طريقة عمل الطاجين التونسي لوجبة شهية ومغذية

المحتوى:

إذا كانت لديكِ الرغبة في التجديد، ما رأيك بتجربة طريقة عمل الطاجين التونسي، الذي يمكن اعتباره فرصة للتنويع والتعرف على أطباق مختلفة من المطابخ العربية، خاصة، وأنه واحد من الأكلات التونسية الشعبية ويقدم كطبق رئيسي شهي، يمكن إعداده بمكونات مختلفة إما باللحم أو الدجاج أو الخضروات بأنواعها من الفلفل والسبانخ والجبن، إضافة إلى البهارات والتوابل التي تمنحه المذاق المميز الشهي.

ميزة المطبخ التونسي أنه يعتمد على توليفة من ثقافات مختلفة تجمع بين طبيعة المطابخ المغاربية وكذلك أكلات شعوب البحر المتوسط، فتأتي أكلاته غير معتادة، يتم الاعتماد في تجهيز أغلبها على الهريسة وزيت الزيتون والفلفل الحار، ويعد من أشهر أطباقه العجة التونسية والكفتاجي واللبلابي.

يختلفة الطاجين التونسي عن الطاجين المغربي، فلكل دولة طريقتها في إعداد هذه الأكلة، ولكن يمكنك تجربة الطرق المختلفة لإعداد الطاجين التونسي.

طاجين تونسي في المقلاة

طاجين تونسي

المكونات

3 ثمرات بطاطس متوسطة
1/2 كوب ثوم مفروم
1/4 كوب بقدونس مفروم
4 بيضات
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
2 ملعقة جبن ريكوتا
ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير طاجين تونسي في المقلاة

تقومين في البداية بتقشير ثمار البطاطس، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ثم سلقها في مياه مغلية.
بعد التأكد من سلق البطاطس، تقومين بإضافة المكونات من الثوم المفروم للبقدونس والفلفل الأسود والكمون والملح والبابريكا والفلفل الأحمر، مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
تمزجين كل المكونات، ثم تضيفين لها ملعقتين من جبن الريكوتا، مع خفق 4 بيضات وإضافتهم.
تتأكدين من خلط كل المكونات معا، وفي مقلاة على نار متوسطة، تضعين ملعقة من زيت الزيتون، وتضيفين المزيج.
توزعين المزيج في المقلاة، وتقومين بتغطية المقلاة وتتركيها لدقائق حتى تنضج، ثم تقلبيها على الوجه الآخر لينضج.
يصبح الطاجين جاهز للتناول مع أطباق السلطة الشهية.

طاجين جبن ودجاج تونسي

المكونات

ملعقة كبيرة بصل مفروم
4 قطع دجاج
ثمرة بطاطس
1/4 كوب بقدونس
5 بيضات
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1/4 كوب جبن شيدر مبشور
1/4 كوب جبن موزاريلا
3 مكعبات جبنة كيري
6 بيضات

طريقة تحضير طاجين جبن ودجاج تونسي

تحضرين الدجاج، فتقومين بتقطيعه إلى شرائح وتضعيها في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة من زيت الزيتون وملعقة من الملح والفلفل الأسود والكركم.
تقلبين مزيج الدجاج جيدا، حتى يتم الطهي، ثم تقومين بتقشير ثمرة البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، وفي زيت غزير ساخن تقومين بقلي البطاطس.
تضيفين البطاطس لقطع الدجاج، ثم تضعين البصل المفروم والبقدونس.
تضيفين أنواع الجبن المختلفة للمزيج، من الجبن الكيري والشيدر ومزاريلا، مع إضافة الملح والفلفل الأسود والكركم.
تضعين البيض للمزيج وتقومين بالتقليب جيدا، حتى تصبح المكونات متماسكة وممتزجة معا.
تضعين المزيج في صينية، وتدخليه للفرن على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبا، تصبح بعدها جاهزة للتناول.

طريقة عمل الطاجين بالدجاج

طاجين تونسي بالدجاج

المكونات

1/4 كيلو صدور دجاج
ثمرة بطاطس
1/4 كوب بصل مفروم
1/4 كوب بقدونس
كوب جبن موزاريلا
1/4 كوب زيتون أسود
4 مكعبات جبن مثلثات
5 بيضات
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بهارات دجاج

طريقة تحضير طاجين الدجاج

تقومين بتقشير ثمرة البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، ثم تضعيها في مقلاة بزيت غزير ساخن مع ملعقة من الملح والكركم، ومع بدء تغير لونها تقومين برفعها من النار.
تقطعين صدور الدجاج إلى شرائح، وفي مقلاة تقومين بوضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع البصل المفروم، تقلبين البصل جيدا، ثم تضيفين شرائح الدجاج.
تضعين بعدها ملعقة من الملح والفلفل الأسود والكركم وبهارات الدجاج، ثم تقلبين جيدا، وتضعبن كوب من المياه، وتتركين كل المكونات حتى تنضح معا.
ترفعين الدجاج عن النار، ثم تضيفين له البطاطس والبقدونس المفروم والزيتون الأسود والجبن بأنواعه المختلفة، مع إضافة البيض.
تقلبين كل المزيج جيدا، وفي صينية مدهونة بطيقة من الزيت، تضعين المزيج وتدخله الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة، يصبح بعدها جاهز للتناول.

مكونات الطاجين يمكنها أن تعد باللحم أيضا أو مكونات الخضورات المختلفة.. استمتعوا بطريقة عمله وإعداده ومذاقه اللذيذ.