طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

محشي ورق العنب من الأكلات العربية المحببة، لكن تختلف طريقة إعداده بين دولة وأخرى، منها هذه الطريقة السورية التي تعتمد على زيت الزيتون ودبس الرمان
والمقادير :

1/2 1    كوب      أرز مصري

2          بصلة مفروم ناعم

2          فص ثوم مهروس

1          كوب نعناع أخضر مفروم

3          كوب بقدونس مفروم

3          حبة كبيرة            طماطم مفروم

2          ملعقة صغيرة ملح

1/2       ملعقة صغيرة فلفل أسود

1          ملعقة صغيرة بهار مشكل

1/2       كوب دبس الرمان

1/4       كوب عصير ليمون

1/4 1    كوب زيت زيتون

1          برطمان   ورق عنب

الطريقة:

اغسلي الأرز وانقعيه بالماء 15 دقيقة.

في طبق عميق ضعي ارز الوليمة، البصل، الثوم، النعناع، البقدونس، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار قلبي ليختلط.

اغسلي ورق العنب جيدا، ضعي قليل من الحشو في وسط كل ورقة، لفيه مثل الأصبع. احتفظي بالسائل المتبقي من الحشو.

ضعي ورق العنب في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم. ضعي فوق طبق للضغط عليه.

في طبق صغير ضعي الدبس، عصير الليمون ، زيت الزيتون، السائل المتبقي من الحشو وكوب من الماء، قلبي ليختلط ثم صبي الخليط على ورق العنب.

دعي ورق العنب يغلي على نار قوية ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة ساعة. دعيه يبرد قبل التقديم.