تتبيلة اللحم الضاني المشوي على الفحم

قيل إن اللحم هو طعام أهل الجنة، وحتى نستمتع بتناوله في الدنيا نهتم بضبط المكونات جيدا واستخدام إضافات ووصفات تمكننا من قضم قطعة لحم شهية وزاكية، ولكن يبقى السر في التتبيلة، ولمحبي تناول لحم الضأن، تعرفوا على تتبيلة اللحم الضاني المشوي على الفحم، بالاعتماد على أكثر من طريقة يمكنها أن تمنحكم في كل مرة طعم مختلف وغني بالتوابل والشواء.

غالبا، ما يرتبط شوي أي نوع من اللحوم والدجاج وحتى السمك بتتبيلة تم إعداها بوصفة دقيقة ومضبوطة، ليمتصها اللحم وتكسبه المذاق المفضل للجميع، وغالبا ما تجمع التتبيلة ما بين الخضروات والتوابل وتمزجهم معا، ثم يتم خلط قطع اللحم أو الدجاج بها، مع تركهم لعدد من الساعات حتى يتشرب اللحم مذاق التتبيلة جيدا، وبعدها يحدث الشواء في مزيج لإعداد الطعام لا يمكن مقاومته.

مطبخ احكي | طريقة عمل اللحم بالبرقوق لطاجين مغربي شهي ومختلف

وصفتين لإعداد اللحم على الطريقة المغربية.

اقرأي المزيد ..

وفي هذه الوصفات تتعرفين على طريقة شوي اللحم الضاني وإعداد التتبيلة معا، كما يمكنك تجربة أكثر من تتبيلة من بلاد مختلفة، لتنوعين بها طريقة إعداد الطعام.

تتبيلة اللحم المشوي على الطريقة التركية

المكونات

• 2 ملعقة بابريكا
• 5 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة سبع بهارات
• ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر (دبس فليفلة)
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• كيلو لحم ضاني

طريقة تحضير تتبيلة اللحم المشوي على الطريقة التركية

1. تعتمد الطريقة التركية في إعداد التتبيلة على التوابل بصورة أكبر من الخضروات، فلا وجود للبصل أو الطماطم، وإن كانت بعض الوصفات تضسفها.
2. ومن الممكن خلط التتبيلة على اللحم مباشرة، فعلي قطع اللحم التي تنوين شواءها، تصعين فصوص الثوم المهروسة.
3. وتضيفين لها الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات والكزبرة والكمون ودبس الفليفلة، وزيت الزيتون، ومن الممكن ملعقة من عصير الليمون أيضا.
4. وتخلطين التتبيلة مع اللحم جيدا، وتتركيها من ساعتين لليلة كاملة.
5. يمكنك وضع اللحم في أسياخ للشوي على الفحم أو الشوي الكهربائي كما تفضلين.

تتبيلة اللحم المشوي على الطريقة اللبنانية

المكونات

• 2 ملعقة زبادي
• ثمرة صل كبيرة
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ثمرة فلفل أخضر متوسطة
• ملعقة صغيرة كزبرة
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة حبهان (هيل)
• ملعفة صغيرة بهارات لحم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة حبهان
• ملعقة كبيرة من الليمون
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/2 كيلو لحم ضاني

تحضير تتبيلة اللحم المشوي على الطريقة اللبنانية

1. من الممكن أن تقومين بتتبيل اللحم المشوي، عن طريق فرم كل المكونات في الخلاط الكهربائي.
2. فتضعين البصل وتفرميه، ثم تضيفين الفلفل الأخضر، وبعده معجون الطماطم والثوم المهروس، وبعد مزج هذه المكونات في الخلاط، تضيفين التوابل.
3. تضعين الكزبرة الجافة والكمون وبهارات اللحم والبابريكا مع ملعقة من الليمون والجبهان.
4. يعد أن تمتزج تفرغيها في وعاء وتمزجيها مع الزبادي جيدا.
5. ثم تضعين التتبيلة- التي أصبحت جاهزة- على قطع اللحم، وتتركيها لمدة من ساعتين إلى 10 ساعات تقريبا في الثلاجة.
6. تقومين بشوي اللحم، وتستمتعين بطعمها الشهي.

