طريقة عمل اللحمة الضاني بالخضار في الفرن

يحب كثيرون اللحم الضاني بما لها من طعم مختلف تمامًا عن اللحم البقري لأنها أكثر دسامة، فـ 100 جرام من اللحم البقري تحتوي على 15 جرام من الدهون و90 مللي جرام من الكولسترول، بينما 100 جرام من اللحم الضاني بها 21 جرام دهون و97 مللي جرام من الكولسترول.
وبالرغم من ذلك يمكننا الاستمتاع بطعم اللحم الضاني اللذيذ دون الإكثار منه حتى لا نضر صحتنا، وفي عيد الأضحى نتناول الكثير من اللحم خصوصًا المشوي، لكنك يمكنك التجديد من خلال معرفة طريقة عمل اللحمة الضاني بالخضار في الفرن، لتستمتعي بطعمها اللذيذ وفي نفس الوقت تحصلي على فوائد تناول الخضار.. جربي هذه الوصف.

طريقة تحضير اللحمة الضاني في الفرن

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 3 حبة جزر مقطعة شرائح
• 3 بصلة متوسطة مقطعة حلقات
• 2 حبة بطاطس مقطعة كبير
• 1 حبة فلفل أخضر حلو مقطعة كبير
• 1 كيلو لحمة ضاني
• رشة جوزة الطيب
• رشة كمون
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• رشة قرفة 
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة روز ماري
• 1 ورقة لاوري
• رشة جنزبيل
• 1 ملعقة زبدة
• 1 ملعقة صلصة

مصدر الصورة

اقرئي أيضًا.. طريقة شوي اللحمة الضاني على الفحم

خطوات تحضير اللحمة الضاني

مصدر الصورة

1. في بولة عميقة ضعي اللحمة مع القرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والكمون وجوزة الطيب وقلبيها جيدًا، ثم غطيها وادخليها الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتداخل التتبيلة بها.
2. احضري مقلاة وضعيها على النار وضعي ملعقة زبدة وورقة لاوري وقلبي اللحمة حتى تفوح منها رائحة التوابل ويتم تغير لونها من كل الجهات.
3. اخرجي اللحمة من المقلاة وضعيها على جنب، ثم ضعي البصل والفلفل والجزر والبطاطس وشوحيه جيدًا، ثم ضعي ملعقة صلصة الطماطم وقليل من الماء وملعقة السكر، واتركيه يغلي مرة واحدة.
4. احضري طاجن فخار وضعي الخضار مع الصلصة المتكونة به وقطع اللحم وغطيه بورق ألومنيوم به فتحة صغيرة لخروج البخار.
5. ضعي الطاجن في الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج اللحم، يمكنك إضافة قليل من الماء أو المرق حتى لا يحترق اللحم، وفي آخر 5 دقائق زيلي ورق الفويل وضعي الطاجن تحت الشواية ليتحمر وجه الطاجن.
6. قدميه مع الأرز الأبيض أو بالشعيرية وسلطة لذيذة مثل سلطة الطحينة أو سلطة الحمص.

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل الريش المشوية

طريقة عمل ورقة اللحمة

طريقة عمل الفتة المصرية بالخطوات