أنواع الحليب النباتي والحيواني وفوائد كل منهما

المحتوى:

يعتمد أغلبنا على نوع واحد أو اثنين للحليب، ويكتفي به كغذاء يعتبره صحي ومفيد وقادر على أن يمد الجسم بمجموعة كبيرة من العناصر الغذائية، ولكن أنواع الحليب مختلفة ومتعددة للدرجة التي قد تجعل كثيرين يرغبون في تجربة كلها، فمن بينها ما هو مناسب لأصحاب الأنظمة الغذائية النباتية أو لديهم مشكلات صحية مع تناول أنواع معينة من الحليب، وكذلك أنواع الحليب الحيواني المتعددة بفوائده وقوامه.

وحتى يمكنكم الاستفادة بشكل أكبر من تناول الحليب (اللبن)، رأينا ضرورة أن تمتلكون معرفة أوسع عن هذه الأنواع وتتخيرون منها ما يناسبكم، حتى لا تقعون في حيرة عدم وجود بديل في حال كنتم تعانون من الحساسية المفرطة ضد اللاكتوز أو البروتين، وكي يكون أمامكم فرصة تجربة منتجات أخرى قد تكون أكثر استفادة، وفق حالتكم ووضعكم الصحى، واستخداماتكم أيضا.

أفضل أنواع الحليب الحيواني

بالأساس، الحليب هو السائل الغني بالمغذيات والعناصر الغذائية الطبيعية الذي تنتجه الثدييات، ويعد من أكثر المشروبات الطبيعية صحة ولذلك هو غذاء كل الأطفال الأساسي مع بداية أيامهم وسنواتهم الأولى، كونه يحتوي على أجسام مضادة هدفها العمل على تقوية الجهاز المناعي وتقليل خطر الإصابة بأي من الأمراض، بخلاف احتوائه على نسب عالية من الكالسيوم والبروتين وكوبالامين والصوديوم والبوتاسيوم.

أكثر مصدر شائع لحصول البشر على الحليب هو الأبقار والجاموس، ولكن هناك مجموعة وقائمة كبيرة من المصادر الحيوانية الأخرى للحصول عليه، والتي تحمل عناصر غذائية لها أهمية وفائدة كبرى، وقد تجدون بمعرفة أنواع أخرى من الحليب أن من بينها ما يناسب صحتكم واحتياجاتكم بصورة أكبر.. تعرفوا على الحليب الجيواني وأهم أنواع وفائده كل نوع.

حليب بقري

الحليب البقري هو من أكثر الأنواع انتشارا واستهلاكا حول العالم، غير أنه مصدر جيد وموثوق به للبروتين والكالسيوم ويحتوي على فيتامين B12 واليود والماغنسيوم، وغم ذلك قد يكون احتوائه على اللاكتوز والبروتين مسببا للحساسية لدى كثيرين ولا يعد مناسبا لهم، وتحتوي كمية 240 ملليمترا من حليب البقر كامل الدسم، مجموعة من العناصر الغذائية المهمة:

السعرات الحرارية: 149.
البروتين: 8 جرامات.
الدهون: 8 جرامات.
فيتامين د: 24% من احتياجات الجسم اليومية.
الكالسيون: 28% من احتياجات الجسم اليومية.
الكربوهيدرات: 12 جراما.
الريبوفلافين: 26% من احتياجات الجسم اليومية.
الفسفور: 225 من احتياجات الجسم اليومية.
السيلينيوم: 13% من احتياجات الجسم اليومية.
البوتاسيوم: 10% من احتياجات الجسم اليومية.

حليب جاموسي

أنواع الحليب

في مصر ينتشر إنتاج الحليب من الجاموس كونه متوفر بصورة أكبر، ويعتبر حليب الجاموس غني بالفيتامينات والمعادن والبروتين، غير أن قوامه سميك ودسم بسبب ارتفاع نسبة الدهون به وكذلك اللاكتوز، وكثيرا ما يتم استخدامه لإنتاج منتجات الألبان الاخرى مثل الجبن والقشدة والزبادي والزبد، وتوفر حصة 244 ملليمترا من حليب الجاموس:

السعرات الحرارية: 237.
البروتين: 9 جرامات.
الكربوهيدرات: 12 جراما.
الدهون: 17 جراما.
الكالسيوم: 32% من احتياجات الجسم اليومية.
اللاكتوز: 13 جراما.
الفسفور: 41% من احتياجات الجسم اليومية.
الماغنسيوم: 19% من احتياجات الجسم اليومية.
فيتامين أ: 14% من احتياجات الجسم اليومية.

