طريقة عمل المحوجة بمكونات بسيطة

في بعض الأحيان نشتاق لحلى مختلف ولذيذ مع كوب شاي أو فنجان قهوة، شئ سهل وسريع ويُمكننا عمله في دقائق للاستمتاع بمذاقه فورا. ولأنني أُحب الحلوى كثيرا فكّرت اليوم أن أقترح عليكِ وصفة مصرية مُميزة بمكونات لذيذة جدا وموجودة في مطبخك وهى طريقة عمل المحوجة…

طريقة عمل المحوجة

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• كوب زيت (250 مل)
• 2 ملعقة كبيرة سمن (اختياري)
• ½ كوب سكر بودرة (أو حسب الرغبة)
• ملعقة كبيرة عسل أسود
• ملعقة كبيرة تحويجة حلبة مطحونة ناعم أومُغات
• ملعقة كبيرة حبة البركة
• ملعقة كبيرة سمسم
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح

طريقة تحضير المحوجة

1. احضري بولة عميقة كبيرة وضعي المكونات التالية، الدقيق أولا ثُم تحويجة الحلبة والبيكنج بودر ورشة الملح وحبة البركة وقلّبيهم مع بعض.
2. بعد ذلك اضيفي السكر والزيت والسمن والعسل الأسود واعجني كل المكونات حتى تندمج جيدا.
3. احضري صاج صينية وادهنيها بالزيت أو ضعي ورق زبدة وافردي العجين في الصينية ثُم رشي السمسم على الوجه ثُم اضغطي بيديكِ وقطّعي العجين مربعات.
4. ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة ثُم اخرجيها وانتظري حتى تهدأ وقدّميها.

طريقة عمل المحوجة بالعسل الأسود

مكونات التحويجة:

• ¼ كوب حلبة
• ¼ كوب كركم
• ¼ كوب ينسون
• ¼ كوب شمر
• ¼ كوب كراوية
• 2 ملعقة كبيرة محلب

مكونات المحوجة:

• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب من التحويجة
• ¼ كوب مُغات
• ملعقة بيكنج بودر
• 1 كوب سمسم
• 1 كوب حبة البركة
• ½ كوب سكر بودرة
• رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة عسل أسود
• 1 كوب زيت
• 2 ملعقة سمن

طريقة تحضير المحوجة

1. نضع المكونات الجافة كلها مع بعضها ونخلطها سويا الدقيق والسكر ورشة الملح والمغات والتحويجة والبيكنج بودر والسمسم وحبة البركة مع ترك ربع كوب من السمسم وحبة البركة للتزيين على وجه المحوجة.
2. اضيفي الزيت والسمن والعسل الأسود للمكونات السابقة واعجني كل المكونات مع بعضها جيدا.
3. جهزي صينية مُربعة أو مستطيلة وادهنيها بالزيت أو ضعي ورق زبدة وافردي العجين فيها بحيث يكون متساوِ.
4. ادهني يديكِ بالزيت واضغطي على العجين كله ثُم رشي السمسم وحبة البركة ليكون متماسك في العجين، ثُم استخدمي السكين وقطّعي العجين على هيئة مربعات.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادخلي الصينية واتركيها لمدة 25 أو 30 دقيقة حتى تحمر الأطراف وتكون القطع طرية في المنتصف.
6. انتظري حتى تبرد المحوجة بعد خروجها من الفرن ثُم قدميها.

فوائد المحوجة

صحيح أن المحوجة عبارة عن حلوى إلا أنها مُفيدة جدا بسبب المكونات الموجودة بها، فأساس المحوجة يعتمد على مكونات طبيعية مُفيدة ومن أهم فوائدها:

1. أساس المحوجة هو الحلبة التي تُعتبر من الحبوب المفيدة جدا للجسم لاحتوائها على نسبة من البروتين وفيتامين ج والنشويات إلى جانب البوتاسيوم والفسفور والكثير من العناصر الغذائية المفيدة.
2. العسل الأسود أيضا من المكونات الرئيسية في المحوجة وهو معروف بأنه يمد الجسم بالطاقة وبه نسبة كبيرة من الحديد مما يجعله مفيد في حالات الأنيميا ورفع نسبة الهيموجلوبين في الدم.
3. يُعتبر السمسم مكون أساسي أيضا في المحوجة وهو ملئ بمضادات الأكسدة ويعمل على تنشيط الكبد وغني بالمواد الدهنية غير المشبعة.
4. وتتكون المحوجة أيضا من حبة البركة الذي يُقوي المناعة ويحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ويُساعد في تخليص الجسم من السموم.

وبالرغم من كل فوائد المحوجة إلا أننا لا يجب أن ننسى أنها حلوى والإكثار منها يعني الكثير من السعرات الحرارية وزيادة الوزن، لذلك يجب تناولها بكميات قليلة.