مضغ الطعام جيدًا.. واحد من أسرار الرشاقة

"امضغ كويس"، كثيرًا ما سمعنا من أهلنا هذه العبارة، وهي واحدة من أهم العادات الغذائية التي يجب أن تحافظي عليها، فيقول الأطباء أن الطعام غير المهضوم عند دخوله إلى الأمعاء تبدأ البكتيريا بتفكيكه مما قد يؤدي إلى مشاكل هضمية كثيرة منها النفخة والإسهال والإمساك وآلام البطن والتشنج.‏

وفيما يخص الطريقة الأفضل للمضغ ينصح الاختصاصيون بتناول قطع طعام صغيرة والمضغ ببطء وثبات حتى يفقد الطعام قوامه تمامًا وعدم تناول قطعة طعام ثانية حتى ابتلاع الأولى وتجنب شرب الماء حتى إفراغ الفم من الطعم نهائيًا.‏

وفي إحدى التجارب التي نشرتها ديلي ميل البريطانية، أكل النساء اللاتي مضغن كل شوكة مكرونة 35 مرة، أقل بنسبة 30% من هؤلاء اللاتي مضغن 15 مرة فقط.

أما الدكتور فان تيوليكين الذي قام بالتجربة فقد درس أشهر الأنظمة الغذائية على مستوى العالم، وأخذ أفضل ما فيها، وغربل الخرافات والمصطلحات الغريبة؛ ليبدع خطة غذائية مؤثرة، ساعدته في فقدان حوالي 38 كيلوجرام من وزنه.

وفي التجربة طلب الدكتور من 20 سيدة أن يأكلن طبقًا كبيرًا من المكرونة، ويتوقفن عندما يشعرن بالشبع.

المعتاد، أننا نمضغ الطعام حوالي 15 أو 20 مرة، لكن الدراسات تقول إن زائدي الوزن والبدناء يمضغون أقل من ذلك.

وطلب من نصف المجموعة أن يمضغن الأكل 15 مرة، ومن النصف الآخر أن يمضغن 35 مرة.

في نهاية الأمر، وزِن الطعام المتبقي في الأطباق، وظهر أن من مضغن سريعًا تناولن متوسط 468 سعرًا حراريًا.

في حين اكتفى النصف الآخر بتناول 342 سعرًا حراريًا.