذاق رائع