طريقة عمل طبق بيض بالعجوة لوجبة فطور شهية

قدم البيض بأصناف متنوعة، إلا أن تناول طبق بيض بالعجوة، يعد من المفضلات لدى كثيرين، وعلى الرغم مما يحتويه من سعرات حرارية مذهلة تتسبب في زيادة الوزن، إلا أن له مذاقه المختلف، فتعرفي على طريقة عمل البيض بالعجوة والطرق المختلفة لتقديم واستخدام بلح العجوة.

بيض بالعجوة

• بيض
• عجوة
• زبد

طريقة تحضير البيض بالعجوة:

1. ذوبي ملعقة كبيرة من الزبد أو السمن في مقلاة، ثم ضيفي لها الحبات البلح العجوة واهرسيها جيدًا، حتى تذوب ويتغير لونها وقوامها قليلًأ، ثم ضيفي البيض.
2.  استمري في تقليب المكونات حتى تتجانس ثم قدميها ساخنة.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل بابا غنوج بالخطوات

طريقة عمل البيض بالطماطم

1. حبة طماطم متوسطة الحجم حمراء مقطعة لمكعبات صغيرة.
2. 3 بيضات.
3. ملح.
4. فلفل أسود.

طريقة تحضير البيض بالطماطم:

1. ذوبي السمن ثم ضيفي له الطماطم وقلبيها قليلًا بحيث لا يتم تسبيكها ولكن شوحيها قليلًأ.
2. ضيفي البيض إلى الطماطم، وقلبي المكونات حتى تتجانس.
3. بعد نضج المكونات ارفعي البيض من على النار وضيفي له الملح والفلفل الأسود، وقدميه ساخنًأ مع العيش.

طريقة عمل العجوة 

• ½ كيلو تمر جاف 
• مياه ساخنة أو مغلية 
• سمن بلدي
•  سمسم محمص

    اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكيكة بالكاكاو مع الصوص وبوصفات لذيذة

طريقة تحضير العجوة:

1. احضري التمر الناشف وضعيه في إناء عميق.
2.  سخني الماء حتى الغليان ثم ضيفيها على التمر حتى تغطيه.
3.  اتركي التمر منقوع لمدة 15 دقيقة في الماء الساخن. 
4. اخلي التمر من النواة ثم انقعيه مرة أخرى في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
5.  صفي التمر في مصفاة واتركيه جانبًا ليخرج كل الماء الزائد. 
6. ضعي كمية بسيطة من التمر في الكبة أو المطحنة وقومي بطحنه للحصول على عجينة لينة، وكرري الأمر حتى تنتهي من الكمية الموجودة لديك. 
7. بعد أن حصلي على عجينة العجوة، سخني مقلاة على النار وضعي فيها ملعقة كبيرة من السمن البلدي ثم ضيفي العجوة وقلبي حتى يصبح لونها أقرب للأحمر. 
8. طفئي النار ورشي قليل من السمسم وقلبي العجوة حتى تبرد قليلًا، ثم ابدئي بعجنها لتتماسك. 

طريقة عمل العجوة بالسمنة

• بلح عجوة
• سمن

طريقة عمل العجوة بالسمن:

1. اخلي البلح من النواة االموجودة في داخله.
2. سخني كمية من السمن تناسب الكمية الموجودة لديك من البلح.
3. ضعي البلح في السمن، وابدئي في هرسه حتى يتغير القوام ويصبح جاهز لاستخدام.
4. بعد عمل العجوة، يمكنك استخدامها في أكثر من أكلة سواء باستخدامها لعمل بيض بالعجوة، أو يمكنك تناولها في عيش فينو بدون أي إضافات، أو استخدامها لحشو العديد من الأصناف المختلفة.

طريقة عمل العجة

• 5 بيضات
•  زيت 
• بصل مبشور
•  بقدونس 
• كوب دقيق
•  كزبرة خضراء
•  فلفل أخضر
•  ملح وفلفل أسود
•  بيكنج بودر
•  عجينة طعمية "اختياري"

طريقة تحضير العجة:

1. في وعاء عميق على نار متوسطة، قومي بوضع نصف كوب تقريبا من الزيت، ثم ضيفي إليه ثمرتين من البصل المبشور، وتقومين بالتقليب جيدا.
2.  بعد أن يذبل البصل قليلا، ويتحول إلى اللون الأصفر أو الذهبي، ابدئي في إضافة البقدونس والكزبرة الخضراء، ثم ضيفي الفلفل الأخضر مع الاستمرار في التقليب.
3. في وعاء خارجي، ابدئي في خفق خمس بيضات معا، وتضيفين إليهم ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
4. ضيفي البيض المخفوق إلى مزيج البصل والبقدونس، وتقومين بتهدئة نار البوتاجاز مع التقليب، ثم ضيفي ملعقة من الفلفل الأسود والملح. تقومين بإضافة الدقيق إلى المزيج، وملعقة من البيكنج بودر، واستمري في التقليب، حتى تماسك المكونات قليلا تقومين بوضع مقلاة على نار متوسطة بها كمية كبيرة من الزيت، واتركيه حتى يسخن.
5. ابدئي في تقسيم عجين العجة إلى مجموعة من الكرات، التي تُشبه الطعمية، ثم يتم قليها في الزيت. 
6. فور النضج تحصلين على العجة المصرية، وإذا كنت ممن يفضلون إضافة عجين الطعمية إلى المزيج فيمكنك فعل ذلك إلا أن بدونه لن يتأثر أي شيء.

السعرات الحرارية للبيض بالعجوة

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل الفايش لمقرمشات لذيذة مع مشروبك المفضل
طريقة عمل الدوريتوس في المنزل
طريقة عمل عجينة الكريب لوجبة شهية تناسب كل الأوقات