طريقة عمل التوست في البيت وبأكثر من وصفة سهلة

يعتبر الخَبز واحد من أفضل الأشياء التي تمنحك شعورًا بالراحة والهدوء، وإذا كنتِ تحبين إعداد الخُبز في المنزل، فيمكنك تعلم طريقة عمل التوست في البيت بأكثر من وصفة، وبطرق تناسب الجميع بداية من التوست الأبيض الطري إلى التوست الأسمر بالحبوب الكاملة المناسب للدايت ولمن يفضلون الحصول على مزيد من العناصر الغذائية، وعندما تبجأين في إعداد التوست في البيت فلن تضطري أبدًا إلى شرائه، وتتمتعين بطعمه الرائع وكون طازج ولذيذ دائمًا، كما ستتحكمين في المواد المستخدمة به وتتأكدين أنه لا يدخله أي مواد حافظة أو ألوان أو غير ذلك، بالإضافة إلى نظافة الأدوات بالتأكيد.. جربي تلك الوصفات وستنبهرين بالنتائج.

طريقة عمل التوست الأبيض

المقادير التي تحتاجينها:

• 1/2 5 كوب دقيق (حوالي 800 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة محسن خبز
• 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 1/2 1 كوب حليب سائل دافىء
• 1/2 كوب ماء دافىء
• 2 ملعقة كبيرة عسل نحل أو سكر أبيض
• 1 بيضة (اختياري)

طريقة تحضير التوست الأبيض

1. في وعاء كبير للعجن ضعي الماء الدافئ مع العسل أو السكر وقلبي ثم ضعي الخميرة الجافة الفورية.
2. اتركي المزيج يرتاح حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتكون فقاقيع صغيرة على الوجه.
3. ضيفي الحليب الدافئ الآن، ثم ضيفي كوب دقيق وابدئي بالتقليب مع إضافة الملح ومحسن الخبز.
4. ضيفي أكواب الدقيق تباعًا مع استمرار العجن حتى بدء تشكل كرة متماسكة من العجين.
5. الآن ضيفي الزبدة واعجني، ويمكنك إضافة ملعقة أو اثنين من الدقيق لتكوين كرة قابلة للتعامل.
6. رشي سطح جاف بالدقيق ثم ابدئي بالعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق للحصول على عجينة ناعمة وسطحها أملس.
7. يمكنك اختبار العجينة عن طريق أخذ قطعة ثم شدها إذا انقطعت بسهولة تكون بحاجة لمزيد من العجن.
8. شكلي العجين على هيئة كرة وضعيها في طبق مدهون بالزيت وغطيها بكيس بلاستيك أو فوطة نظيفة مبللة قليلًا.
9. اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يصبح حجمها الضعف.
10. الآن يمكنك التعامل مع العجينة من خلال إخراج الهواء من داخلها بلطف.
11. قسمي العجينة إلى نصفين متساويين وغطيها مرة أخرى واتركيها ترتاح 10 دقائق.
12. استخدمي القطة الأولى عن طريق فردها على شكل مستطيل متساوى الأطراف.
13. لفي المستطيل من الطرف الطويل مع الضغط في النهاية لغلق الأطراف.. كرري الأمر مع القطعة الثانية.
14. في قالب كيك متوسط مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ضعي واحدة من العجينة الملفوفة على أن تكون الأطراف التي تم غلقها نحو الأسفل.
15. احضري كيس بلاستيك وادهنيه بالزيت وضعيه فوق القالب واتركي العجينة تختمر مرة أخرى لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ.
16. في تلك الأثناء سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
17. اخفقي بيضة مع ملعقة من الزيت وادهني وجه العجينة للحصول على لون ذهبي شهي.
18. ادخلي القالب في الفرن على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبي من الخارج.
19. اخرجي القوالب واتركيها في الفرن تهدأ 5 دقائق قبل إخراج التوست من القالب، ويبرد تمامًا قبل التقطيع.
20. يمكنك تغليف التوست الأبيض ووضعه في الثلاجة لمدة أسبوع أو 10 أيام.

مطبخ احكي | طريقة عمل الباتيه بالجبنة بخطوات بسيطة

إليك طريقة عمل الباتيه بالجبنة بأكثر من وصفة

اقرأي المزيد ..

