تعرفي على طريقة عمل هريسة الشطة وأهم استخداماتها

كثيرون يحبون إضافة مذاق حار إلى طعامهم، فمع المكرونة والسجق يضعون الشطة أو الفلفل حتى يستمتعون بالحراراة القوية في أفواههم، وإن كنتِ ممن يميلون إلى هذا المذاق القوي، تعرفي على طريقة عمل هريسة الشطة، التي تعتبر من أشهر وألذ خلطات الفلفل الحار التي يمكنك إعدادها في المنزل بسهولة وإضافتها لصنوف الطعام المختلفة.

تعتبر هريسة الفلفل أو هريسة الشطة أكلة يعود أصلها إلى تونس أو بلاد المغرب بشكل عام، ويتم تحضيرها بهرس قرون الفلفل وإضافة التوابل وخلطهم معا حتى تصبح بملمس يشبه العجين، ويتم مزجها مع معظم الوجبات التونسية والمغربية، كونها تعتبر الصلصة الوطنية في البلاد، وتضاف للكسكسي والكفتاجي.

بسبب نسبة الفلفل العالية في هريسة الشطة أو الهريسة الحارة، تعتبر مفيدة، فبخلاف قدرة المذاق الحار على المساعدة على حرق الدهون، فهي أيضا تعزز من المناعة وتعمل على تنشيط الورة الدموية وخفض نسبة السكر في الدم، وذك يتمإعداد الهريسة وحفظها للاستخدام على مدار العام.

تعرفوا على أكثر من طريقة عمل هريسة الشطة.. واستعدوا لمذاق لا يمكن مقاومته، ولكن احرصوا من الإفراط حتى لاتؤذي معدتكم.

مطبخ احكي | طريقة عمل الثومية بالزبادي لأشهى أطباق المقبلات

طريقة عمل الثومية بالزبادي لألذ وأشهي أطباق المقبلات

اقرأي المزيد ..

طريقة عمل هريسة الشطة الخضراء

المكونات

• كيلو فلفل أخضر حار
• 1/4 كوب فصوص ثوم (10 فصوص)
• 3 ملاعق كبيرة خل
• 3 ملاعق كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة كمون
• 1/4 كوب زيت نباتي

طريقة تحضير هريسة الشطة الخضراء

1. بعد ارتداء القفازات، تقومين بتقطيع رؤوس قرون الفلفل الأخضر، ثم تقومين بتقطيعه إلى قطع أصغر، وتغسليه بعدها جيدا.
2. تجففين الفلفل، وفي الخلاط الكهربائي، تضعين الفلفل الأخضر مع فصوص الثوم والخل والملح والكمون، وتقومين بالمزج جيدا.
3. بعد أن تحصلين على هريسة مفرومة وممتزجة معا، تقومين بوضعها في برطمانات زجاجية، وتضعين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على الوجه، وتغلقين الوعاء الزجاجي جيدا، حتى تكون صالحة وقت الاستخدام.

طريقة عمل هريسة الشطة الحمراء

المكونات

• 1/2 كيلو فلفل أحمر حار
• 3 ملاعق ملح
• 1/4 كوب فصوص ثوم
• ملعقة كبيرة خل أبيض
• ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة تحضير هريسة الشطة الحمراء

1. كالمعتاد، أهم ما يجب عليكِ فعله هو ارتداء قفازات حتى تحمين يديكِ من حرارة الفلفل القوية ومذاقه الحار الذي قد يؤذي يديكِ.
2. تقومين بغسل كمية الفلفل الحار جيدا، ثم تجففيه وتبدأين في نزع القرون الخضراء من الرأس.
3. وفي وعاء كبير، تقومين ينقطيع الفلفل الأحمر إلى قطع أصعر، دون أن تفرغيه من البذور الداخلية كونها تشكل الطعم الأساسي للهريسة.
4. تقومين بوضع الفلفل الأحمر في الخلاط الكهربائي، مع ملعقة كبيرة من الخل و10 فصوص ثوم تقريبا.
5. بعد خلط المزيج قليلا، تقومين بإضافة 3 ملاعق من الملح، وتقومين بالخلط مرة ثانية لدقائق قليلة.
6. تصبح بعدها الهريسة جاهزة، تضعيها في برطمانات أو أوعية زجاجية، وتضعين على الوجه ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وتغلقيها بإحكام، حتى تكون جاهزة وقت الاستخدام.

