طريقة عمل الأرز الأصفر لوجبات شهية متنوعة

يقدم الأرز بأكثر من طريقة فهناك الأرز الأبيض والأصفر والأرز العادي والبسمتي، وربما يضيف الأرز الأصفر لسفرتك تنوعًا ملحوظًا إلى جانب نكهته المختلفة، ولأن بعض الأكلات الرئيسية لا تستكمل مذاقها الشهي غير بطبق الأرز الأصفر، فإليك طريقة عمل الأرز الأصفر بأكثر من وصفة قدمي منها ما تفضلين لأسرتك.

طريقة عمل الأرز الأصفر

المكونات:

• 1 كوب كبير أرز بسمتي 
• 2 ملعقة كبيرة زبد
• حبة بصل صغيرة مفرومة، أو نصف حبة بصل كبيرة
•  1 فص ثوم مفروم
•  1 ملعقة كبيرة كركم 
• كوب ونصف مرق دجاج أو لحم ساخنة 
• رشة زعتر
•  ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير الأرز الأصفر

1. ذوبي الزبد في وعاء معدني على نار متوسطة وضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبحان أنعم ويأخذان اللون الذهبي. 
2. ضيفي الأرز بعد غسله، وضعي كمية الكركم وقلبي حتى يختلط اللون مع الأرز والثوم والبصل.
3. ضعي المرق الساخنة والزعتر والملح والفلفل الأسود على الأرز وقلبي ثم غطيه. 
4. خففي النار بعد الغليان حتى يتشرب الأرز المرق وينضج وقدميه ساخنًا إلى جانب طبقك الرئيسي.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل بابا غنوج بالخطوات

طريقة عمل الأرز الأصفر بالكاري

• 1 كوب كبير أرز بسمتي
•  ملعقة كبيرة زبد
• حبة بصل صغيرة مفرومة، أو نصف حبة بصل كبيرة
•  1 فص ثوم مفروم
•  1 ملعقة كبيرة كاري
• ملعقة كبيرة من الكركم 
• كوب ونصف مرق دجاج أو لحم ساخنة، ويمكنك زيادة الماء إذا شعرت أنه بعد التشرب لا زال الأرز لم ينضج
• رشة زعتر
•  ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير الأرز الأصفر بالكاري:

1. ذوبي الزبد في وعاء معدني على نار متوسطة وضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبحان أنعم ويأخذان اللون الذهبي. 
2. ضيفي الأرز بعد غسله، وضعي الكاري والكركم وقلبي حتى يختلط اللون مع الأرز والثوم والبصل.
3. ضعي المرق الساخنة والزعتر والملح والفلفل الأسود على الأرز وقلبي ثم غطيه. وفي حالة استخدمت أرز عادي وليس بسمتي فتكون كمية ماء المرق بنفس عدد أكواب لأرز المستخدمة أما في حالة الأرز البسمتي فيتم وضع كوبين من الماء على كل كوب أرز.
4. خففي النار بعد الغليان حتى يتشرب الأرز المرق وينضج وقدميه ساخنًا إلى جانب طبقك الرئيسي.

طريقة عمل الأرز الأصفر مع الدجاج

• ¼ كيلو من صدور الدجاج، أو 4 صدور دجاج على كوب من الأرز مثلًا
• 1 كوب كبير أرز 
•  ملعقة كبيرة زبد
• حبة بصل صغيرة مفرومة، أو نصف حبة بصل كبيرة
•  1 فص ثوم مفروم
•  1 ملعقة كبيرة كاري
• ملعقة كبيرة من الكركم 
• كوب مرق دجاج أو لحم ساخنة، ويمكنك زيادة الماء إذا شعرت أنه بعد التشرب لا زال الأرز لم ينضج
• رشة زعتر
•  ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير الأرز الأصفر بالدجاج:

1. اغسلي الدجاج جيدًا، ثم شوحيه في ملعقة من الزبد  حتى يأخذ اللون الأبيض، وضعيه جانبًا.
2. ذوبي الزبد في وعاء معدني على نار متوسطة وضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبحان أنعم ويأخذان اللون الذهبي. 
3. ضيفي الأرز بعد غسله، وضعي الكاري والكركم وقلبي حتى يختلط اللون مع الأرز والثوم والبصل.
4. ضعي المرق الساخنة والزعتر والملح والفلفل الأسود مع قطع الدجاج على الأرز وقلبي ثم غطيه. وفي حالة استخدمت أرز عادي وليس بسمتي فتكون كمية ماء المرق بنفس عدد أكواب لأرز المستخدمة أما في حالة الأرز البسمتي فيتم وضع كوبين من الماء على كل كوب أرز.
5. خففي النار بعد الغليان حتى يتشرب الأرز المرق وينضج وقدميه ساخنًا إلى جانب طبقك الرئيسي.

  اقرئي أيضًا: طريقة عمل شوربة العدس بوصفات مختلفة

طريقة عمل الأرز البسميتي بالكركم والزبيب

• 2 كوب أرز بسمتي
•  1 حبة بصل مفروم ناعم 
•  3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
•  2 ملعقة كبيرة سكر
•  1 كوب مرق لحم
•  3 أكواب ماء
•  1 ملعقة صغيرة ملح
• ½  ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  ¼  ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 
• 1 ملعقة كبيرة زبد
• ¼  كوب زبيب أسود

 خطوات تحضير الأرز البسمتي بالكركم والزبيب:

1. اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لحوالي 30 دقيقة. 
2. ضعي الزيت على النار وضيفي الزبيب يتحمر قليلًا في نفس القدر.
3. وفي الزيت نفسه بعد إزالة الزبيب جانبًا، ضعي البصل ليصبح ذهبي اللون. 
4. صفي الأرز من الماء وضعيه في نفس القدر مع الزبد والملح والسكر والفلفل الأسود والقرفة وشوحيه.
5.  صبي المرق الساخن وضيفي له الكركم وضعيهم  على الأرز وقلبي، واتركي قدر الأرز على النار وبعد الغليان خففي النار وضيفي الزبيب وغطي الأرز حتى ينضج. قدمي 

اختاري من الوصفات السابقة طريقة عمل الأرز الأصفر المناسبة لك سواء بتقديمه مبهر أو بقطع الدجاج الشهية.

  اقرئي أيضًا:

طريقة عمل سلطة البنجر أو الشمندر بوصفات رائعة

 طريقة عمل شوربة الخضار

طريقة عمل ورقة اللحمة