طريقة عمل بفتيك اللحمة لمذاق رائع لا يقاوم

يمنحك اللحم الكثير من الأصناف الشهية المتنوعة ومن بينها بفتيك اللحم، لذلك فسنقدم لك في الوصفات التالية طريقة عمل بفتيك اللحم بأكثر من طريقة لن تأخذ من وقتك دقائق.

طريقة عمل البفتيك اللحمة

المكونات:

1/2 كيلو من لحم البُفتيك.
حبة بصل كبيرة.
حبة طماطم كبيرة
بيضتان١
/٢ ملعقة صغيرة بابريكا.
فلفل أسود مطحون.
١/٢ ملعقة صغيرة كمون.

كوب بقسماط.
ملعقة صغيرة زيت زيتون "يمكنك استبدالها بزيت نباتي".
ملعقة كبيرة خل.
رشة ملح.
زيت نباتي للقلي.

خطوات تحضير البفتيك اللحم:

افردي قطع اللحم على قطعة خشبية وابدئي في دقها جيدًا بحيث تتكسر الأنسجة الداخلية داخل اللحم وهي من أهم الخطوات التي تساعد في نضج اللحم جيدًا عند طهيه.
ضعي باقي المكونات من البصل والطماطم والبابريكا والكمونوالملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي أو الكبة بحيث يتم فرمهم، ثم ابدئي في توزيع الخليط على قطع اللحم وابدئي في فركها جيدًا إلى ان تتشرب التتبيلة ثم غطيها وضعيها في الثلاجة قبل البدء في عملها بيوم، فيمكنك وضعها في الثلاجة ليلًا لعملها ظهر اليوم التالي على سبيل المثال.
ضعي البيض والملح والفلفل الأسود مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طبق ويتم الخفق جيدًا بالشوكة.
صفي شرائح اللحم من التتبيلة ثم اعصريها للتخلص من بقية السوائل، وزيلي باقي التتبيلة عن شرائح اللحم.
اغنسي قطع اللحم في البيض، ويتم تقليبها جيداً لمدة 10 دقائق ثم غلفيها بالبقسماط من جميع الجهات واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم ابدئي في وضع قطع اللحم في الزيت لتحميرها.
توضع شرائح لحم البفتيك المقلية على الورق الماص للزيت الزائد، وتقدم مع البطاطس المقلية مع الخضراوات.
ارفعي قطع اللحم من الزيت بعد تحميرها وضعيها على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت ويمكنك تقديمها بعد ذلك مع الخضار السوتيه أو البطاطس المحمرة.

طريقة عمل البفتيك اللحمة في الفرن

المكونات:

1/2 كيلو من لحم البُفتيك.
حبة بصل كبيرة مفرومة
حبة طماطم كبيرة
فلفل ألوان
حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
1/٢ ملعقة صغيرة بابريكا.

فلفل أسود مطحون.
فلفل أحمر حار أو بارد "حسب الرغبة"
١/٢ ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة زيت زيتون "يمكنك استبدالها بزيت نباتي".
ملعقة كبيرة خل.
رشة ملح.

خطوات تحضير البفتيك اللحم:

افردي قطع اللحم على قطعة خشبية وابدئي في دقها جيدًا بحيث تتكسر الأنسجة الداخلية داخل اللحم وهي من أهم الخطوات التي تساعد في نضج اللحم جيدًا عند طهيه.
ضعي باقي المكونات من البصل والطماطم والبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي أو الكبة بحيث يتم فرمهم، ثم ابدئي في توزيع الخليط على قطع اللحم وابدئي في فركها جيدًا إلى ان تتشرب التتبيلة ثم غطيها وضعيها في الثلاجة قبل البدء في عملها بيوم، فيمكنك وضعها في الثلاجة ليلًا لعملها ظهر اليوم التالي على سبيل المثال.
صفي شرائح اللحم من التتبيلة ثم اعصريها للتخلص من بقية السوائل، وزيلي باقي التتبيلة عن شرائح اللحم ثم ابدئي في رصصها داخل صينية الفرن، وضضيفي معها قطع الخضروات المقطعة ورشي معها القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم غطي الصينية بورق الفويل وضعيها في الفرن حتى تنضج، وبعد التأكد من نضج اللحم يمكنك إزالة الفويل من عليه لتحمير الوجه الأعلى.
يمكنك تقديم الصينية دون إخراج اللحم منها ووضعها كاملة على السفرة، أو أخذ قطع البوفتيك ووضعها في أطباق إلى جانب الأرز، كما يمكنك تقديمها مع الخضار السوتيه أو البطاطس المحمرة.

طريقة عمل بفتيك اللحمة السابقة تساعدك في تناوله بمذاق شهي بأكثر من طريقة، سواء كنت تفضلينه محمر، أو بوضعه في صينية الفرن لتقليل السرات الحرارية وتجنب تناول الزيوت، فاختاري طريقة عمل البوفتيك اللحمة الانسب لك وأخبرينا بالنتائج.