طريقة تخزين البطاطس بخطوات بسيطة آمنة
الأكثر مشاهدة
البطاطس أحد الأطباق المفضلة لدى كثيرين بكل طرق طهيها، وتعد طبقًا أساسيًا على سفرة الكثير من الأسر، فإن كنت من الأسر التي لا يمكنها الاستغناء عن وجود البطاطس في المنزل بشكل دائم، فمعرفة طريقة تخزين البطاطس، ستكون خطوة مهمة وموفرة لك، تمكنك من شرا الكميات التي تحتاجينها لفترات طويلة.
وإليك طريقة تخزين البطاطس بأكثر من شكل تمكنك من استخدامها في أي وقت بالطريقة التي تفضلينها.
طريقة تخزين البطاطس
البطاطس أحد الأطعمة التي يمكنك تخزينها مع أصناف الخضروات الأخرى، وربما يمكنك تخزينها لفترة أطول من باقي الخضروات، إلا أنه من الضروري إتباع طرق التخزين الصحيحة لتتمكني من الحفاظ عليها دون أن تفسد.
ولأن البعض يعتبر أن حفظ البطاطس في الثلاجة من الأمور التي تساعد على حفظها وحمايتها من التلف، فعليك مراعاة تجنب تخزين البطاطس في الثلاجة نهائيًا، حيث أن أفضل درجة حرارة تُحفظ فيها البطاطس هو من 5 إلى 10 درجة مئوية، ودرجة حرارة الثلاجة منخفضة جدًا لا تتناسب مع طبيعة ثمار البطاطس وتعرضها للتلف.
اقرئي أيضًا: أكلات جديدة لسفرتك لتغيير روتين الأكل اليومي
طريقة تخزين البطاطس بدون فريزر
تخزين البطاطس لا يعتمد بالدرج لأولى على حفظها في الثلاجة، بل من الأفضل تخزين البطاطس بقشرها بعيدًا عن استخدام الثلاجة من الأساس على درجة حرارة منخفضة وفي مكان مظلم بعيد عن الرطوبة، وإليك طريقة تخزين البطاطس بقشرها بدون فريزر:
- تجنبي غسل البطاطس قبل تخزينها، فمن الطبيعي غسل ثمار الفواكه والخضروات قبل استخدامها، إلا أنه عند التخزين لا يجب غسل البطاطس وابدئي في تخزينها دون تعريضها للماء.
- احرصي على فرز البطاطس جيدًا بعد شرائها، فكثير ما يكون بين الخضروات والفواكه بعض الثمار الفاسدة التي يتسبب تركها بين باقي الثمار في فسادها وهو ما يجبرك على التخلص منها، لذلك فمن الضروري فحص ثمار البطاطس جيدًا والتخلص من الفاسد منها.
- إذا كانت هناك بعض حبات البطاطس التي تحتوي على أجزاء صغيرة فاسدة، فعليك استخدامها سريعًا دون تخزين، أو التخلص نهائيًا من الحبات التي تحتوي على العفن.
- بعد فرز البطاطس ضعيها في مكان لا يتعرض للضوء أو الرطوبة، ولكن تجنبي وضعها في علب مغلقة أو صناديق، واحرصي على وضعها في علب تساعد على توصيل التهوية إليها، مثل الحقائب البلاستيكية التي تحتوي على ثوب وتباع فيها الفواكه والخضروات، أو العلب البلاستيكية المغلقة ذات ثقوب جانبية لضمان تهوية الثمار وتجنب تعرضها للعفن الأخضر.
- من وقت لآخر احرصي على تهويتها قليلًا.
- افحصي البطاطس من وقت لآخر كل 5 أيام على سبيل المثال للتأكد من عدم فساد أي حبة منها، حيث ترك حبة فاسدة بين البطاطس يعمل على فساد الكمية كلها تدريجيًا.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل بابا غنوج بالخطوات
طريقة حفظ البطاطس المقطعة في الثلاجة
بعد تقطيع البطاطس لا يمكنك حفظها بنفس الطريقة السابقة للبطاطس المخزنة بقشرها، حيث تساعد القشرة على حماية البطاطس، وبعد نزعها تتغير الخواص، وهو ما يحتم عليك إتباع طريقة تخزين مختلفة.
وتخزين البطاطس في الثلاجة بقشرها يعمل على التأثير على النشويات الموجودة بها وتحويلها إلى سكريات، وهو ما يتسبب في تحول طعم البطاطس إلى الطعم الحلو السكري، ويفقدها طعمها الأصلي، إلا أن حفظ لبطاطس في الثلاجة يأتي بعد تقطيعها.
فبعد تقطيع البطاطس لن يمكنك تخزينها بنفس الطريقة التي عرضناها لك في السطور السابقة، ولتتمكني من تخزين البطاطس المقطعة في الثلاجة عليك غمرها بالماء وتركها ولكن ليس لأيام، وإنما استخدامها في نفس اليوم الذي قطعت به، فإذا كنت على سبيل المثل قطعت بطاطس للقلي في وقت الغداء، وتبقى كمية منها اغمريهم بالماء في وعاء عمق واتركيها حتى المساء واستخدميها مرة أخرى.
طريقة حفظ البطاطس بدون قلي
يمكنك حفظ البطاطس المقطعة في الثلاجة، بطريقة بسيطة وخطوات سهلة، فقط قطعي البطاطس إلى مكعبات أو أصابع بحسب ما ترغبين، وضعيها في وعاء به ماء والقليل من الملح بحيث تُسلق نصف سلقة خفيفة، ثم اخرجي البطاطس من الوعاء وضعيها على صينية مدهونة بالزيت واتركيها حتى تجف تمامًا.
بعد الخطوة السابقة ضعي البطاطس في أكياس التخزين المخصصة للفريزر، واتركها داخل الفريرز للاستخدام منها بعد ذلك بالكميات المطلوبة.
ليه البطاطس بتخضر
يحدث تغير لون البطاطس إلى اللون الأخضر بسبب ظهور العفن عليها أو بداية العفن، نتيجة وضع حبات البطاطس السليمة مع الحبات التالفة، كما يزيد من سرعة تلف حبات البطاطس وضعها إلى جوار الكثير من أنواع الفاكهة خاصة الكمثرى والتفاح والموز، وذلك بسبب احتواء هذا النوع من الفاكهة لى مادة كيميائية تسمي الإيثيلين، وهذه المادة تساعد على الإسراع من عملية النضج، لذلك فستلاحظين إلى نضج الموز والكمثرى والتفاح سريعًا عند تركهم في المنزل.
ووضع البطاطس إلى جانب أنواع الفواكه السابقة يزيد من عملية ظهور البراعم مبكرًا، فتلاحظين خروج فروع بيضاء، وظهور اللون الأخضر على البطاطس.
بعد أن تعرفت على أكثر من طريقة تخزين البطاطس، فحاولي إتباع الخطوات التي عرضناها لك بحرص بداية من تجنب غسل البطاطس قبل تخزينها لفرزها جيدًا وعدم وضع التالف مع الجيد حتى لا يتسبب في فساده سريعًا، واحرصي على تخزين البطاطس بالشكل المناسب لك سواء طريقة تخزين البطاطس المقشر ، أو طريقة تخزين البطاطس دون فريزر.
اقرئي أيضًا:
الكاتب
هبة سلامة
الإثنين ٠١ يونيو ٢٠٢٠
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا