”وصفة X بلد”.. طاجين الضأن مع البرقوق من المغرب

رمضان شهر العزومات.. ولأننا في أوقات كثير لا نعرف ماذا سنقدم على الإفطار، قررنا أن نقترح عليكم أفكار وصفات من حول العالم طوال الشهر الكريم.. ورمضان كريم.

المقادير:

كيلو من فخذ الضأن الخالي من العظم.

 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

بصلة مقطعة شرائح .

فصان من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

ملعقتان من بودرة الزنجبيل.

ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

كوب من مرقة الدجاج أو شوربة الخضار.

 عود من القرفة.

ثلاث حبات من الحبهان.

 400 جرام بطاطا مقطعة إلى مكعبات.

125 جرام فاصولياء خضراء مقطعة من النصف.

 خمس حبات من البرقوق المجفف.

بضعة أوراق من الكزبرة للزينة.

التحضير:

ازيلي الدهون الزائدة عن اللحم، وقطعيه إلى قطع صغيرة. شوحي اللحم في كمية من الزيت. ثم ضعي البصل في نفس الزيت بعد رفع اللحم لكن قللي الحرارة، ثم قلبي البابريكا والزنجبيل، والثوم والبصل معاً. ضيفي الشوربة تدريجياً ومن ثم حبات الهيل والقرفة وضعي اللحم في القدر وغطيه. ضيفي باقي المكونات كالبطاطا والفاصولياء والبرقوق واتركيها حتى تنضج تماما.. قدميها وزيني بالكزبرة.