حليب الأغنام

الأجبان الاكثر شهرة في العالم، مثل الفيتا والريكوتا والريكفورت يتم إنتاجها في الغالب من حليب الأغنام، الذي يحتوي- ما تشير بعض المصادر- على ضعف البروتين والكالسيوم الموجود في حليب البقر، كما أنه غني بالأحماض الأمينية والحديد والماغنسيوم والفسفور والزنك بنسب عالية، ويعتبر مناسب للاضخاص الذين يواجهون مشكلات صحية مع تناول حلسي الأبقار والجاموس، ويحتوي 10 جرام من حليب الأغنام على:

السعرات الحرارية: 108.
الدهون: 7 جرامات.
الكربوهيدرات: 5 جرامات.
البروتين: 6 جرامات.
اللاكتوز: 4.9 جراما.
الكالسيوم: 19% من احتياجات الجسم اليومية.
الماغنسيوم: 5% من اتياجات الجسم اليومية.
فيتامين سي: 7% من احتياجات الجسم اليومية.
فيتامين ب6: 5% من احتياجات الجسم اليومية.

حليب الماعز

يمتلك حليب الماعز مجموعة من الخصائص التي قد تجعلكم تفضلونه عن أنواع أخرى من الحليب النباتي، كونه قادر على امتصاص العناصر الغذائية المختلفة الموجودة في الجسم، كما انه يحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز مما يجعله مناسب للبعض ممن يواجهون مشكلة في هضم هذه المادة، كما أنه غني بالبكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء والجهاز الهضمي، ويحتوي كوب واحد من حليب الماعز على:

السعرات الحرارية: 170.
البروتين: 9 جرامات.
الدهون: 10 جرامات.
الكربوهيدرات: 11 جراما.
الكالسيوم: 30% تقريبا من احتياجات الجسم اليومية.
الماغنسيوم: أكثر من 7%من احتياجات الجسم اليومية.
فيتامين سي: 4% تقريبا من احتياجات الجسم اليومية.

حليب الجمل

يعتبر ليب الجمل مصدر جيد للدهون الصحية، ويمكن الاعتماد عليه وتناوله والاستفادة من القيمة الغذائية التي يمنحها للجسم، كونه يحتوي على الحديد والبوتاسيوم والفيتامينات والكالسيوم ويعمل على تعزيز المناعة ومحاربة الأمراض والوقاية من خطر الإصابة بكثير منها، ويعمل على تحسين عمل الجهاز العصبي كذلك، ويحتوي نصف كوب (120 ملليمترا) من حليب الجمل على:

السعرات الحرارية: 50.
البروتين: 3 جرامات.
الدهون: 3 جرامات.
الكربوهيدرات: 5 جرامات.
الثيامين: 29% من احتياجات الجسم اليومية.
الكالسيوم: 16% من احتياجات الجسم اليومية.
الفسفور: 6% من احتياجات الجسم اليومية.
فيتامين سي: 5% من احتياجات الجسم اليومية.
البوتاسيوم: 6% من احتياجات الجسم اليومية.
الريبوفلافين: 85 من احتياجات الجسم اليومية.

أنواع الحليب النباتي

لاعتبارات لها علاقة بوجود مشكلات صحية أو امفاهيم أخلاقية معينة، من الممكن أن يكون الحليب الحيوياني اختيار مفضل بالنسبة للبعض، ويعتمدون بدلا منه على اختيارات الحليب النباتي وأنواعه، ويعتبر هذا النوع من الحليب مستخلص نباتي لأو مشروبات نباتية تُستهلك كبديل للحليب، وهي تشبه لون الحليب ويتم تصنيعه دون أي إضافات، وفي حال كان هناك سكر او أي مكونات للكربوهيدرات ستجدونها مدونة على العلبة.

ويمكنكم التعرف على أهم أنواع الحليب النباتي التي قد تختارون من بينها ما تفضلونه.

