طريقة عمل القرص بالعجوة لأشهى أنواع المخبوزات

المحتويات:

واحدة من أكثر المخبوزات شعبية هي القرص، والتي تختلف طرق تحضرها، وتقدم بأكثر من وصفة، وفي هذا المقال سنعرض لك طريقة عمل القرص بالعجوة لوجبة فطور سريعة شهة.

طريقة عمل القرص بالعجوة

المكونات:

3 ونصف أكواب دقيق
كوبان من الحليب
½ كوب سكر
¾ كوب زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب سمسم

حشو العجوة

½ كيلو تمر منزوع النواة.
¼ كوب سمن
¼ كوب ماء
ملعقة كبيرة من السمسم
¼ ملعقة كبيرة قرفة

خطوات تحضير القرص بالعجوة:

ضعي تمر العجوة في مقلاة على النار وضيفي له الماء ثم غطيها جيدًا، وتترك على نار هادئة مع التقليب المستمر ثم هرسها حتى تصبح خليط يشبه المعجون، ثم ضيفي لها السمن والسمسم واتركيها جانبًا.
ضعي الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من السكر، ونصف كوب حليب دافئ، وقلبي المكونات جيدًا، ثم اتركيها حتى تخمر لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
ضعي الدقيق والملح والسمسم واخلطيهم جيدًا، ، ثم ضيفي الزيت وابدئي بفرك المكونات بين يديك حتى تتجانس تمامًا.

ضيفي معجون الخميرة واعجني المكونات مرة أخرى، ثم ضيفي الحليب الدافئ ببطء مع العجن حتى تحصلين على عجين طري و متماسك.
غطي العجين بكيس واتركيه جانبًا يختمر لمدة ساعة، ثم ابدئي في تقسيم العجين إلى كرات صغيرة.
احشي كل كرة عجين بكرة من العجوة واغلقيها جيدًا ثم ابدئي في رصهم في صينية خبز غير لاصقة أو مبطنة بورقة زبد، وابدئي في فردها ببطن يدك بحيث تأخذ شكل القرص بالحجم الذي ترغبين فيه سواء قرص صغيرة الحجم أو كبيرة.
غطي الصينية مرة أخرى، واتركيها تختمر من جديد لمدة 30 دقيقة، ثم تخبز بفرن سابق التسخين على حرارة 180 حتى تحمر، وبعد نضج القرص، شغلي شواية الفرن حتى يحمر وجه العجين.

طريقة عمل قرص بالعجوة ناشفة

المكونات:

3 ونصف أكواب دقيق
¾ كوب زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوبان من الماء
½ كوب سكر

½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب سمسم

حشو العجوة

½ كيلو تمر منزوع النواة.
¼ كوب ماء
ملعقة كبيرة من السمسم
¼ ملعقة كبيرة قرفة
¼ كوب سمن

خطوات تحضير قرص بالعجوة ناشفة:

ضعي العجوة في مقلاة على النار وضيفي له الماء ثم غطيها جيدًا، وتترك على نار هادئة مع التقليب المستمر ثم هرسها حتى تصبح خليط يشبه المعجون، ثم ضيفي لها السمن والسمسم واتركيها جانبًا. ويمكنك شراء العجوة جاهزة وتسخينها على النار في القليل من الزبد حتى تصبح طرية ويضاف لها باقي المكونات.
ضعي الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من السكر، ونصف كوب من الماء الدافئ، وقلبي المكونات جيدًا، ثم اتركيها حتى تخمر لمدة من 10 إلى 15 دقيقة، ثم ضعي الدقيق والملح والسمسم واخلطيهم جيدًا، ، ثم ضيفي الزيت وابدئي بفرك المكونات بين يديك حتى تتجانس تمامً.
ضيفي معجون الخميرة واعجني المكونات مرة أخرى، ثم ضيفي الماء الدافئ ببطء مع العجن حتى تحصلين على عجين طري و متماسك، وغطي بعدها العجين أو فوطة واتركيه جانبًا يختمر لمدة ساعة، ثم ابدئي في تقسيم العجين إلى كرات صغيرة.
احشي كل كرة عجين بكرة من العجوة واغلقيها جيدًا ثم ابدئي في رصهم في صينية خبز غير لاصقة أو مبطنة بورقة زبد، وابدئي في فردها ببطن يدك بحيث تأخذ شكل القرص بالحجم الذي ترغبين فيه سواء قرص صغيرة الحجم أو كبيرة.
غطي الصينية مرة أخرى، واتركيها تختمر من جديد لمدة 30 دقيقة، ثم تخبز بفرن سابق التسخين على حرارة 180 حتى تحمر، وبعد نضج القرص، شغلي شواية الفرن حتى يحمر وجه العجين وقدمي القرص مع مشروبك المفضل.

الوصفات السابقة ليست هي طريقة عمل القرص بالعجوة الوحيدة، وإنما يمكنك إضافة العديد من المكونات المفضلة لك إلى العجوة مثل المكسرات وغيرها، ولكن لتتمكني من الحصول على طريقة عمل القرص بالعجوة طرية أو ناشفة فعليك إتباع الخطوات اللازمة للحول على نتيجتك المفضلة، فإن كنت تفضلين القرص الطرية فعليك استخدام الحليب بدلًا من الماء، واستبدال الزيت بالسمن.