طريقة عمل الطحينة بالسمسم من خلال الوصفة الأصلية

المحتوى:

إذا كنتِ ممن يفضلون أن يقوموا بإعداد منتجات الطعام كافة بأنفسهم، بالتأكيد ستكونين مهتمة بالتعرف على طريقة عمل الطحينة بالسمسم، لتحصلين على القوام والمذاق الذي تريدينه، وتتمكنين من صنعها بنفسك في المنزل وبمكونات يمكنك توفيرها بسهولة ودون عناء، وإعدادها في دقائق معدودة.

ميزة الطحينة أنها مكون يمكن إضافته لكثير من الأطعمة وعند إعداد السطات، وأشهرها سلطة الطحينة، غير أنها تعتبر مثالية لحالات صحية مختلفة أو للوقاية ومد الجسم بالعناصر الغذائية، فهي غنية بمضادات الأكسدة والبوتاسيوم وتعتبر مناسبة لإزالة الترسبات في الشرايين والحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتعمل على تنظيم مستويات الكوليسترول، كما أنها غنية بالأوميجا 3 والأحماض الهنية التي تقلل من التهابات المفاصل، ومفيدة للعظام وتقوية المناعة.

وغالبا ما نحتاج الطحينة مع السلطات، وفي إضافات مختلفة للأطعمة من المشويات أو الحلويات، ولذلك نقبل على شرائها بكثرة، وحتى تكون دوما متوفرة لديكِ، يمكنك أن تتعرفين على الطريقة الأصلية والوصفة السهلة لعمل الطحينة الخام في المنزل، وبخطوات سهلة لا تحتاج إلى مجهود ووقت طويل.

أهم وصفات وطرق عمل الطحينة بالسمسم:

طريقة عمل الطحينة الأصلية

طريقة عمل الطحينة بالسمسم

المكونات

2 كوب سمسم نيء
3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
1/2 كوب زيت سمسم
ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الطحينة الأصلية

تعملين على تصفية السمسم من أية شوائب جيدا.
في مقلاة على نار متوسطة، تقومين بوضع كوبين من السمسم النيء الأبيض، وتبدأين في التقليب قليلا حتى يتحمص.
تقومين بعدها بوضع السمسم في المطحنة أو محضر الطعام المتوفر لديكِ، وتقومين بطحن السمسم جيدا.
تضيفين بعدها ملعقة صغيرة من الملح مع الدقيق للسمسم المطحون، وتقلبينهم جميعا باستخدام الملعقة.
تمزجين المكونات باستخدام المطحنة مرة ثانية.
وتضيفين للمزيج، في أثناء الخلط، زيت السمسم تدريجيا، وترفعين للتأكد من أن القوام على الشكل الذي تريدينه.
بعد أن تحصلين على مزيج له قوام متماسك وسائل، تضعيه في برطمان زجاجي نظيف، وتصبح الطحينة الخام جاهزة للاستخدام وقت الحاجة.

طريقة عمل الطحينة المصرية

المكونات

2 كوب سمسم نيء
1/4 كوب فول سوداني مقشر
كوب زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الطحينة المصرية

في مقلاة على نار متوسطة، تقومين بتحميص حبات الفول السوداني قليلا، ثم تقومين بطحنها في المطحنة، وتتركينها جانبا.
تعملين على تنقية السمسم جيدا للتخص من أي شوائب، وفي مقلاة على نار متوسطة، تضعين السمسم النيء حتى يتحمص، مع الحرص على أن يكون ذلك دون أن يحترق أو يتغير لونه.
تضعين السمسم في المطحنة، وتقومين بطحنه جيدا، وتفرغيه في وعاء ثم تضيفين له الفول السوداني المطحون، وتقلبيهما معا.
وفي الخلاط الكهربائي تضعين مزيج السمسم، وتضيفين له كوب من الزيت النباتي (يُفضل أن يكون زيت سمسم، وتبدأين في الخلط)، وتضيفين الزيت تدريجيا مع ملعقة من الملح في أثناءالخلط.
فور أن تحصلي على قوام سائل متماسك، تتوقفين عن الخلط، وتضعين الطحينة في برطمان زجاجي نظيف، على أن تستخدميها وقت الحاجة.

طريقة عمل الطحينة بالسمسم بدون دقيق

المكونات

كوب سمسم نيء
كوب سمسم محمص
كوب زيت سمسم

طريقة تحضير الطحينة بالسمسم بدون دقيق

في البداية تمزجين السمسم النيء مع السمسم المحمص.
باستخدام المطحنة تقومين بطحن حبيبات السمسم جيدا، حتى تتحول إلى قوام يشبه البودرة.
وفي الخلاط الكهربائي، تقومين بوضع نصف كوب من الزيت، وتقومين بخلطه لثلاثين ثانية.
تضيفين للزيت مزيج السمسم المطحون، وتبدأين في الخلط، مع إضافة الزيت تدريجيا حتى تحصلين على القوام المطلوب.
تعملين على حفظ الطحينة في برطمان زجاجي، واستخدامها عند اللزوم لإعداد السلطة أو مع أنواع مختلفة من الأطعمة.

قدمنا لكِ أفضل الطرق لعمل البطحينة بالسمسم، قومي بتجربتها واخبرينا بالنتيجة في التعليقات.