حليب الشوفان

يمكنكم تناوله بعد نقع حبوب الشوفان الكاملة، ويعتبر الخبراء أن تناول حبوب الشوفان أكثر استفادة من تناول حليب الشوفان نفيه، ولكن هذا لا ينفي أنه يحتوي على عناصر غذائية قيمة، كونه غني بالكربوهيدرات ويعمل على استقرار مستويات السكر في الدم، وبخفض من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، ويمكن لكوب واحد من حليب الشوفان أن يحتوي على:

السعرات الحرارية: 120.
البروتين: 3 جرامات.
الكربوهيدرات: 16 جراما.
الدهون: 5 جرامات.
الألياف: 2 جرام.
الريبوفلافين: 46% من احتياجات الجسم اليومية.
فيتامين ب 12: 50% من احتياجات الجسم اليومية.
فيتامين أ: 18% من احتياجات الجسم اليومية.
فيتامين د: 18%5 من احتياجات الجسم اليومية.
الفسفور: 22% من احتياجات الجسم اليومية.
الكالسيوم: 27% من احتياجات الجسم اليومية.

حليب القنب

يتم إعداد حليب القنب من بذور القنب المطحونة المنقوعة، والقنب هو نبات يمكن الاعتماد عليه في إنتاج الألياف والاستخدامات المتعلقة بصناعة الورق والمنسوجات، وتحتوي بذوره على الدهون الصحية غير المشبعة التي يحتاجها الجسم من الأوميجا 3 والأوميجا 6، كما أنها غنية بالبروتين وخالية من الكربوهيدرات، ويوفر كوب واحد من حليب القنب:

السعرات الحرارية: 60
البروتين 3 جرامات.
الدهون: 5 جرامات.
الكالسيوم: 20% من احتياجات الجسم اليومية.
الفسفور: 25% من احتياجات الجسم اليومية.
الماغنسيوم: 15% من احتياجات الجسم اليومية.
الحديد: 10% من الحتياجات الجسم اليومية.

حليب اللوز

من أنواع الحليب حليب اللوز

يعتبر حليب اللوز مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة، ويتم تعزيزه أحيانا بالفيتامينات والكالسيوم الذي يحتاجه الجسم، ويعتبر مثالي لمن يرغبون في بدائل نباتية للحليب الحيواني، كما أنه مثالي كونه منخفض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ولكن يجب الحرص عند شرائه من التأكد من عدم وجود إضافات للتحلية، ويحتوي كوب واحد من حليب اللوز على:

السعرات الحرارية: 41.
البروتين: جرام واحد.
الكربوهيدرات: 2 جرام.
فيتامين ه: 50% من احتياجات الجسم اليومية.
الدهون: 3 جرامات.

حليب جوز الهند

يتم تصنيع حليب جوز الهند من خلال عصر اللب الأبيض لجوز الهند، ويعتبر آمن لمن يريدون بديل لحليب الأبقار والحليب الحيواني، وكذلك لمن يعانون من حساسية اللوز (الجوز)، يعتبر من عيوبه انه خالي من البروتين لكن يتم إضافة العناصر الغذائية التي تنقصه في مرحلة التصنيع، كما يضاف له الماء ليمنحه القوام، ويحتوي كوب واحد من حليب جوز الهند على:

السعرات الحرارية: 46.
الكربوهيدرات: جرام واحد.
الدهون: 4 جرامات.

حليب الصويا

من الممكن أن يكون الأنسب من حيث القيمة الغذائية، كونه مستخرج من فول الصويا الغني بالبروتين، ولذلك قد يتم اعتباره الاختيار الأمثل والبديل لمنتجات الألبان الذي يوفر ما يحتاجه الجسم، ويحتوي كوب واحد من حليب الصويا على:

السعرات الحرارية: 105.
البروتين: 6 جرامات.
الكربوهيدرات: 12 جراما.
الدهون: 4 جرامات.
الكالسيوم: 30% من احتياجات الجسم اليومية.
الفسفور: 10% من احتياجات الجسم اليومية.
فيتامين ب 12: 34% من احتياجات الجسم اليومية.
الريبوفلافين: 26% من احتياجات الجسم اليومية.
فيتامين د: 26% من احتياجات الجسم اليومية.

وهناك أنواع أخرى من الحليب النباتي والحيواني، فالشركات المصنعة باتت تقدم نواعا يمكنها أن تناسب الجميع، من الحليب كامل الدسم إلى خالي الدسم تماما، أو الحلب الخالي من اللاكتوز لمرضى الحساسية.. اخبرونا إن كنتم جربتم أنواعا مختلفة من الحليب، وأيهم تفضلونه في التعليقات.

^{*المصدر: Healthline}