طريقة عمل السمك السنجاري بسهولة

تمتلك مصر سواحل طويلة تمتد بطول شمالها بساحل البحر الأبيض المتوسط، وشرقها بالبحر الأمر، وتملك نهر النيل وعدد من البحيرات، كل ذلك يمدنا بتنوع في الثروة السمكية ينعكس على الوجبات الغذائية بكل تأكيد، فنذهب إلى الإسكندرية لتناول البساريا المقلية والسمك السنجاري والسويس لأفضل وجبة جمبري ونزور بورسعيد من أجل كفتة السمك.. وكل مدينة بمصر لها أكلة سمك مختلفة وتمتاز بها، اليوم سنعد لكم طريقة عمل السمك السنجاري الذي تشتهر به أكثر من مدينة مصرية، ويتم إعداده بالسمك البوري مع خلطة رائعة من الخضروات.. جربي تلك الوصفة.

طريقة عمل سمك سنجاري إسكندراني

مصدر الصورة

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل المكرونة بالجمبري

المكونات التي تحتاجينها:    

• كيلو سمك بوري أو ماكريل نظيف
• 2 حبة جزر متوسطة الحجم مبشور
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
• قرن فلفل أحمر حار مقطع حلقات (حسب رغبتك ويمكن الاستغناء عنه)
• 1/2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح
• 1/2 ثمرة فلفل أحمر مقطعة شرائح
• 1/2 ثمرة فلفل أصفر مقطعة شرائح
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
• 5 فصوص ثوم مقطع شرائح رفيعة
• معلقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
• ملح وفلفل أسود للتتبيل

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل طاجن الكاليماري بالخضار

طريقة عمل السمك السنجاري المشوي

مصدر الصورة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
2. افتحي السمك من الرأس إلى الذيل، ونظفي داخله جيدًا، ثم افرديه مفتوحًا كالكتاب في صينية واتركيه جانبًا.
3. قومي بتتبل السمك من الداخل بالملح والفلفل الأسود والكمون ثم رشي زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس على الوجه.
4. على نار متوسطة، سخني زيت عباد الشمس ثم ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه شفاف.
5. ضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم ضيفي الطماطم والفلفل الحار والجزر المبشور والفلفل الألوان، وقلبي لمدة 5 دقائق.
6. تبلي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وباقي كمية الكمون وقلبي.
7. ارفعي الخضار من على النار، ثم ضيفي عصير الليمون وقلبي.
8. غلفي صينية الفرن بورق فويل، ثم افردي السمك فيها.
9. ضعي الخضار المقطع فوق السمك، ثم وزعي باقي البقدونس على الوجه.
10. ادخلي الصينية في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
11. ضعي السمك السنجاري في طبق التقديم مع شرائح الليمون.

اقرئي أيضًا.. 4 وصفات مختلفة لعمل السمك

أهم فوائد السمك البوري

1. السمك مفيد لصحة القلب وضغط الدم ويساعد في الحد من الإصابة بخطر السكتة الدماغية وذلك لأنه يحتوي على الفوسفور والمعادن مثل اليود والحديد والكالسيوم والفيتامينات أ ود وب12.
2. يساهم تناول السمك في تقوية النظر وصحة العين بشكل عام بسبب وجود فيتامين أ ود.
3. يحتوي السمك على كميات كبيرة من الكالسيوم والفوسفور التي تساعد في الحفاظ صحة العظام.
4. السمك طعام مناسب لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم.
    

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل شوربة السي فود

سمك مدفون في الملح على طريقة الشيف سلمى صالح

تعرفي على طبقة الباييا الإسباني