طريقة عمل الأرز البسمتي بالفراخ لسفرة شهية متنوعة

طريقة عمل الأرز البسمتي بالفراخ

المكونات:

• 1 كوب كبير أرز بسمتي 
• ¼  كيلو صدور فراخ مخلية
• 2 ملعقة كبيرة زبد
• حبة بصل صغيرة مفرومة، أو ½  حبة بصل كبيرة
•  1 فص ثوم مفروم
•  1 ملعقة كبيرة كركم 
• كوب ونصف مرق دجاج أو لحم ساخنة 
• رشة زعتر
•  ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالفراخ:

1. ذوبي الزبد في وعاء معدني على نار متوسطة وضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبحان أنعم ويأخذان اللون الذهبي. 
2. ضيفي الفراخ بعد تقطيعها مكعبات، وشوحيها قليلًا حتى تأخذ اللون الأبيض.
3. ضيفي الأرز بعد غسله، وضعي كمية الكركم وقلبي حتى يختلط اللون مع الأرز والثوم والبصل.
4. ضعي المرق الساخنة والزعتر والملح والفلفل الأسود على الأرز وقلبي ثم غطيه. 
5. خففي النار بعد الغليان حتى يتشرب الأرز المرق وينضج وقدميه ساخنًا إلى جانب طبقك الرئيسي.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل بابا غنوج بالخطوات

طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضروات والفراخ

• 1 كوب كبير أرز بسمتي
• ¼ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
•  ملعقة كبيرة زبد
• حبة بصل صغيرة مفرومة، أو نصف حبة بصل كبيرة
•  1 فص ثوم مفروم
• ربع كوب مشكل خضروات.
• ملعقة كبيرة من الكركم 
• كوب ونصف مرق دجاج أو لحم ساخنة، أو كوبان من الماء العادي.
• رشة زعتر
•  ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالخضروات والفراخ:

1. ذوبي الزبد في وعاء معدني على نار متوسطة وضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى تحصلي على اللون الذهبي. 
2. ضيفي قطع الفراخ والخضروات إلى الخليط حتى تأخذ اللون الأبي، ثم ضيفي لها الأرز بعد غسله، وضعي والكركم وقلبي حتى يختلط اللون مع الأرز والثوم والبصل.
3. ضعي المرق الساخنة والزعتر والملح والفلفل الأسود على الأرز وقلبي ثم غطيه.
4. خففي النار بعد الغليان حتى يتشرب الأرز المرق وينضج وقدميه ساخنًا.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالكركم والفراخ

• 1 كوب كبير أرز بسمتي
• 1/4 كيلو صدور فراخ
•  ملعقة كبيرة زبد
• حبة بصل صغيرة مفرومة، أو نصف حبة بصل كبيرة
•  1 فص ثوم مفروم
•  1 ملعقة كبيرة كاري
• ملعقة كبيرة من الكركم 
• كوب ونصف مرق دجاج أو لحم ساخنة، ويمكنك زيادة الماء إذا شعرت أنه بعد التشرب لا زال الأرز لم ينضج
• رشة زعتر
•  ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالكركم والفراخ:

1. ذوبي الزبد في وعاء معدني على نار متوسطة وضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبحان أنعم ويأخذان اللون الذهبي. وقلبي فيهم الفراخ حتى اللون الأبيض لها.
2. ضيفي الأرز بعد غسله، وضعي الكاري والكركم وقلبي حتى يختلط اللون مع الأرز والثوم والبصل.
3. ضعي المرق الساخنة والزعتر والملح والفلفل الأسود على الأرز وقلبي ثم غطيه. وفي حالة استخدمت أرز عادي وليس بسمتي فتكون كمية ماء المرق بنفس عدد أكواب لأرز المستخدمة أما في حالة الأرز البسمتي فيتم وضع كوبين من الماء على كل كوب أرز.
4. خففي النار بعد الغليان حتى يتشرب الأرز المرق وينضج وقدميه ساخنًا إلى جانب طبقك الرئيسي.