ملاحظات:

• إذا لم تشكل الخميرة أي فقاعات فهذا يعني أنها ليست جيدة ولا يجب استعمالها.
• الماء والحليب يجب أن يكونا دافئين فقط، أي يمكنك وضع اصبعك في الماء بدون أن يكون حار أو بارد ويقتل الخميرة.
• العجن لمدة طويلة مهم حتى يتشكل الجلوتين بداخل العجينة ونحصل على القوام المثالي.
• بعد النضج يمكنك الطرق على التوست وستسمعين صوت أجوف وهو ما يعني أنه نضج بأفضل طريقة.. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل التوست الدايت

أما إذا كنتِ تفضلين التوست الأسمر أو البني المصنوع بدقيق الحبة الكاملة، والذي يجعلك تحصلين على مزيد من الألياف المفيدة لتحسين عملية الهضم، والتي تجعلك تشعرين بمزيد من الشبع لفترة أطول وكذلك احتوائه على دقيق الشوفان الذي يمدك بمزيد من البروتين، فتلك هي طريقة إعداد توست القمح الكامل.

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كوب دقيق أسمر
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1/2 كوب دقيق شوفان
• 4 معلقة كبيرة لبن بودرة
• 4 معلقة كبيرة زيت زيتون
• 2 معلقة كبيرة جنين قمح (اختياري)
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• رشة ملح
• 1/4 1 كوب ماء دافئ للعجن
• 1 ملعقة سكر أو عسل أبيض

طريقة عمل خبز التوست الأسمر

1. في وعاء ضعي الماء الدافي والسكر أو العسل وقلبي ثم ضعي الخميرة وقلبي واتركي المزيج مغطى جانبًا
2. عندما تظهر فقاعات فهذا يعني أن الخميرة تعمل ويمكن استخدامها.
3. اخلطي أنواع الدقيق والملح واللبن البودرة، وبالتدريج ضيفيها إلى مزيج الخميرة وقلبي.
4. ضعي الزيت واعجني للحصول على عجينة لينة لكنها متماسكة ويمكن التعامل معها.
5. رشي سطح بالدقيق وابدئي بالعجن لمدة أطول للحصول على عجينة ناعمة وسطحها أملس.
6. رشي قليل من الزيت في طبق ثم شكلي العجينة على هيئة كرة وضعيها فيه وامسحي سطحها ببعض الزيت أيضًا وغطيها.
7. اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
8. افردي العجينة على هية مستطيل وقومي بلفه من الضلع الأطول وضعيه في قالب كيك مستطيل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
9. اتركي العجينة تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة على الأقل.
10. في نفس الوقت سخني الفرن، ثم ضعي قالب العجين واتركيه في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وناضج من الداخل.
11. اخرجي التوست الأسمر من الفرن وارتكيه يبرد تمامًا قبل إخراجه من القالب وقبل تقطعيه بسكين مخاص للخبز (سكين مشرشر)
12. يمكنك دهن وجه العجينة بالحليب أو صفار البيض لإعطائها لون ذهبي عندما تدخل الفرن.

مطبخ احكي | طريقة عمل عيش الشاورما السوري بخطوات بسيطة

وصفات طريقة عمل عيش الشاورما لوجبات شهية

اقرأي المزيد ..

السعرات الحرارية في التوست

تحتوي كل 100 جرام من التوست الأبيض على 270 سعرة حرارية.
وتحتوي كل 100 جرام من التوست الأبيض على 247 سعرة حرارية.

وبعد أن تعلمتي طريقة عمل التوست في البيت، يمكن الاحتفاظ به لفترة أطول من خلال لفه في قطعة قماشية محكمة وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، ولفترة أطول يمكنك لفه في بلاستيك ووضعه في الفريزر واستعماله عن الحاجة.. جربي تلك الوصفة واخبرينا رأيك في التعليقات.

مطبخ احكي | طريقة عمل الفايش لمقرمشات لذيذة مع مشروبك المفضل

تعرفي على طريقة عمل الفايش لتستمتعي بمقرمشات لذيذة مع مشروبك الصباحي المُفضل...

اقرأي المزيد ..

مطبخ احكي | طريقة عمل أكلات بالرقاق بحشوات متنوعة وشهية

طريقة عمل أكلات بالرقاق بمجموعة متنوعة من الوصفات، التي يمكن إعدادها في البيت بسهولة ودون عناء، وتستمتعين بتناوله كوجبة مصرية مميزة.

اقرأي المزيد ..