”وصفة X بلد”.. الزلابية السورية

رمضان شهر العزومات.. ولأننا في أوقات كثير لا نعرف ماذا سنقدم على الإفطار، قررنا أن نقترح عليكم أفكار وصفات من حول العالم طوال الشهر الكريم.. ورمضان كريم.

تحضير العجينة:

3 أكواب دقيق

ملعقة كبيرة زيت

بيضة

ملعقة كبيرة لبن زبادي 

ملعقتان كبيرتان شربات جاهز 

رشة ملح

كوب ماء فاتر أو حسب الحاجة

لتحضير القشطة:

لتر حليب سائل

ملعقتان كبيرتان خل أبيض

علبة قشطة 125 جرام

ملعقة سمن أو زبدة

التحضير:

- لتحضير القشطة: ضعي الحليب في قدر على النار حتى الغليان، ضيفي الخل وحركي بواسطة سلك يدوي.  في مصفاة، صفي الحليب جيداً. ضيفي القشطة والسمنة واخلطي جيداً.  ادخلي القشطة إلى الثلاجة.

- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والزيت والبيضة واللبن الزبادي والشربات والملح. اخلطي المكونات مع بعضها البعض. اسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة لينة لا تلتصق.  كوري العجينة وادهنيها بالزيت. اتركي العجينة ترتاح من ساعة إلى ساعتين. قطعي العجينة إلى كرات متساوية وادهني كل كرة بالزيت ثمّ اتركيها ترتاح ساعتين.  سخني كمية كافية من الزيت في قدر واسع.  على سطح صلب، ضعي القليل من الزيت ومدي كل قطعة عجين بيدك لتصبح رقيقة.  ضعي القرص بالزيت الحامي وقلبيه لنصف دقيقة.  ارفعي العجين من النار، يجب أن يكون طرياً وليس مقرمشاً. عيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين.  رشي كل قرص زلابيه بالسكر البوردة والقرفة المطحونة بحسب الرغبة. ضعي كمية من القشطة بحسب الرغبة على كل قطعة. لفي الزلابية حول نفسها مثل السندويش. زيني بالفستق الحلبي.