تتبيلة اللحم المشوي على الطريقة السورية

المكونات

• ثمرة بصل كبيرة 
• ثمرة طماطم متوسطة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة صغير ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة بهارات لحم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ملعقة كبيرة خل أبيض
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• كيلو لحم ضاني 

تحضير تتبيلة اللحم المشوي على الطريقة السورية 

1. تقومين في البداية بفرم البصل فيالخلاط الكهربائي، وكذلك الطماطم، ولكن بشكل منفصل.
2. في وعاء كبير، تضعين البصل، وتضيفين له الطماطم، ثم الثوم المهروس، وبعدها تقومين بوضع التوابل، من الكمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة الجافةن مع زيت الزيتون والخل والليمون وبهارات اللحم. (من الممكن إضافة معجون الفلفل الأحمر فب حال رغبتِ)
3. بعد مزج مكونات التتبيلة معا جيدا، تقومين بوضعها على قطع اللحم.
4. تخلطين قطع اللحم مع التتبيلة وتتأكدين من تشرب قطع اللحم للمزيج، ثم تغطيها وتتركيها في الثلاجة من ساعتين إلى 12 ساعة تقريبا.
5. تقومين بعدها بشوي اللحم بالطريقة التي تفضلينها إما باستخدام شواية الفرن أو على الفحم، وتناولي قطع لحم شهية وغنية بمذاق التتبيلة.

مطبخ احكي | طريقة عمل العيش باللحم بأكثر من وصفة شهية

طريقة عمل العيش باللحم أو الحواوشي الإسكندراني

اقرأي المزيد ..

طريقة شوي اللحم الضاني على الفحم

المكونات

• كيلو لحم ضاني مقطع
• ثمرة بصل كبيرة
• ثمرة طماطم متوسطة
• ثمرة فلفل أخضر صغيرة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات لحم
• ملعقة زيت كبيرة
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 كيلو فحم

تحضير شوي اللحم الضاني على الفحم

1. التتبيلة قبل كل شيء، ففي وعاء كبير تجهزين مكوناتها، فتضيفين ثمرة بصل متوسطة مقطعة، مع الطماطم، والفلفل الأخضر، مع ملعقة من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم وملعقة من الزيت وعصير الليمون.
2. تضعين التتبيلة في الخلاط الكهربائي، وتقومين مزجها جيدا.
3. تحضرين قطع اللحم الضاني، وتقومين بوضع التتبيلة على اللحم، وتتأكدين من امتزاج كل قطعة بالتتبيلة.
4. تقومين بتغطية وعاء اللحم، وتتركينه لليلة كاملة داخل الثلاجة لتشرب التتبيلة جيدا.
5. في اليوم التالي، تكون قطع اللحم جاهزة للشواء، فتقومين بإحضار الفحم ووضعه في الشواية في مكان مفتوح، وتبجدأين بالتهوية عليه حتى يسخن ويحمر لونه.
6. تضعين قطع اللحم المتبلة على أسياخ، ثم تضعيها فوق الفحم الساخن، وتقومين بالتهوية عليها جيدا من الجانبين حتى تنضج.
7. تصبح قطع اللحم الضاني مشوي جاهزة للتناول، وما عليكي سوى إحضار السلطة والطحينة والخبز.

جربي تتبيلة اللحم الضاني واخبرينا عن المذاق في التعليقات

مطبخ احكي | طريقة عمل بفتيك اللحمة لمذاق رائع لا يقاوم

تعرفي على طريقة عمل بفتيك اللحمة بأسهل الخطوات

اقرأي المزيد ..

مطبخ احكي | طريقة عمل اللحمة المسلوقة لعشاق اللحوم الحمراء

تعرفي على طريقة عمل اللحمة المسلوقة

اقرأي المزيد ..

مطبخ احكي | طريقة عمل رول اللحمة بالبقوليات لسفرة متكاملة ومختلفة

رول لحمة مفرومة محشو بالقوليات والفاكهة المجففة ومقدم مع الأرز بالخلطة.

اقرأي المزيد ..