مطبخ احكي | طريقة عمل الزيتون المخلل فاكهة المقبلات الشهية

تعرفي على طريقة عمل الزيتون النخلل الأسود والأخضر

اقرأي المزيد ..

طريقة عمل هريسة الشطة التونسية

المكونات

• 1/2 كيلو فلفل أحمر حار
• 1/4 كوب فصوص ثوم
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة 
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كراوية
• ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير الهريسة التونسية

1. لا تنسي ارتداء القفازات، وابدئي في تجهيز الهريسة بتقطيع قرون الفلفل الأحمر الحار، عن طريق نزع الرأس الخضراء، وشق كل قرن إلى نصفين، مع تفريغ محتواه من البذور.
2. تضعين القرون بعد إفراغها وتقطيعها في وعاء، ثم تقومين بغسلها جيدا ثم تصفيتها.
3. في وعاء على نار متوسطة، تضعين ماء للغلي وتتركيه على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم تضيفين له قرون الفلفل الأحمر التي قمتِ بتقطيعها، واعملي على ترمها لدقائق حتى تذبل قليلا.
4. تقومين بعدها بتصفية قرون الفلفل الأحمر من الماء المغلي، وفي الخلاط الكهربائي تضعين الفلفل الأحمر، وتضيفين له الكزبرة الجافة والكراوية البودرة، مع الكمون وفصوص الثوم، أخيرا 3 ملاعق كبيرة من الملح.
5. بعد أن تتأكدين من خلط كل المكونات، حتى يصبح ملمسها ناعم ومتماسك، تفرغين الهريسة في برطمانات زجتية، وتضعين على الوجه ملعقة من زيت الزيتون، ثم تغلقين الوعاء جيدا.

استخدامات هريسة الشطة

يمكنك أن تعدين هريسة الشطة من أجل استخداماتها المختلفة في الطعام، والتي يأتي من أهمها:

• من الممكن إضافة ملعقة منها إلى تتبيلات الدجاج واللحم المشوي والأسماك.
• يفضل البعض إضافتها إلى الخضروات، فهناك من يضعون ملعقة منها إلى البامية.
• يتم وضع منها قليل إلى الجبن القريش.
• يمكن إضافتها لصلصة إعداد المكرونة او الكشري.
• يتم وضعها مع خلطة إعداد شاروما اللحم أو الدجاج.
• من الممكن إضافتها لخلطة أرز المحشي أو الممبار.
• اعتمدي عليها في إعداد السجق والكبدة الإسكندراني.

هريسة الشطة مذاقها قوي وحار، وإضافتها للطعام يعتمد على مدى استمتاعك بالطعم القوي للشطة والفلفل.. قومي بإعدادها واخبرينا بالنتيجة في التعليقات، واخبرينا عن الأكلات التي تحبين إضافتها لها.

مطبخ احكي | طريقة عمل مسحب الدجاج بأكثر من وصفة

استمتعي بتناول الدجاج بوصفات مختلفة وتعرفي على طريقة عمل مسحب الدجاج بأكثر من طريقة المشوي والمقلي والمحشي بالأرز أيضا...

اقرأي المزيد ..

مطبخ احكي | طريقة عمل السمك الفيليه الشهي بوصفات متنوعة

طريقة عمل السمك الفيليه الشهي بوصفات متنوعة لسفرة متنوعة وقيمة غذائية رائعة

اقرأي المزيد ..

مطبخ احكي | طريقة عمل كبدة الفراخ الشهية لسفرة متنوعة

تعرف على طريقة عمل كبدة الفراخ الشهية لسفرة متجددة

اقرأي المزيد ..