طريقة عمل الأرز البسمتي بقطع الدجاج 

• ¼ كيلو من صدور الدجاج.
• 1 كوب كبير أرز 
•  ملعقة كبيرة زبد
• حبة بصل صغيرة مفرومة، أو نصف حبة بصل كبيرة
•  1 فص ثوم مفروم
•  1 ملعقة كبيرة كاري
• ملعقة كبيرة من الكركم 
• كوب مرق دجاج أو لحم ساخنة.
• رشة زعتر
•  ملح وفلفل أسود

اقرئي أيضًا: طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

طريقة تحضير الأرز البسمتي بقطع الدجاج:

1. ضعي طاجن في الفرن  حتى يسخن قبل ملئه بالمكونات.
2. اغسلي الدجاج جيدًا، ثم شوحيه في ملعقة من الزبد  حتى يأخذ اللون الأبيض، وضعيه جانبًا.
3. ذوبي الزبد في وعاء معدني على نار متوسطة وضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبحان يأخذان اللون الذهبي. 
4. ضيفي الأرز بعد غسله، ثم ضعي الكاري والكركم وقلبي حتى يختلط اللون مع الأرز والثوم والبصل.
5. ضعي المرق الساخنة والزعتر والملح والفلفل الأسود مع قطع الدجاج على الأرز وقلبي ثم غطيه. 
6. هدئي  النار بعد الغليان حتى يتشرب الأرز المرق، ثم ضعي المكونات في طاجن ساخن وضعيها في الفرن لدقائق.
7. ولعي قطعة فحم وبعد الاشتعال اطفئي النار وضعيها داخل قطعة فويل ولفيها جيدًا، ثم ضعي قطعة الفحم المغطاة داخل طاجن الأرز البسمتي، وغطي الطاجن كله بالفويل. ثم زيلي قطعة الفحم بعد دقائق وقدمي طاجن الأرز البسمتي بقطع الدجاج.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالكركم والزبيب

• المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
•  1 حبة بصل مفروم ناعم 
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
•  2 ملعقة كبيرة سكر
•  1 كوب مرق لحم
•  3 أكواب ماء
•  1 ملعقة صغيرة ملح
• ½  ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  ¼  ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 
• 1 ملعقة كبيرة زبد
• ¼  كوب زبيب أسود

 خطوات تحضير الأرز البسمتي بالكركم والزبيب:

1. اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لحوالي 30 دقيقة. 
2. ضعي الزيت على النار وضيفي الزبيب يتحمر قليلًا في نفس القدر.
3. وفي الزيت نفسه بعد إزالة الزبيب جانبًا، ضعي البصل ليصبح ذهبي اللون. 
4. صفي الأرز من الماء وضعيه في نفس القدر مع الزبد والملح والسكر والفلفل الأسود والقرفة وشوحيه.

طريقة عمل الكبسة بالفراخ

المكونات:

• كوب ونصف أرز بسمتي
• ½  كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات
•  ½  كوب معجون طماطم 
• ½  كوب عصير طماطم
•  ملعقة ملح
•  ملعقة فلفل أسود
•  4 كوب مرقة دجاج
•  أوراق كزبرة للتزين
• ملعقة زيت 1
• 1/2  كوب بصل مفروم 
• 4 فص حبهان
•  عود قرفة
•  3 ورق لورا 
• 2 ملعقة كركم 
• 2ملعقة بهارات كبسة
•  1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
•  2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

طريقة تحضير الكبسة بالفراخ:

1.  ضعي الزيت ثم البصل والحبهان والبهارات الموجودة لديك  ثم الثوم المفروم في وعاء وشوحي الخليط جيدًا. 
2. ضعي صدور الدجاج ومعجون الطماطم وعصير الطماطم ويوضع الأرز البسمتي ويقلب المزيج ثم يتبل بالملح والفلفل، ثم يوضع المرق ويترك حتى ينضج الأرز. وكلما شعرت أن الأرز بحاجة إلى الماء ضيفي القليل.
3. اتركي الأرز حتى يتشرب تمامًا، ثم قدمي الكبسة ساخنة بعد تزيينها بأوراق الكزبرة.